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了克里米亚半岛，终究是胜利，因此毛奇并没有遭到罢免。反倒是因为他打造的总参谋制度，让苏丹牢牢控制着軍队，而一直得到重用。
战后毛奇开始负责克里米亚半岛的防御计划。这个计划极为关键，影响到了这次战争的进程。
在打造克里米亚防御体系之前，毛奇对哈萨克战场进行了实地考察，他对双方在这里进行了四年拉锯的现状进行了分析，甚至还亲自走了一趟中国軍队千里大迂回的路线。这次大迂回已经是中国軍队的成名作，基本上全世界的军事教材都会讲起，但毛奇并不特别崇拜中国人的战术。因为他发现，这次迂回确实是一次极为大胆的战术创新，但并不具备普世性，因为除了中国，其他国家很难借用。在这次迂回中，中国先后动用了六七百万兵力，加上保障运输的人力，恐怕是千万级别的，全世界能动用千万人力投入战争的国家，有哪个？至少欧洲，一个都没有！
毛奇反倒更推崇中国人的筑垒体系，在中国人大量采用筑垒壕沟体系之前，欧洲的战争主要是野战，即便围绕城市攻防，也是野战为主。这并不是欧洲軍队崇尚进攻，而是欧式的城堡体系在路易十四时代就被击败了，所有死守城堡的战术都会失败，按照中国军事学的说法，那叫久守必失，攻守必须相互结合才能长期坚守。因此欧洲在进行守城的时候，往往也会在野外部署野战部队，跟对方进行争夺。一座城堡，一旦被围困，也就意味着失败。
但对比了中国的筑垒体系后，毛奇发现，并不是城堡不能坚守，而是城堡缺乏长久坚守的物质准备，欧洲的城堡普遍建在险要的山上，连引水都无法保证，一旦被围困，短期内就会失败。但中国人的筑垒中，肯定会修筑水井，会储备足够长期坚守的粮食物资。配备密集的火力，依托火力对敌人进行大量杀伤。哪怕就是后来中国人迂回成功后，也是通过筑垒将俄军困住的，因为当时的兵力，根本不足以在野战中堵住俄军。
这些战术都启发了毛奇。
之后他在克里米亚半岛防御体系中，先后修建两座要塞群。一座位于克里米亚半岛北端跟陆地相连的地峡附近，卡住来往通道，阻挡俄军从陆地大规模进攻。一座位于塞瓦斯托波尔要塞，主要是完善。他在要塞中钻探了深水井，确保在被围困期间，这里能够有干净的水源，而且储备大量粮食物资，修建了大量的地下仓库，足以保证三十万人一年的战争消耗。
奥斯曼帝国已经江河日下，失去了埃及、希腊、阿拉柏半岛和北非等地，减少的人口超过一千万，但总人口依然有三千万，保证三十万人长期作战的物资，他们还是拿得出来的。
有效的防御工事，加上比过去射程更远的线膛步枪，毛奇发现，如今的战术，比哈萨克战争时期，更有利于防守了。
毛奇将大量的步兵炮放置在前沿，用来发射杀伤步兵的霰弹，配合线膛步枪，带给俄国步兵巨大的杀伤，而俄军却无法将自己的大炮推上来。重炮的话，太过沉重，无法在要塞重炮的打击下，成功推进到射程以内。轻步兵炮也推不上来，因为线膛枪的射程，已经让炮兵不再安全，步兵炮一旦靠近工事，想要压制工事上的火力，炮兵很容易被狙击手定点清除。
结果就是俄国人一次一次徒劳的用步兵冲锋，除了大量的伤亡之外，没有任何战果。
毛奇感叹新时代的到来，同时也在逆向思考解决的办法，一旦所有国家都开始筑垒防御的话，那么如何突破这些筑垒，就成为战斗双方胜负的关键。
毛奇想来想去，发现还是得用炮，性能更先进，威力更大，重量更轻的大炮。
战争爆发前，克里米亚半岛上的奥斯曼軍队不过五万人，宣战之前，奥斯曼帝国才紧急向这里派驻了二十五万援军，将防御兵力提高到三十万人，这些都是早就计划好的方案，因此一直有序的进行。
毛奇也亲自进入克里米亚半岛坐镇，直接向苏丹本人负责，而且一直通过电报跟苏丹保持着联系。
苏丹对毛奇大量杀伤俄军的战果很满意，但毛奇却告诉苏丹，防守的目的，最终是要发起反击的，在战前制定的军事方案中，也是如此，一旦大量消耗敌人有生力量之后，奥斯曼大军最终是要出击的，因为他们的作战方向并不在克里米亚半岛，而在能否切断第聂伯河跟多瑙河俄国军团的联系。
毛奇告诉苏丹，必须在有利的时机发动反击！