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但不突出，颜色、香气、口味各方面表现可称完美，酒液浓稠、饱满、柔软的恰到好处。
开坛虽不具有猴儿酒那等浓香扑鼻，却回味更加回味绵长，那略咸感觉，像岁月沉淀；温和酒性，宛若时光老人，人生悲欢诸般滋味，尽在葡萄酒里汩汩泛扬而起。
很快李之的呆滞表情就引来老吴头格外关注，三步并作两步奔了来，抢过李之手中酒就一饮而入。
旁人被他的动作惊到，眼睛都紧紧盯着他的表情，老吴头不觉沾落几滴晶莹亮珠的胡须，颤动里传来他微微颤动着的激奋声音：
“这是葡萄酒？这才是男人喝的酒，相比那果酒虽说香气淡了些，却度数更高，但强烈而不粗猛，脉脉绵绵余味更显醇厚，不见果酒浓香或酱香，却愈加优雅细腻，这才是真正的空杯留香，经久不散！”
众人好奇，纷纷转移阵地，庞啼最后跟来，不忘了将那只猴儿酒酒坛口封好。
较之旁人，李之更在意庞啼感知，毕竟她才对天然之物更有明显反应。
亲眼看着她饮入口中，满脸的舒适表情转眼溢出，仿佛惬意怡人袭上她心田，也在瞬间像是玫瑰花般，染红了她那姿色醉人桃红脸庞。
微微酒意让庞啼漫身流盈着饱满馥郁，有一滴圆润如珠，残余唇边，被其舔舌一呡，消失不见，那满脸红意消退了她稚嫩岁月的青涩感。
“正文哥哥，的确这种葡萄酒愈发凸显深醇，其质量变得越发温润醇厚，但此酒似乎存放过程太短，酒的醇类与酸所起反应不尽实，因此而产生多种酯类物质并不明显，继续贮存，会使酒精度数提升，酒味变浓！因此啼儿以为，应该也如老窖那样长时间酿制，或许换做木桶，就可以完全脱却那一丝土性，效果会更加！”
显然不懂酒的庞啼却更能分辨出其中优劣，经由她这番解读，离其频频点头应和：
“还是啼儿夫人说的准确，我们只知品鉴，她却是在凭自身对天然感知的异常敏感，一口道出其中最微不可察之处，指点出来，我就觉得她说的句句在理！”
“没有人比我们家啼儿，对天地自然而生之物越加敏感之人，我看就照她的意思去做！”清绮对庞啼的信任从不打折扣。
“这些就算了吧，口感、味觉上没有多少人能体察其中细微，咱们的山葡萄是不是已经没有了？马上安排人前往骊山，找江家帮着，头几批只要那种葡萄！”
李之嘱咐俟老六，转而望向庞啼，“啼儿，你说用橡木或柞木桶如何？”
即使庞啼熟知自然界很多气息来由，也不知为何独有这两种木质适合，但她深知李之身上有太多神奇之处，并为提出不同意见。
橡木主要产自欧洲及北美，中国境内仅有少量橡木，但与橡木同科，质地相近的柞木比较常见。
目前尽快铺展大量酿制才是急需，纯正橡木等以后再想办法就是了。
“我不知橡木为何物，但柞木桶或家具，稍大点木坊就有，李先生，你把具体尺寸记下来，由我来负责此事！”
知道马上有新店开业，李之这段时间可是忙得一塌糊涂，离其主动提出跑腿。
接下来就是酒液瓶装了，李之早准备下各式酒瓶与小型酒坛，由于果酒装瓶前需要过滤，相关操作还是很繁琐的。
后世葡萄酒酿制工艺，完全发酵过程需要十五天左右，当没有气泡产生时，就是发酵基本结束，这时候就可以过滤。
过滤之后不需灭菌处理，但应再静止放几天，待里面残余酵母泥和果粒杂质沉淀后，再虹吸上清液装瓶存放。
李之并不了解这种猴儿酒酿制方法，是否也要如此步骤，他打算接下来的新酒酿制，才尝试着某种方式效果更佳。
而虹吸就简单了，无非是通过吸管，让管内最高点酒液，在重力作用下往低位管口处移动，形成真空，在真空作用下，高位管口的液体被吸进最高点，形成虹吸现象。
酒瓶多为陶瓷，均是纯手工制做，它身上莲枝花纹是此个年代典型对称花纹。
李之只是将形状交代给李怿，很快就从凤阳县拉了来上千瓶，目前依然每日都有到货。
酒坛则是带有喙、柄的酒壶状，但多用来盛装白酒，他为果酒特制酒坛，皆为唐代最重要产品唐三彩，这种陶器在民间也是很普及，只是品质不同罢了。
尽管只是民谣物件，一样有黄、绿、青色彩亮丽的三色铅釉，坯体上刻花成暗色图案，变化无穷，彩色斑斓，因而价格仍旧很高，只有这样高配置，才能让正清文绮堂酒类卖上好价钱。
有数的几百支玻璃瓶，他打算全部用作葡萄酒上，将来还会打造如金、银、象牙、玉石、夜光杯的材质酒瓶。
好在玻璃瓶定制同样在赶制当中，再有两日时间，也能凑足几千瓶数量。
与宫廷琉璃厂联系，是临淮郡王一手承办，李之特意交代清绮，派人去把老人家请了来商议，尽快在自家厂子里定制，这样价位会低上六成。