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有说，只等着沈怡把他的想法说完。
沈怡道：“送外卖这事其实很简单，不需要有什么特殊的技能，十岁左右的小孩就能做了。所以，我打算雇佣住在南城的小孩来当送餐员。一来，我们可以更好地融入南城。二来，这成本会低很多。”
此时的人讲究多子多福，所以家里的孩子都特别多。但多一个孩子就多一张吃饭的嘴，养家糊口不是一件容易的事。在很多贫寒人家，大一点的孩子在三四岁时就要帮着父母照顾弟弟妹妹了，七-八岁的孩子能上灶做饭，十来岁的孩子就要想办法养家了。沈怡若是能雇佣这些大孩子来干活，这比雇佣成人降低成本，但对于孩子们来说，送外卖不是什么辛苦的事情，又比他们给人打短工收入稳定。
“你这主意不错。”苏氏说。
沈怡又说：“我本来是想要和酒楼合作的。但酒楼中的食物偏贵。那些吃得起酒楼的人，当他们想吃新鲜却又懒得出门时，完全可以打发自家的下人出来买。所以，外卖生意针对的不是这些富人，而是家境一般的普通人。他们做一顿饭，需要买菜、买米、买油、买柴，还要搭上功夫，若我们提供的饭菜能比他们自己做还要更便宜，那么他们就会选择我们了。所以，我打算暂时先不和酒楼合作……”
沈怡打算先在自家做快餐，然后提供送餐上门-服务。
等到人们都接受“外卖”这一项服务的存在后，沈怡就可以只做外卖生意了。
苏氏道：“这样也好。咱家的院子还空着，你找人搭上棚子，能造出一个简易的大厨房，再雇上三五个灶上娘子，这生意就能做起来了。我平日里没事时，可以帮你看着点。你只用忙外头的事就好。”
沈怡有些不好意思地说：“但这就辛苦娘了。”
“这有什么辛苦的……”苏氏笑了起来，“这生意能做起来，我不过是帮你管着几个人而已。前两天我也在忧心家里的情况，怕家里坐吃山空，还琢磨过要绣花换钱……绣花才是真辛苦呢，我都已经有好些年没正儿八经地绣过花了，赚这个钱才是真的受罪。好在我儿脑子活络，另想出了赚钱的法子。”
沈怡听苏氏这么说，心里竟觉得有些不好受。娘以前哪里用得着操心这些啊！
“把阿墨的身契还给他吧，去衙门里重新登记一下，给他一个良民的身份。以后，你就把生意放在他的名下。”苏氏又说，“冯嬷嬷跟了我这些年，功劳、苦劳都是有的，就当是给她一个恩典。”冯嬷嬷是阿墨的奶奶，她在苏氏做姑娘时就陪在苏氏身边伺候了，她儿子蒋六和儿媳妇六娘子都是本分人。
沈怡说：“儿子也是这么想的。等父亲和哥哥回来了，儿子还要参加科考的。”
“好好好。”苏氏听见这话，脸上的笑容才变得真切了。
沈怡忙把边静玉送他的那些资料拿出来。边静玉其实从未对沈怡说过，他为了整理这些资料费了多大的功夫！但沈怡想要在苏氏面前吹一波边静玉，就说这资料很难得，真把边静玉的辛苦说对了。
苏氏少不得又在心里赞了边静玉的仁义。她想了想，说：“生意的事，你这两天再去找安平伯商量下，若安平伯也觉得可行，那你日后的盈利就要分给安平伯府一成。他们自然不图我们的钱，但是做生意都是需要靠山的，咱们现在能用的就是安平伯府的名头了。用了他们的名头自然就要给出孝敬。”
苏氏这是在为以后考虑了，要是外卖能做大，能做到整个京城都知道外卖，就一定要有靠山。
“好。”沈怡应下了。
苏氏又笑着说：“要不是边二还未分家，手里不能有私产，不然你直接用了他的名头也好。”
沈怡被苏氏打趣得耳尖都红了。
“娘，我觉得外卖这种事，别人看看就懂了，估计很快就会有模仿者。”沈怡说，“有模仿者不怕，反正天底下要吃饭的人那么多，我们不可能把所有人的生意都做了。但我们一定要做多数人的生意。因此，我们一定要在最短的时间里获得更多人的信任，得让他们知道，我们家送的外卖才是最好的。”
“那你想要怎么做。”苏氏问。
沈怡说：“我们可以取一个响亮的名字，再设计一个图案，把这个图案印在食盒上。还有，我们可以给送餐的人员准备统一的衣服，衣服上也印上大大的图案，让人们看到这个图案立马能想到我们。”