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正思索着，王庆已经径直闯入了小院里，抬头看着小楼上的张正书，阴阴一笑道：“小官人好兴致啊！”
说罢，他就钻入了小楼，楼梯传来了“蹬蹬蹬”的响声。
随着王庆的接近，张正书突然间也想通了。如果事情泄露了，王庆不会这么轻松的。想明白了这一点，张正书便放宽了心，躺在躺椅上，等王庆上楼后，示意他随意，自己就不招待他了。
“整个开封府都如同过年一般，你却在此偷懒！”王庆笑骂一句，扯了一张椅子坐了下来，自顾自斟起茶来。“你家的茶，永远是这般特别。”
能不特别吗，张正书这是特意让人去采的冬茶。以最快的速度运回开封后，张正书亲自炒的茶叶。
冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。张正书原本是不会炒茶的，但他有了顶级厨艺，对火候的掌控已经妙至巅毫了，只试了两次后，就根据系统给出的步骤，成功的炒了茶。
这一炒，直接把炒茶的时代从明朝提前到了宋朝。
但宋人习惯了点茶法，对于泡茶法是不怎么感冒的。好在张正书也不奢求茶叶赚钱，只是想找到一些关于后世的记忆而已。毕竟一个时代有一个时代流行的东西，点茶法确实更富有情趣，符合宋人的审美。历史上，泡茶法之所以兴起，是因为朱元璋罢了贡团饼茶，才使得散茶独盛，茶风为之一变。为什么茶风会变呢？因为蒙古人简单，不懂点茶法，喝茶就是拿来用水一煮，加上奶和盐，有时候还加入黄油，就是奶茶了。
可汉人喝不惯，点茶法又繁琐，在蒙古人的统治下，汉人鲜有富裕的，所以只能泡茶来喝了。
这是环境使然，并非汉人想泡茶的。
但也是因为习惯，自元明之后，汉人就习惯泡茶了。再加上朱元璋罢贡茶，而散茶代替龙团凤饼，炒茶工艺逐渐流行，撮泡法也逐渐兴起。上流人士带头喝泡茶，下面的百姓自然也就跟风了。
宋朝还没有喝泡茶的土壤，想要培育起来要花费大力气。这种事急不得，只能慢慢来了。再加上现在宋朝榷茶，只能官府经营，哪怕是走私也只能海上走私，而且风险极大。有那么多赚钱的行业，为什么非得和朝廷过不去？
所以，自己炒来喝一喝没关系，拿出去卖的话，恐怕就要吃官司了。
“这茶是自己炒的，外面可没有得卖……”
张正书这话等于把自己的嫌疑洗清了，茶叶是从榷货务买的，有钱谁都能买。榷货务就是管理榷茶的机构，商人买茶，先向榷货务交付金帛，然后凭证到榷货务或指定的山场兑取茶叶。当然，这也是表面的做法而已，有钱有关系的是想买什么茶叶就买什么茶叶。
当然，你的茶叶不能卖给西夏、辽国他们，因为榷场里的茶叶，全都是官营的。你走私其他东西没关系，但一旦走私酒和茶，那对不起，你摊上大事了。
榷酒和榷茶，大宋可不是说说而已。
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