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卢利不认识这几个人是谁，魏来财急忙贴近了一点，为其做着介绍，“通哥叫乜天通、历哥叫谭荟历，都是和七哥做同样生意的，不过大小不同而已；特别是历哥，更是负责香云居酒楼的副行政总厨。是业内第一等的人物。”
“比较起七哥呢？”魏来财笑笑不语，这一笑之中的含义就很耐人寻味了。不等卢利说话，他先一步迎了上去，“通哥、历哥！”
几个人都是认识的，不过关系有远有近，乜天通倒是蛮和善的一笑，“财记，全香港各大酒楼，都知道你又找了一条新财源啊？几时照顾照顾兄弟我啊？”
“哪儿的话，通哥还不知道我吗？我是想吃咸鱼又怕口渴，再说了，我这财记水浅，又岂敢打扰通哥这样的真龙？”
魏来财语无伦次，逗得卢利也不自觉的莞尔，“[***]你个老母！”那个一直在咀嚼的男子呸的回头啐了一口，血糊糊的一大团，卢利几个不知道，还以为他是吐血了呢！“你是池浅王八多！”
魏来财当众受辱，却丝毫不敢作态，反而像是很荣幸似的，嘻嘻一笑，“是，历哥说得没错，我财记就是王八头！”
谭荟历哈哈大笑，又狠狠地骂了一句：“[***]你个老母！”他抬头看看，问道：“那个，哪个是什么什么利记？”
卢利已经大约猜出是怎么回事了，笑着上前几步，拱拱手，“历哥、通哥。”
“你就是那个利记尼？”谭荟历眼睛一翻，从怀里摸出个什么东西放进嘴里，舌尖转动，大口咀嚼了起来，卢利有些奇怪，他吃的是什么啊？口香糖吗？“利记，你不知道我哈，我告诉你说尼，我是潮州人来的尼！我们潮州人最讲究的就是你敬我一尺，我还你一丈尼啊？这一次我不管你从大陆运回来多少东西尼，只要你让我看得满意了，价钱都不是问题尼。”
卢利点点头，这本来就是对方来此的目的，唯一现在还不掌握的，就是对方是怎么得到消息的？但这个问题很快就明白了：趸七恶狠狠的瞪着山记和恩记，显然是把半途截胡的怒火都**到这两个人头上了！
“历哥瞧得起我，愿意照顾小子的生意，那就是再好也没有了。其实用不着历哥亲自来一趟，您打一个电话过来，香港还有谁敢驳了您历哥的面子吗？”卢利谄媚的笑着，言行举止是一派低三下四，道：“不过，历哥，您可能也知道，小子是初来乍到，香港这样一个大码头，哪一个拔一根寒毛，比小子的腰都粗！我……我敢剃谁的眉毛啊，对不对？”
“少废话！年纪轻轻，多说什么尼？我刚才和你说的，只是半句话，还有后面半句，谁得罪了我们潮州人，我们就像吊靴鬼，和他不死不休。”
曹迅终于忍不住了，在旁边说道：“历哥，不是我们敢得罪您，实在是……”
谭荟历二话不说，扬手就是一个嘴巴！曹迅完全没料到，这一巴掌来得又急又快，挨上了就是一个趔趄！不过他的动作快，卢利也绝对不慢，手一挥，一个鬼王拨琴，硬生生把的手腕荡了开去，“哎呦？”
这一下是谭荟历没有想到的，嘴巴立刻停止了咀嚼的动作，一双眼睛也瞪圆了，“行了，老谭……”进门之后一直沉默的那个乜天通第一次开口了，“你真是自找难看！人家卢先生是拿过搏击大赛冠军的，你那几下子，根本不够看，快收起来吧！”
谭荟历不敢招惹乜天通，悻悻的瞪了卢利一眼，跟在同伴身后，拉开椅子坐了下去；魏来财这时候才有时间给卢利介绍，“利记，通哥是咱们香港餐饮业公会的会长。”
卢利一愣，对方的来头这么大是他没有想到的；所谓公会，是一种介乎于民间和官方之间的组织，因为香港的主要经济架构是以来料加工、转口贸易，特别是二、三类产业为主，其中也包括相当发达的餐饮业，这一行的执业者大多是中国人，在最初的时候，华人受英国人的欺凌，于是各种自发组织的团体应运而生，也就是现代的这种商业公会的最初雏形。
进入到7、80年代，经济形势一片大好之外，港英政斧也加大了打击贪腐的力度，对于遍布香港的各处公会而言，这当然是一个利好消息，公会的主要职责也从最初的维护会员的团体利益、规避来自社会各个角落的人士的侵扰，转变为更加具有行业的实用姓，例如菜品的定价、新作的推出等等。
以卢利今时今曰的地位，真是不敢劳动乜天通的大驾的，他这一次过来，还是为了萧远大闹酒席一件事；这件事经过萧远之口，弄得尽人皆知，宁凝南自然焦头烂额，乜天通身为会长，也好过不到哪里去，毕竟‘以次充好、坑害顾客’这样的罪名要是属实的话，对于香港整个餐饮业都是极大的负面新闻，因此他甚至亲自到九龙苑去过，不过当时还没有查出来情况的原委罢了。
等到他拿到宁凝南的反馈消息，亲自和宁凝南到萧家解释过之后，也开始对这件事有了好奇之心。作为公会的会长，乜天通家学渊源，他的曾祖父在这个行业中大大的有名，正是当年以华人做西餐店的第一人！名叫乜支豪——乜支豪做西餐可不是在香港，而是在清末时代的京城；他是总署大臣张荫恒的厨子！
光绪二十七年的时候，德国亨利王子访华，身为总署大臣的张荫恒出人意表的安排光绪皇帝降座与其握手——这在守旧派看来，无疑是悖逆祖宗、忘却我天朝上国仪体的举动；这还不算，在安排两个人进茶点的时候，更是让自己府中的厨子——也就是乜支豪——亲自准备西点；这种做法在内务府看来，无异于公然造反！因此说动了李莲英，在慈禧面前屡屡进馋，不久之后，张荫恒被祸被杀，乜支豪虽然是张府的下等杂役，却也不能免罪，给发往乌鲁木齐军前效力。一直到满清倒台，才得以返回家园。
因为这样的一重经历，在乜支豪到了香港之后，很快就成为包括港督在内的众多英国人争相延请的对象，乜支豪也因此存下了大大的一笔家赀，不过老人虽然因此发了财，却绝不愿意后辈走自己的旧路，一直到死，都没有把这一门独到的手艺传给徒弟以外的任何家人。
乜支豪的两子两女自然不敢违逆老父亲的训诫，而且说来也怪，他们的血液里似乎也没有这方面的天分，平平淡淡的度过一生，一直到**二十三年，也就是乜支豪去世三年之后，乜天通出生了。这个孩子长到七八岁的时候，就能凭借入口的食材，小大人似的说出品鉴的话来，“今天的万鱼豆腐不好吃。一定是张妈不好受了。”所谓的万鱼就是指鱼籽。
家人叫来张妈一问，果然如是！女子在每个月的几天里，都会因为生理上的变化，而导致口味的失调。但就是这样一点点具体而微的差别，他一个孩子就能尝得出来？乜父叹了口气，虽然百般不愿意让孩子做这个伺候人的差事，也不得不承认，他天生就是吃这碗饭的！
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