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第349章 你这是为啥
让这种鲜美彻底的被激发，轻轻的一咬，就在她舌尖爆发了开来，犹如舞蹈一般。
她从来没有吃过如此好吃的东西！天悦楼里大师傅们煮的，也没有这么好吃，她有些欲罢不能了。
说好的尝尝，她却接连吃了好几口，还依依不舍。
而此时的心巧，已经开始刷起锅来了。
“心巧妹子，不是还要煮菜吗？怎么又在洗锅啊？”
郑氏心疼无比的说道，在她的心里，黏在锅上的，还有着厚厚的一层油。
这要是洗了的话，那得多么的浪费。她可是看的清清楚楚，黏在锅里的油，至少可以煮上一顿有油水的菜了。
“不洗锅的话，一会煮出来的菜会发黑，不好看的！”
心巧对着她解释，已经又在锅里，倒入了不少的油。
这一次，她要做的菜，名字十分的好听，叫着金玉满堂。
当油热了之后，心巧赶紧在锅里，放上了姜片、蒜片、葱头、干花椒、辣椒等等调料，等稍稍爆出了香味，赶紧把码好了味裹上了薄薄芡粉的肉丝，倒入了热油锅里。
旺火让热油锅里，再一次的窜出了炙热的火苗，这一次郑氏已经见识过了，倒是没有像刚刚那样，叫出声来。
不过，这火苗还是让她长大了嘴巴，有些害怕：“难道炒菜，都要蹿出这么高的火苗吗，这也太可怕了吧？”
心巧看着她张大的嘴巴，对着她解释道：“哪里呢？你不熟练的时候，活可以小点，当然不用蹿出火苗了！”
郑氏这才拍了拍胸口说道：“那就好，那就好！”
心巧在她面前露了一手，作为女人，对厨艺天生就有渴望，她也想以后学着自己做，只是这蹿出的火苗太可怕了点。
说话间，心巧的锅铲可没有在锅中停留过，飞快的翻动了几十下之后，锅里的肉丝，已经达到八成熟的时候，心巧赶紧把肉丝先铲了起来。
然后就是切好的辣椒段，和嫩玉米倒入了锅中，此时的嫩玉米，都是从玉米棒子上剥下来的玉米粒，心巧刚刚选的，稍稍有点老的玉米，就是为了能够剥下来。
玉米粒和青椒，在刚刚炒过肉丝的热油中，飞快的滚动起来，油脂将它们包裹住的同时，也把青椒的浓香，和玉米的甜香，带到了油脂中。
当玉米和青椒，都炒到八成熟的时候，心巧又才把刚刚炒好的肉丝，放进了锅中。
这一幕，又让郑氏睁大了眼睛，她还以为，心巧刚刚人肉丝，已经炒好了呢？
“心巧妹子，你这是为啥？”
心巧一边翻动几下，陆续往锅里倒入了料酒、酱油、陈醋。一边对着她解释道：“要是刚刚不把肉丝铲起来的话，它们就会吸收玉米粒和青椒里的水分，而且肉丝会炒的太老！”
“现在放下去，青椒和玉米粒的水分，已经锁在了里面，就不会影响肉丝是口感，而且肉丝在锅里炒的时间不长，也会很嫩！”
心巧的一番解释，让郑氏不得不佩服，从前的她，做菜的时候，哪里会接触到如此多的理论？
这些理论，让她对心巧佩服的五体头地。
“心巧妹子，你怎么懂的这么多？”
“是吗，我可懂都不真不多！”
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