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容易糊，二来，能炸透。
出锅之后，锅底流油一圈，下白糖，炒致融化，倒入炸好的花生米，快速翻锅，入盘。
遇空气冷却，那花生米外头的糖分，自然而然形成了挂霜的效果。
地三鲜那就更简单了，所谓地三鲜根据地区不同，三鲜成分也不同，但是有一个共同点，都是地底下生长的三样蔬菜。
红薯块，土豆块，芋头块儿。
裹了一层淀粉后过油装盘，随后，调味，盐味足了，一点点糖用来均衡单纯的咸，快速翻炒，尽量保持出锅时，过油的酥脆保存完好。
这么一来，因为被糖分溶解提纯的咸味融合，不仅外焦里嫩，入口绵柔，也叫人回味无穷。
“老佛爷，你这厨艺大有长进啊！”
订餐的不是别人，正是陈磊帮忙订的。
四方桌坐着三个人，陈磊对面就是邵振东和马文丽。
邵振东一句话都不说，菜汤就能吃下来两碗饭，三个馒头。
马文丽吃的闷声闷气，可是还是不由得夸赞：“没想到，这么个穷地的饭馆，还能烧出这么好吃的饭菜。”
马文丽说完，随后吆喝到：“老板，给倒杯茶！”
陈磊不由得目光一怔，这种地方，可不是有服务员专门守在你身边给你随时倒茶的地方。
宋德凯依旧冷面低头吃饭。
“来啦！”后厨的大婶搓着手不好意思的跟招弟道谢：
“真是谢谢你了，俺先出去忙，你晚饭也没吃，看着这厨房里有啥你喜欢吃的，自己弄来吃，不要拘束啊！”
“你去忙吧婶儿！”
招弟说道，等婶子一走，她就打算脱掉围裙回家，却不料，外面又吵起来了。
“你会不会倒茶？都撒了。”
这个声音好熟悉，好熟悉，招弟当下一愣，从后厨探头看去，这不是马文丽吗？
那不是邵振东吗？
这个角度刚好背对着二人，可正好和正对面的陈磊对视了一眼。
陈磊当下就眼珠子一瞪，天，这丫头真是窜天候托生的？怎么哪儿都能有她？
这来个县上下个馆子，她竟然出现在了后厨，天！
陈磊抚了抚额头借口说去撒泡尿，结果一闪身进了后厨：
“招弟，你属猴子的啊？你在这里干什么？”
招弟若无其事的把脱下来的围裙放在灶台上：
“你问我干啥？今儿你们吃的饭可都是我做的，要知道是你们来吃饭，鬼才下厨呢！”
招弟说着，还是害死猫的好奇心作祟，往外头偷窥了一眼那对男女。
陈磊看着招弟偷窥后的眼神，一阵心疼，你要是知道是邵振东带着女人来吃饭，可能你下的就不是厨了，是下毒。
这种毒，即便能毒死人，他陈磊也愿意吃。
“有啥了不起！”招弟使劲的擦灶台，这是她的习惯，在家里做饭也是边做，看着有油星子蹦出来，她都会条件反射的拿着抹布擦擦。
“老板，还有小炒蘑菇不？给来份大的，其他的看着来两样，反正又不是第一次来，都知道的。”
外头又来了客人，一进门就吆喝着。
“不好意思，今儿俺男人不在，王先生，真是对不住了！”
王有才一愣：
“那屋里做的那一桌吃的饭，哪里来的？人家能吃，为啥俺就没得吃了？俺大哥是县委书记！”