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要溜出来。
说做就做！
她立刻让人去跟那个酒楼老板谈转让事宜。
那酒楼本是上下三层，店老板也是因为家中有急事需要回乡，再加上叶瑾既是邻居又身份尊崇，原本想要转手一万两千的三层酒楼，最后叶瑾用了九千五百两就谈了下来。
价格不便宜，不过叶瑾不在乎。
她相信凭着她的能力，这点钱很快就能挣回来。
有钱有权有人有力。
盘下这座酒楼后，叶瑾只用了不到七天的时间，就将里里外外改了个样。
吃火锅就需要热闹，除了三楼的雅间格局没变外，一楼二楼全部是敞开式大厅。
这里没有天然气没有电磁炉，叶瑾便专门找了固体酒精。
虽然火力达不到预期效果，但火锅毕竟也算是新奇物种，就算火力差点应该也没关系。
炉子是专门找内务府定制的，以为要的急，内务府的工匠们加班加点赶制出了五十只火锅。
模样类似于后世的铜锅涮肉，上面可以涮菜，下面可以烧固体酒精。
在大楚固体酒精早就已经出现了，否则叶瑾也不会只凭一时脑热就花这么大手笔开个火锅店出来。
这边装修着酒楼，内务府打造着火锅炉，叶瑾抓紧时间招人培训。
虽然是冬天，但上次大水过后涌入京城的灾民很多还滞留在京城，如今叶瑾的火锅店一开，很快便招到了不少伙计。
叶瑾找了素心斋的几个管事过来培训那些人待人接物的礼仪规矩，自己又跟一个专门做料的厨子签了五年长约。
火锅店不需要太多炒菜做饭的，只需要将各种菜蔬肉类切好装盘就行。
唯一一个炒料的大师傅，是她专门找来的川蜀人。
炒的一手好料，用来做火锅底料最是适合不过。
考虑到有人吃辣有人不吃辣，叶瑾还专门将其中十五只锅子改造了清汤红汤两种的鸳鸯锅。
万事俱备，叶瑾专门选了一个不下雪天气又生冷的黄道吉日，火锅店开业了。
火锅店也起了一个红红火火的名字：红遍天火锅店。
着实的接地气。
开业当天，所有菜金八折。
再加上叶瑾特意煮了一锅浓香的锅子放在大门口，只闻得那一锅牛油煮出来的喷香气息，就已经引的无数人食指大动了。
叶瑾又拉着裴珩这金字招牌过来，亲自坐在大厅煮了一锅香气四溢的鸳鸯锅，不到片刻功夫，整个大厅就坐了个满满当当。
裴珩不太能吃辣，但也被红锅里翻滚着的香气引的食指大动。
涮了几片薄薄的牛肉后，嘴唇就肿了起来。
他倒吸着冷气满头汗水的说道：“这也太辣了！”
叶瑾虽是南方人，但也喜欢辣味。
她连吃了好几片辣牛肉，幸福的眯起了眼：“大冬天的，就要这么吃快乐！今天试营业，过些天把娘和三丫头都叫出来，她们肯定也喜欢这么吃。”
裴珩嗤笑道：“想吃在家吃好了，这里乱糟糟的。”
他皱皱眉，周围全是人，吵吵闹闹的。
叶瑾哈哈一笑：“这你就不知道了，吃斋菜，享受的是气氛，就要一人一杯茶，吃的是宁静。而吃火锅就要三五人成群，七八成桌，吆五喝六，大碗喝酒，大口吃肉才快意！”