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蓁胥轻轻点头。
火锅是东汉时期便有的独创美食。
古称“古董羹”。
虽然如此，唐朝之时火锅也算是稀罕物。
特别是夏芊钰这种吃法，铜锅下放炭火，汤底也有非常多的选择，而且蘸料也很稀奇，大有讲究。
素菜的时候便蘸麻油蒜茸的。
涮羊肉的时候便蘸芝麻酱的。
小葱和蒜茸根据需要可以随时加入蘸料中，非常讲究。
“他吃的很认真，只是火锅的具体吃法大家都还在研究琢磨中。”
夏芊钰这才一拍脑袋，埋怨自己粗心。
举目四望，发现很多客人望着咕咚咚冒泡的红汤或者白汤，煮好了食材过后有些许犹豫，不知道如何面对让眼前的蘸料。
胆子大的已经烫好了便吃，烫得龇牙咧嘴。
火锅若是在千年后，那是家喻户晓，特别是冬天，呼朋唤友围坐在铁锅旁，一边聊天，一边慢慢吃着火锅，实乃一大享受。
但是现在的人，对火锅不甚熟悉，只不过是因为铁锅不太普遍，好用红泥来煮菜吃。
而煮菜和火锅其实是有质的区别的。
她将刘顺喜和度秋梨叫了过来。
然后让他们将客人的注意力吸引了过来。
由他们亲自示范该如何吃火锅。
客人们学着刘顺喜和度秋梨的动作，先下肉菜，吃完之后，再下素菜。
知道该如何吃了之后，大堂中变得异常安静。客人们都顾不上说话，开始非常认真的吃起来。
因为太烫，还会记得在麻油蘸料中滚一下，吃得不亦乐乎。
火锅的利润很高，所以夏芊钰将定价定的非常合理。
木质的菜单上，列举着涮料的价格。
首先是酒，米酒一百五十文一壶。
女儿红三百文一壶。
花雕酒两百文一壶。
桂花酿两百文一壶。
桑葚酒一百五十文一壶。
桂花酿和桑葚酒都是从桃花村运来的。破晓酒肆出品。质量果然上陈，不过一个多时辰，便卖出去好几坛子。
其次是烫火锅的食材。羊肉八十文一碟。
驴肉六十文一碟。
兔肉四十文一碟。
鱼肉片四十文一碟。
猪五花肉三十五文一碟。张
素菜则都是十文一碟。
当然还有香蕈，鸭血，粉丝，木耳之类的干料。
这些则是二十文一碟。
这样的价格。非常的亲民，利润却被夏芊钰合理的估算过。是非常有赚头的。
火锅的食材可以提前准备好，汤底也可以提前熬制，除了配菜麻烦一些，其他都是非常方便的。
可是有一点非常不好的。就是火锅用餐的时长比较长，影响翻桌率。
故而夏芊钰根据需要还制定了炒菜，炖菜以及凉菜。
价格同样非常合理。而且绝对耳目一新。
如同今日的开水白菜，几乎每桌都点了至少三份。三百文的开水白菜，其实赚不了几个钱，因为用料实在讲究，做法是太过苛刻。
却是苍月酒楼独一无二的，想吃只能来苍月酒楼。
因为价格定得比较合理，宾客吃得开心，脸上全无不小心走错了酒店，害怕被宰的尴尬。
针对这点，夏芊钰还是非常满意的。
“伙计太少，略显局促了。”蓁胥见夏芊钰如沐春风，忍不住泼冷水道。
别的酒楼若是这样的规模，伙计至少十人以上。
后厨的人手也远远不够。
至少需要二十人左右，可是满打满算，算上掌勺和主厨也才十人。
夏芊钰却不以为意。
“这比起才开始的时候已经好了很多，饭要一口一口吃，路要一步一步走。怎么的，担心我蚀本？”
蓁胥的贺礼是一千两的银票。
夏芊钰拒绝的时候，他说是借给她的，若是愿意苍月酒楼算他一份。
背靠大树好乘凉，夏芊钰当然没有拒绝。
“我从来不担心你的生意，从破晓酒肆就能看出你在经营上的才华。
你将一个濒临倒闭的酒肆经营得有声有色。
现在还有人走几个村的路，来破晓酒肆打酒喝。
我担心的是，你伙计不够，再将自己累坏了。”
蓁胥的语气里透着心疼。
夏芊钰一愣，上下打量着蓁胥。
他是好友，也是她穿越过来之后，老天送的一份大礼，但是与她而言，却也只是知己好友。
刚刚的话，好像有些僭越了。
纵然以前夏芊钰没有在意，但是今天她似乎觉得有点不对了。
“王爷，您不会喜欢我吧？”
夏芊钰的话，直白得让蓁... -->>
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