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对应了炒茶的三道工序，也就是杀青、揉捻和干燥。
当然了，如果只是这基本的三道工序，炒出来的也是最常见的绿茶，如果想要制作红茶或黑茶之类的，则需要添加发酵的的工序，张纵只喜欢喝绿茶，而且对茶叶发酵也不是很了解，所以决定还是从最简单的绿茶开始着手，至于发酵茶可以交给别人去完善。
很快锅被加热，张纵抓起两把茶叶放进锅里，然后学着后世茶农的模样，直接用手翻炒起茶叶，结果很快就被烫的直吸凉气，幸好婉儿机灵，立刻给他拿来一副手套，虽然依旧很烫，但至少可以忍受。
不过很快第一锅茶叶就被炒糊了，因为锅的温度还是太高，而且张纵翻炒的速度也不够快，无奈之下只得倒掉重新炒，反正有一车子茶叶让他来试验。
反复试验了数次之后，张纵也终于掌握了诀窍，而且通过调整铁锅的高度，也可以控制锅里的温度，使得他很快完成了三道工序，最后翠绿的茶叶变成了一根根绿褐色的茶叶，与后世张纵常喝的绿茶很像，闻起来也带着浓浓的茶香。
“还真有茶叶的味道，不过这种茶叶真的好喝吗？”薛绍这时凑上前抽了抽鼻子闻味道，随后又有些怀疑的道，毕竟他见到的都是那种蒸制出来的茶饼，像这种松散的茶叶还是第一次见到。
“尝尝就知道了！”张纵揉搓着发红的手掌道，哪怕隔着手套，他的手也被烫的发红，现在都有些发麻了，所以还是休息一下再继续接下来的炒茶大业吧。
婉儿也十分乖巧的烧好了热水，张纵将自己亲手炒出来茶叶放到三个杯子里，然后直接拿热水冲泡，随着茶叶在热水中慢慢的舒展开来，茶水也变成了一种熟悉的翠绿色，就像是茶叶中的精华全都融入到这茶水之中。
张纵第一个端起茶杯，然后吹了吹表面的茶叶，随后这才轻轻的品了一口，入口虽然微微发苦，但很快就会感到一阵甘甜，这让种熟悉的口感也让张纵舒服的长出了口气，眼睛也微微的眯了起来。
“真的这么好喝？”薛绍看到张纵的表情也十分惊讶，当下端起茶杯就喝了一大口，结果茶一入口，他就咧着嘴叫道，“好苦！”
相比冒失的薛绍，婉儿就要文雅多了，她也学着张纵的样子小心的品了一口，刚开始的确有些苦，但随后也感觉到茶水中的甘甜，而且这种先苦后甜的感觉也让人回味悠长，比之以前喝的茶别有一番滋味。
“香气高雅清新，味道鲜爽而醇香，公子的炒茶果然让人回味无穷！”婉儿当即开口夸赞道。
“婉儿你果然有眼光！”张纵听到这里也大笑一声道，第一次喝茶就能品出这些滋味，婉儿果然不愧是历史上有名的才女，至于薛绍可就差远了，喝了一口就不肯再喝，显然是不喜欢茶叶刚开始的苦涩，可是人生就是这样，不经历初时的苦难，又哪有后来的甘甜？