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    葱姜汁制作完毕,就该处理肉馅了。

    陈冲将装有肉沫的盆子端到身前,按照1:5:2:7的比例,放入白砂糖、胡椒粉和盐。

    也就是一斤肉沫对应五克白糖、两克胡椒粉、七克食盐。

    然后加入两勺黄酒后,依旧用筷子沿着同一方向搅拌,并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌,直到肉沫完全顺着一个方向扭紧,能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时,再加入一勺香油搅拌均匀即可。

    肉馅的拌合宣告结束,等着面皮做好,就可以开始包了。

    “老板,这样可以了吗?”冰尸指了指密密麻麻的小面团。

    “咦,这么快?”陈冲面带惊讶。

    “你本来就已经把最难的‘和面’好弄了,其他的倒是挺简单的。”冰尸笑道。

    “也是。”

    陈冲走到冰尸身边,后者自觉的让出半个身位,安静的挤在旁边观摩。

    对此,陈冲并没有什么不适,反而隐隐觉得多了几分很亲切。

    “我先示范一下如何擀面皮,然后就交给你了,我得把蘸料做出来,那个东西有些麻烦。”

    “哦。”冰尸点了点头,同时不着痕迹的看了眼陈冲的侧脸,那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。

    她看得有些痴迷。

    虽然明明说好是教自己怎么做,但所有困难的步骤都是对方在完成,显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。

    还真是..细心呢。她想。

    陈冲自然不会知道冰尸在想些什么,随手拿起一个小面团说道:“喏,像我这样,将面团搓成圆球,放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。

    然后一手捏住圆饼的上端,另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼,不用完全滚压,大概滚压个三分之二左右,差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了,接着往回滚至边缘。如此一来一回,视为完整的一次。”

    “可是,你手指捏住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。

    “注意看。”陈冲将动作放慢,“来回滚压一次之后,这只手,对,就是捏住面饼的这只手,轻轻用力将面饼向外侧旋转45度,然后重复刚才滚压的步骤,直到将面饼擀薄擀圆即可,看懂了吗?”

    “看懂了。”冰尸点点头。

    “嗯,只要你熟悉技巧,动作会越来越快的。喏,交给你了。”陈冲将擀面杖递给对方,自己则走到灶台边。

    算算时间,锅里的汤料应该差不多了。

    咔。

    关掉天然气,把锅里所有能看见的残余食材全部滤掉的同时,将汤料倒进塑料饭盒中,方便汤料晾凉后,放入冰箱中冷藏。

    之所以用塑料盒,主要是瓷器或者玻璃容器在高温与低温之间转换时,有碎裂的可能,很容易令人受伤。

    “老板,需要冰冰将它冰冻吗?”冰尸提议。

    “不用,等它慢慢变晾吧,因为里面还有很多热气需要挥发,否则会导致汤汁在低温下不凝固。”陈冲笑着回道。

    “哦。”冰尸不再多言,继续擀面皮。

    不过,令陈冲诧异的是,冰尸仅仅擀了三四张面皮后,速度明显有了变化,不对,说速度不太准确,准确来说,应该是手法的熟练度越来越高了!那些面饼在她的手中越转越快,恐怕不出二十张,效率将有质的飞跃。

    彻底放下心后,他开始制作最后一样东西,蘸料!

    本来普通的蘸料就是食醋,最多加些姜丝侵泡。但特制小笼包并不普通,所以它的蘸料不是一般的醋!

    陈冲在冰柜里拿出一个黑色袋子装起来的玫瑰花,数量很多。

    这种玫瑰花与花店里的玫瑰花不同,它是可食用的,而恰好龙江这个地方,盛产可食用的玫瑰花。

    当然了,如果买不到可食用的玫瑰花,中药店应该有,但大多都是晒干之后的干货,鲜度很低,除此之外,还可以网购,就是需要等个一两天罢了。

    “我就说今天的厨房有股奇怪的味道,原来是玫瑰花香啊。”冰尸露出小女儿家的神态,显然被这一大把漂亮鲜艳的玫瑰花吸引了眼球,“这是要装饰餐馆吗?”

    “不,我要把它做成玫瑰酱!”陈冲说话的时候,已经毫无感情的在用剪刀将花骨朵剪下来,看得冰尸欲言又止,最终没有发出反对的声音。

    见状,陈冲无奈的摇了摇头,从中抽出一支递给对方,“想要就明说嘛,喏,给你一支。”

    “嘻嘻,谢谢老板。”冰尸开心的接了过来,旋即掐掉一大截根茎,对着花骨朵吹了一口雾蒙蒙的冰雾,玫瑰花直接盛开了。

    她爱不收手的观赏了一下,小心翼翼的卡在右耳上,如发卡一样,将右侧的发丝别了起来。

    “冰冰好看吗?”冰尸咯咯笑道。

    陈冲眼中露出一抹惊容,对方白皙的肌肤,水蓝色的眼眸,再配上这朵娇艳欲滴的红玫瑰,着实美得不可方物,多了几分圣洁的味道。

    “挺..挺好看的。”他结结巴巴的回了一句,不敢多看,免得剪到手指,那可就彻底尴尬了。

    三分钟后,陈冲将所有剪下来的花骨朵装进铁盆中,用水侵泡,并清洗干净,然后捞出来用厨房纸巾吸干水迹,再找来一个不用的纸箱撕开瘫在餐馆前堂有阳光照射的地方,最后把所有花骨朵放在上面晒干。

    厨房纸巾只能吸干表面的水迹,但花骨朵里面的水分依旧存在。

    好在如今这个季节要晒干花朵实在太容易,也就一支烟的功夫,基本上就能搞定。甚至在此期间,陈冲还抽空跑到罗老的小卖铺买了一大堆冰淇淋回来,又用开水烫了一个体积较大的玻璃瓶,一起放在阳光下沥干水。

    优哉游哉的吃完一盒香芋口味的冰淇淋后,陈冲才把纸板上的玫瑰与玻璃瓶收进厨房,并一朵一朵的将所有花瓣摘了下来放在一个干燥的铁盆里。

    至于花蒂与花蕊,则残忍的丢进了垃圾桶里。

    经过这番折腾,厨房里的玫瑰花香更重了,就连陈冲的双手,也是花香四溢。如果不看人的话,还以为这种香味来自某个成熟的女人!

    为何不是小女生呢..

    因为红玫瑰代表热情、主动、激情,所有的形容词都带有进攻性的意味,小女生可是很内敛、含蓄、单纯的,完全不合适。

    当所有花瓣全部摘下后,陈冲拿出一罐新买的砂糖,按照1:1的比重倒入盆中。值得一提的是,砂糖是砂糖,白糖是白糖,两者看似相同,却有非常明显的区别。

    砂糖的结晶颗粒较大,含水分较少,融化比较慢,适合用来制作酱料或者糕点;白糖的结晶颗粒较小,含水分较多,融化速度较快,更适合用来凉拌或者直接食用。

    陈冲带上一次性手套慢慢揉搓,将花瓣与糖进行融合。这个过程有两点需要注意,一是要用力,将花瓣碾碎至深色;二是不能沾水,否则会影响后面的发酵,所以他才会带上手套,就是防止掌心出汗。

    但凡需要发酵的食物,基本上都要与水避开,否则可能引起食物霉变。

    随着陈冲不断揉搓,盆里的玫瑰花体积越来越小,越来越紧实,而当底部能看见紫色液体时,就差不多了。

    最后,将玫瑰花装进玻璃瓶里,并在表面倒入一公分厚度的蜂蜜,盖上盖子放在阴凉处慢慢发酵即可。

    当然了,发酵的时间越长,味道越浓醇。

    说起发酵,陈冲自然不需要等待,他打开【厄运游戏】,在【道具仓库】找到土陶罐的卡片后,直接消耗500厄运值开启了24个小时的满状态能量。

    “话说回来,传奇豆瓣儿酱的量不多了,得抽空再做一批。”

    陈冲舔了舔嘴皮,将装有玫瑰花酱的玻璃瓶从土陶罐的缺口中放了进去。

    本来按照常识,发酵的时间越久越浓醇,可它作为特制小笼包的蘸酱,只是起到辅助作用,陈冲可不想让它的味道盖过正主。

    因此,估摸着发酵了十来分钟,差不多真实时间有一个月的时候,他赶紧摇了摇土陶罐,将玫瑰花酱拿出后,又找了个纸板将土陶罐的罐口与肚子上的缺口封得死死的,免得再掉进去什么东西,将剩余的时间消耗完且毫无察觉。

    咔。

    拧开瓶盖,一股被时间所沉淀,浓郁得化不开的玫瑰酱香扑面而来,直接将陈冲冲得晕头转向!

    “这便是玫瑰酱么?”冰尸放下手头上的工作过来查看,同样被那股香味深深吸引,恨不得将脑袋都扎进瓶子里。

    此时此刻,小小的厨房内几乎成了玫瑰花的海洋!

    陈冲用筷子沾了一点放进嘴里,浓郁的玫瑰花香瞬间填充了整个口腔,而那一滴液体则在舌尖融化,化作... -->>

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