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很多原本干这些活儿的工匠失去养活自己饭碗，对就业似乎是不利的，可这是大势所趋，而没有工作的淘汰者可以进入工匠领域，这样研发中心和各个工坊的扩大规模就有了充足的人力资源了，对整个帝国的发展自然是大有好处的。
剥玉米粒，水稻去皮，这些工作有多繁琐，有多累人，相信凡是干过这些活儿的人，都是深有体会的，最要命的是效率不高，几百人一起剥玉米粒，一天也剥不了多少，而很多种粮大户一次收获的玉米那都是海量的，这需要庞大的人力来帮助他们剥玉米，人工的支出绝对是一笔很大的数额，想想都让这些地主肉痛。
为了节约这些钱财，有不少种植玉米的大户，直接选择不剥了，收获玉米棒子之后，直接放在阳光下晒干，然后直接卖出去或者放在粮仓里储存起来。
不过，像这种带着玉米棒芯的完整玉米棒，与已经完全剥成粒子的玉米，价格相差很多，而价格相差很多的原因，一是因为这些玉米棒子里有占重量的玉米棒芯，而棒芯是没有太大价值的，另外，就是需要购买的人自己去剥粒，而直接卖玉米粒就有了剥粒的成本在里面，价格自然要高许多。
一般情况下，大酒楼和贵族家庭都喜欢直接购买剥好的玉米粒，而穷人的家庭则更喜欢买没剥的玉米棒子，然后回家自己慢慢剥，因为对于穷人来说，花同样的钱，买玉米棒子所能得到的玉米粒更多一些，只是需要自己亲自去剥玉米罢了，而穷人的时间是不值钱的，他们也非常愿意去剥玉米粒。
大酒楼和贵族家庭的情况就不同了，大酒楼不会在乎这点小钱，而且，大酒楼的员工都忙的很，实在没有闲工夫去剥玉米粒，这样反而会增加人力成本，另外，玉米棒子的存储也更加的占地方，酒楼的空间都是有限的，用玉米棒子占用空间，显然是非常不划算的。
贵族和有钱人的家庭也是一样，他们并不会在乎多花一点钱，而家中的厨房要存储很多食材，自然不能用玉米棒子去过多的占用空间，还是直接买玉米粒更靠谱一些。
现在，不论是直接卖玉米棒子，还是剥成玉米粒卖出去，最终的收益是差不多的，可一旦有机器能够替代人工，那么，剥玉米粒的人力成本就要极大的降低了，卖玉米粒就会更加的划算，到时候市面上估计全都是剥好的玉米粒，再也不会有玉米棒子了。
后世除了还没有硬化的鲜嫩玉米棒之外，市面上卖的玉米都是剥好的玉米粒，就没有卖硬化玉米棒子的，这就是采用机器去粒造成的。
给水稻去皮之后，水稻就是大米了，稻谷和大米的区别，就是大米外面的那一层皮，剥了皮之后就是大米，没剥皮就是稻谷。
对于稻谷剥皮成大米，自古以来都是采用锤击和碾压这两种办法，也是两种效率非常低的笨办法。
锤击这种办法非常简单，就是在一个碗形的容器中放入稻谷，然后用一根粗木棒一下一下的往稻谷上砸，多砸一段时间之后，稻谷上的稻糠就会与大米脱离，轻轻用嘴巴一吹，稻糠就会飞走，而留在容器中的就是白发发的大米了。
这种办法的效果究竟如何，据说还是挺不错的，是古代人们获得稻谷的最普遍方法，也是应用最为广泛的一种原始水稻去壳技术。
当然，直接用手臂的力量挥舞木棒锤击稻谷是非常辛苦的，于是就有人发明了一种可以使用腿部力量进行水稻脱壳的技术。
这种技术也非常简单，容器和稻谷不变，但木棒变成了一个跷跷板的结构，人站在稍微远一些的位置，用脚踩跷跷板的另一头，然后松开再踩，一直持续的踩下去，这样就能够实现对水稻的脱壳，这种使用腿部力量的方法，自然比使用臂力要高明一些了，谁都知道胳膊拧不过大腿，大腿更加的有力量，更加的充满耐力，干活的效率也更高一些。
还有一种碾压的去壳办法，就是使用石磨盘来给水稻去壳，当然不是那种很常见的石磨了，否则就不是去壳了，普通的石磨能直接把水稻磨成粉末。
这种专业的水稻去壳石磨是竖着放的，中间插入一根木棍，而木棍的中间有一个大孔，大孔插入垂直放置的另一根木棍里，如此一来，这个石磨就能够以垂直木棍为圆心，以木棍的一段长度为半径，做圆周运动了，而石磨盘所做圆周运动的下面有早已挖好的凹槽，这些凹槽里便会放入稻谷，然后使用人力或者畜力推动石磨去做圆周运动，如此，便可以实现对水稻的脱壳处理，这种方法比之前的两只方法都要好，也更加的省力，尤其是利用畜力之后，效率可以提高很多倍。
当然，还有更绝的，那就是把这样的水稻去壳小作坊放在有水流落差的地方，利用水的动力去推动石磨工作，这比畜力更加的节省，毕竟，就算是牲畜也有疲累的时候，而水流是大自然的动力，是永远都不会停歇的，效率自然也是最高的。
这已经是古代的人们所能想到的最棒的水稻去壳办法了，京城的好多大户都拥有属于自己的水力水稻去壳作坊，可即便是这种利用水力给水稻去壳的办法，与后世的机器脱壳仍然具有巨大的差距，效率相差不是一星半点，那简直就是妥妥的碾压，随着水稻的增产，种粮大户手里有太多的水稻需要脱壳，而就算这些水力水稻脱壳作坊全天候运转，也解决不了需求，仍旧需要动用大量的人力来给水稻脱壳，而使用人力是需要钱的，在水稻很多的情况下，那也不是一比小数目。