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控干水分后，剩下的就交给老安来处理了。
老安用石磨将大米研磨四次，磨成粉浆，然后加入碱水熬制，放进竹制容器中，再利用水压和沁凉的冰水进行定型和去除碱味。
安悦溪深知这道菜的难易程度，一块豆腐，就算是黄豆的也很难做到这个地步，何况是不管软硬程度和口感都不如的米豆腐，哪里会有肥瘦得宜的感觉，何况是皮酥。
用米做出来的红烧肉必须要达到书上所说的，皮酥肉烂，肥瘦得宜。老安为此可是苦心钻研了三四年，这才取得了一定的成果。
安悦溪以前觉得那就是书上说的形容词而已。
这样想着的安悦溪突然被一股红烧肉的味道吸引，那幽幽的香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，还带着一丝清香，组合起来让人食指大动。
【卖相与味道兼容的美食】
10086系统再次出现，显示出来了该评价。
一个白瓷小碟子，边上绘着嫩绿的叶片作为装饰，红烧肉呈塔型堆叠，没有葱花的装饰却有清幽的香味。
馋嘴的安悦溪环顾四周旁若无人，芊芊玉手伸过去拿起两快红烧肉咀嚼起来。
好吃到劲爆，很难想象这道菜真的是用米做的。
剩下的就是准备牛肉，制作灯影牛肉也是需要先行准备。经过腌、晾、烘、蒸、炸、炒，几道工序后，这道灯影牛肉才算最终完成。灯影牛肉的准备工序做好，剩下的就是切片即可。
老安使用的案板是一张新的竹木案板，基本无任何味道，也就不怕牛肉沾染别的味道。
安悦溪站在一旁，静静地看着老安立起牛肉，拿起一把锋利无比的刀。
一刀下去，还没怎么看清一片薄薄的牛肉片就施施然的倒向一侧，连续十一刀，正好切成十二片。
另一手拿起小瓶，手腕一抖，牛肉片上已经洒满均匀的香油。
如此，灯影牛肉便完成了。
大火炒，不一会蚂蚁上树和切好的牛肉就被端上了餐桌。
孟繁旭与冯玮惟、刘国帅和马飞飞看着眼前的菜肴，不禁激发起食欲来了。
这一坐下，蛋炒饭的香味扑鼻而来，和以前混着油香鸡蛋和烟火气的香味不同，这香味里面没有油腻的味道，反而带着米饭的清香，最神奇的是根本看不到鸡蛋，仔细一看原来这鸡蛋已经完全包裹在米粒上，使得米粒变成了金黄色。
不过孟繁旭还是比较挑剔，他还是不相信这种小餐馆做出来的饭菜可以与五星大饭店的饭菜一较高低，充其量也就是花样和品相相当。
“悦溪，这个是蛋炒饭吧，为什么你要和我说这叫黯然销魂饭？”孟繁旭嗤之以鼻，难道说乌龟脱了马甲他就不认识了？这只不过是换了一个高大上的名字而已，不还是蛋炒饭嘛……
安悦溪对此并没有做太多的解释，只是让孟繁旭尝一尝就知道了。。
失恋加饥饿已经令得孟繁旭早就想大吃一顿了，抄起筷子来尝了一口，瞬间泪流满面。