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厂能不能用有机鲜奶加工出有机奶酪?”

    “当然。确定是获得农业部认证的有机鲜奶?”

    “是的。”

    “埃里森先生刚才询问我,工厂饱和状态的产量……能不能做成有机奶酪主要看原材料,以及农业部是否认可。工艺上面的要求其实不高……可要做出高品质奶酪,对设备的要求比较高,我们工厂只有一条巴氏杀菌法的生产线。另外两条生产线制作牛奶的奶酪,是老式设备,采用的热蒸汽直接喷射加热,也就是超高温灭菌处理生产线。”

    埃里森食品公司的奶酪工厂,不全是完全新建。

    这家工厂原本就是奶酪制作工厂,采购有新设备,主要用来制作绵羊奶酪……

    洛克维斯说了下制作奶酪的工艺。

    陈默点了点头:“能带我过去看看吗?”

    “当然。”

    奶酪工厂在郊区,开车四五分钟路程,埃里森也一起跟了过去。

    进去工厂,这里还在制作奶酪,洛克维斯详细给陈默讲解了每一个工艺的步骤。

    “制冷罐,过滤,巴氏杀菌机,前面三个步骤在我的鲜奶工厂可以完成。”

    现在的巴氏杀菌法一般分两种,一种是低温长时间的,一种是高温短时间的。

    低温杀菌保质期通常在7天以内,。高温杀菌设备昂贵,保质期15天。陈默牧场里的便是巴氏高温杀菌……所谓高温,也就是将温度控制在75-90c。

    陈默牧场的那套设备价格昂贵,可以将温度精确控制在7577c。也可以调节成低温杀菌……

    工程师保证的是15天保质期,但对储存环境有非常高的要求。这也是超市上架最多23天,便将卖不掉的鲜奶返还给牧场的主要原因……

    至于低温杀菌,保质期一般会写7天。实际上,如果完完全全按照低温杀菌,即便储存密封的玻璃瓶里,再保存低温环境下……80个小时后,要喝的最好煮开一次。

    低温杀菌能保留更好的营养,但低温杀菌鲜奶最佳饮用时间是30个小时内。

    超过30小时,不如喝更放心的高温奶。

    离开工厂,埃里森打电话询问了韦伦公司和巴伯纳公司的后勤部……

    如果制作有机奶酪,保质期就达不到13个月。按照现有的设备,制成硬奶酪的话,保质期57个月。

    埃里森之前承诺的15万磅,经过计算,瞬间锐减至5万磅。

    这尼玛是要杀敌一千自损八百?

    陈默返回牧场下午五点过了,鲜奶工厂1000桶鲜奶已经送完,正准备下班。

    “boss。”厂区负责人杰森在冷藏库这边看到陈默后微微一怔,喊道。

    “1000桶鲜奶都送出去了?”

    “是的,布莱特先生吩咐今天只送1000桶鲜奶。”

    陈默抓了抓脑袋,进去冷藏库看了看,里面封装好的鲜奶还有很多:“再给送700桶过去。”

    “呃,好的……”杰森还以为今天可以下个早班,却也没有怨言,将那些准备下班的工人叫住:“伙计们,工作还没有忙完,还得再送750桶到圣荷西,这是老板亲自吩咐的……”

    那些准备离开的工作人们都返了回来。

    鲜奶工厂很多工人没有见过陈默,纷纷好奇看向陈默,打着招呼……

    陈默回以了微笑。

    艾伯森商店想要宰自己这只肥羊确实过分了一些,但是自己不能和钱过不去不是……

    最近几日,河谷牧场鲜羊奶在艾伯森商店的平均销量是1800桶。

    这是在旧金山湾区和洛杉矶大都会区38家店的总销售,大型商场有5家,社区商店33家,平均到每家商店,每天销售不过50桶。

    高价鲜奶的市场确实有限,每桶137.5美元,是对方的定价。

    陈默这边的批发价是70美元1桶……

    以前都能卖光,一切就好说。现在两个地区的市场饱和了,或许还没有饱和……但超市将更多资源位给了别的商家。

    布莱特这几天联系过超市方,想要更多的推广资源,或者经常搞搞打折活动什么……对方都不肯。

    河谷牧场不是超市的入驻商家,只是超市的供货商……没法决定最终售价。

    这让恶心的,陈默快失去理智了。

    今天出去了一趟,让傍晚的凉风轻轻一吹,终于是冷静了下来。

    6.5磅鲜羊奶,因为艾伯森商店的定价,补充协议上面也有明确规定……若有其他超市代理,或者入驻其它超市,6.5磅河谷牧场鲜羊奶的终端零售价格都不得低于137.5美元。

    陈默本来想通过埃里森那边的奶酪工厂加大采购数量,好让牧场这边有一个缓冲的时间……等到时候贴着绿牌子的河谷牧场有机鲜羊奶登陆其他超市货架,而最终零售价还和艾伯森商店的售价一样,看他们难受不难受。

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