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收拾好野鸡和胖头鱼后,女人们纷纷围在了灶台边。
轮到做鱼丸的时候,三大娘不但亲自帮忙,还虚心的问道,“婶子,你看我也是左手抓起一把鱼馅儿,也是握拳姿势,使鱼馅儿从大拇指和食指中穿出,右手用调羹刮下鱼丸入热水中,不知道为啥我做得不圆,总有尾巴。”
她们不敢奢望像婶子那样,‘一拳’出来的四个丸子,那手麻利的,真是让她们在场的人,佩服不已。
刘淑英微微一笑道,“那是因为鱼馅儿太黏糊,你下手捏丸子时,调羹或者手先沾一下凉水,就不会有小尾巴了。熟能生巧,练得多了就好了。”
姚秋粟拿了个碗,倒入凉水,放在灶台上的右手边,这样子顺手。
三大娘按照她的方法捏鱼丸果然不留小尾巴了,圆乎乎的,非常可爱。
“不光鱼丸,炸任何丸子都可以。”刘淑英说完,快速的下鱼丸。
“好了,大功告成,我们端出去吧!”刘淑英拍手道。
呵呵……有了食材她也可以大显身手了。
这药膳也要根据时令季节进补的。
“春夏养阳、秋冬养阴”出自《素问.四气调神大论》,意为:春夏两季宜保养阳气,秋冬两季宜保养阴气,今儿的药膳以温阳益气为主。
春夏,阳令也,春时阳生,夏时阳盛。春时阳始生,风寒之邪尚为患,故春时应注意御寒保暖,民间谚语谓春季不宜过早减衣,亦即此理,以养人体之阳。
药膳使用的多为药、食两用之品,所以药膳最能体现一个人的厨艺功底。
药膳由药物、食物和调料三部分组成,刘淑英所做的药膳既保持了药物的疗效且有食品的色、香、味等特性;且即使加入了部分药材,由于注意了药物性味的选择,并通过与食物的调配及精细的烹调,仍可制成美味可口的药膳,故谓“良药可口,服食方便”。
所以这药膳好吃又让人吃不出药味,证明就是盘子吃了个底朝天,干干净净的。
吃完饭后,姚长青进了东里间,“爹,明儿我想和胜利去市里看看大哥、大嫂。”
“是该去看看,前几天不放假,认真说起来,农村那有那么多农活啊!穷折腾。”姚爷爷无奈地摇摇头,“不说了,只是你们都请好假了吗?”他抬眼问道。
“请好了,大家依然是轮休,明儿轮到我了。”姚长青笑道。
“至于我嘛,跟人家换个班就得了。”田胜利笑道。
“那路上小心点儿!”姚奶奶嘱咐道,“早去早回。”
“知道了娘!”姚长青两口子笑着应道。
“那我们去准备一下。”姚长青说道,拉着田胜利就往自己家走了。
“那咱们也散了吧!”姚爷爷起身道,“你们别忘了,帮忙收拾好了再走。”
“是,爹!”大娘带头说道,然后开始收拾碗筷。
收拾干净后,“姥爷、婶子,我们走了啊!”大娘进屋告辞道。
连幼梅笑道,“我送送你们。”
“送啥送,这么近,出了门就是家了。”大娘摆手婉拒道。
刘姥爷唤道,“致远娘,你留一下。”
“哦!”三大娘对着孩子们道,“建远、振远你们先回去,娘一会儿就回去。”
“你跟我进来。”刘姥爷起身进了自己的房间,三大娘紧随其后跟了进去。
刘姥爷走到炕边,抽出炕头柜从里面拿出了个咖啡色的药瓶,“这是淑英刚拿回来的补药,给你家那口子寄一些过去吧!”
“对了,长河有没有来信,说吃过的效果如何。”刘姥爷一欠身坐在炕沿上。
“来了,来信了,说效果非常好。”三大娘笑着说道,不过提起他家那口子,明亮的双眸闪过一丝恼怒,“那个浑人,不吃独食分给了战友们一些,这分就分吧!他居然还打电报问还有没有,姥爷你说他气人不气人。”
“呵呵……”刘姥爷笑道,“这下可巧了,你寄给他吧!”他又叮嘱了一下道,“只是这个事药,别补过了,悠着点儿。”
“谢谢姥爷。”三大娘接过药瓶郑重地说道。
“谢啥子,他是妮儿的三伯,不是吗?”刘姥爷笑道,“行了,赶紧走吧!孩子们在家等着你呢。”
三大娘走后,姚长海才抱着妮儿挑开帘子走进来,“姥爷,我看三嫂拿着药瓶,谁病了吗?”
“你这眼睛倒是尖,是你三哥……”
刘姥爷的话还没有说完,他... -->>
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