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众人听得新任大东家口音稚嫩，收礼抬头竟看到一个十来岁左右的孩童，顿时全部惊呆了。
王掌柜首先从惊讶中缓过神来，立刻给李宁让路：“大东家里边请！”
李宁径直得走过去了，还听到不少人相互议论纷纷。
“会不会搞错了，怎是一稚童”
“会不会是个骗子？”
“绝不会，稚童身边那人，可是太子殿下身边红人李内侍。”一管事道。
“怎么说话呢，这位可是广陵郡王长子！”张力制止道。
众人这才明白，其中一位管事道：“掌柜说新任大东家要来，我还以为是广陵郡王亲自莅临呢。”
“谁说不是呢，我还准备了广陵郡王素爱字画，看来白费一番心思了。”
东海楼大厅内，王掌柜一一介绍了一楼、二楼、三楼、前厅、外楼、后厨、采买七个管事和各自职责。
李宁对外楼管事张力颇为熟悉，每次来东海楼都是他迎接招待。李白诗展成功举办后，张力就被李宁从外楼副管事升为管事。
东海楼每个地方都被打扫得一尘不染，李宁仔细巡视了一圈后便去了三楼和李忠言及八位管事吃饭了。以前他都是跟着太子李诵或广陵郡王李淳才能去三楼，平日里都是在二楼雅间。
接下来，李宁和李忠言便开始品尝东海楼的特色佳肴。王掌柜给他们准备了一桌子的美味，大多是鸡鸭鱼羊各种肉类，还有些甜品羹汤。
李宁一一吃了这些菜品，虽根本无法和后世无法相比，但李宁已经习惯了大唐的饮食习惯。王掌柜准备的这些菜肴还是极为用心的。唯一的缺点就是蔬菜很少，只有萝卜和白菘。
只吃荤菜，未免有些腻，于是李宁道：“来一份凉拌菠菜，我最爱吃它。”
古代的冬天几乎见不到绿色蔬菜，都是清一水的腌萝卜。冬天的蔬菜只有白菘和波棱菜。
白菘就是大白菜，自古就有。现在的白菘，多长于南方，北方不常见。
菠菜当时叫波棱菜，它是在唐太宗时期被迦毗罗卫国（今尼泊尔）作为贡品带到东方的。此后波棱菜便在中国生根发芽，因为它浓绿且发甜，口感极好，一年四季都有，所以很受欢迎。最关键是它耐低温，所以成了唐朝贵族们冬日里的宠儿。
波棱菜也多掌握在贵族手中，平民很少能见。李宁冬日里就非常喜爱吃凉拌菠菜。
现在是初春时节，万物复苏，正是菠菜疯长的时候。
不一会儿，一位小二悄悄对王掌柜说：“波棱菜尚未买到，全被宫中内侍抢了去。”
王掌柜面色阴沉小声道：“速去采办，买不到唯你是问。”
李宁看出了生了麻烦便问道：“发生何事？”
王掌柜回道：“下面人蠢笨，办事不利，尚未采办波棱菜。”
李宁回道：“初春时节，万物复苏，菠菜疯长，岂会买不到。速速如实说来。”
王掌柜只好如实答道：“宫中内侍于东市抢购菠菜，这才未能采办。”
李宁问道：“宫人何人掌管宫市采办，竟敢如此放肆？”
旁边的李忠言道：“俱大监掌管内库，负责宫市采买。”
李宁道：“俱大监可是俱文珍。”