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东天的太阳向高空爬了一大截子，关锦璘十几人离开监区寝室向食堂走去，司务长完颜吉庆在前面带路；十几个大厨站在门口列队欢迎。
关锦璘询问完颜吉庆：“第一监区多少人吃饭？”
完颜吉庆：“11个学员，加上学园总部的长官一共是人！”
关锦璘一怔，看向完颜吉庆道：“人吃饭用多少炊事员！”
完颜吉庆：“炊事班一共是1人，完颜主要跑采购搞管理；还有一个库管员，一个营养师；正式大厨是10个！”
“这么讲10个大厨要做人的饭菜？”关锦璘又问一声：“每个大厨做人的饭菜？”
“一个大厨做0人的饭菜最合适！”完颜吉庆道：“我们之所以用10个，还有库管、营养师和卑职都顶半个炊事员！”
关锦璘“哦”了一声，看看占成一行的大厨道：“这些大厨都是中国人？”
完颜吉庆：“有中国人也有日人，以日本为主！”
指着一个矮胖子说：“他叫中田五郎，是炊事班长；日本人！”
关锦璘“哟呵”一声，看向中田五郎道：“中田班长！”
中田五郎“咔嚓”一声站直身子给关锦璘敬了一个军礼道：“报告长官，小子叫中田五郎，是第一监区食堂炊事班长；请长官指示！”
关锦璘扬声大笑：“指示什么呀！哪有那么多指示啊！”
一顿，呵呵笑道：“中田班长说说，你们监区食堂是以中国饭菜为主还是以日本料理为主？”
“报告长官，我们食堂中国饭菜和日本料理都做！”中田五郎用熟练的中文说着，看样子有点紧张了；头上的高梢梢卫生帽脱落，露出光溜溜的秃脑袋显得油光发亮。
关锦璘笑得山响：“从中田君的脑袋上看，就说明你的手艺不错嘛！你看看脑袋，滚瓜溜圆的！”
中田五郎咧着嘴凝视着关锦璘傻笑。
完颜吉庆道：“关将军没有说错，中田五郎能吃得很，还能喝酒；一个人一次干掉一斤白酒那是小菜一碟！”
一顿，看向中田五郎道：“中田五郎，你给关将军介绍一下日本料理的制作方法！”
“是！”中田五郎依旧保持着日本军队的习惯，“咔”地声走上前来，站在关锦璘面前；端端正正敬了一个军礼道：“报告长官，中田五郎向您介绍日本料理的做法！”
关锦璘嘿嘿笑着握握中田五郎的手道：“中田班长不要那么严肃好不好？平时如何做饭菜，日本兄弟们喜欢吃什么会讲什么！”
中田五郎呵呵笑着摸摸脖朗阁，向关锦璘一行讲述了大同学园食堂制作日本料理的过程。
大同学园10个食堂的采购一般情况都是中国司务长负责，每个食堂跟天宝市郊的屠宰户、种植户都有联系，有保甲长从中作保；肉食、蔬菜、主副食户如果从中弄虚作假，将会付诸法律。
1940年代的时候中国农民都很老实，不像1世纪的人那样贼尖溜滑，日鬼弄棒槌。
1世纪时关锦璘已经100岁，遇到自己一生中十分蹊跷的事情。
从大米里面认识了石腊，从火腿里认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中知道了三聚氰胺。
关锦璘简直气疯，抱怨说80年前他和那么多兄弟打日本；日本给打跑了换来的是什么？是满腔的心酸嘛！
关锦璘100岁时还知道头发酱油、地沟油，染色馒头、皮鞋胶囊、皮鞋雪糕冰淇淋、毒可乐等，正是想也不敢想大开了眼界！
这些都是后话，我们还是说当前的事情吧！
食堂的采购程序是完颜吉庆司务长讲的，完颜吉庆司务长讲完后；中田五郎才开始讲述日本料理的制造过程。
传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。
日本料理的名称是用菜肴的数目来命名的，最简单的日本餐是单菜餐，也就是一汁一菜。
一汁一菜就是一碟酱菜——通常是腌黄萝卜，一碗饭，一碗汤。
传统的日本早餐通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。
而最常见的料理叫做“三菜餐”——一汁三菜。
汤、米饭和三碟用不同煮法煮出来的菜。
这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜。
有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。
三菜餐往往会另外附上酱菜以及绿茶。
一种很受欢迎的酱菜是梅乾，由于日本是海岛型国家；日本人相当喜好海产品——鱼，贝类，章鱼，虾蟹类，和海草。
虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族——日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的。
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