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化’的问题。
意思就是米其林西式餐厅的厨师是多么多么的严谨，每一种食材、辅料都会精确到克数，这不仅证明了西餐对食客的负责精神，同时也证明了西餐厨师无私的传承精神。
中餐有着几千年的灿烂文化的，可是为什么每一份菜谱都要含糊其辞呢？
一旦涉及到各种香料、辅料的使用，就会出现‘适量’这个莫名其妙的词？
很显然，这对食客是不公平的！如果食客对菜品不满甚至是受到了伤害，甚至无法找到可以作为证据的标准菜谱！
而且这充分说明了华夏厨师缺乏传承精神，在华夏，老师们总是会对学生有所保留。
最后，这老毛子俨然成为了世界美食的代表，‘大声疾呼’中餐厨师应该尽快做到标准化、令任何一道菜在任何地方都有着毫无偏差的标准口感；为了世界美食的传承有续，请善待自己的学生等等......
何武火也是怒了，冷哼着将手机放下道：“师傅，一个老毛子他能懂个屁啊！
您就犯不上因为这个生气。”
“呵呵，你当我气的是老毛子？”
张周轩冷笑一声道：“我气的是华夏有一些厨师忘记了根本！整天就想着怎么获得米其林认证、怎么得个绿带勋章，一个个的崇洋媚外，却忘记了我华夏厨道才是世界厨道的鼻祖！
中医是如此，现在中餐也是如此！
若非是这些不争气的东西，区区一个老毛子敢如此的大放厥词？
狗屁不通啊...烹饪标准化？这帮至今还在茹毛饮血的老毛子懂得什么是因时、因地、因人制菜？真正的美食又怎能标准化计量呢？
还有那狗屁的米其林标准...不说了，再说下去我老头子的肺都要气炸了！”
“是啊师傅，谁爱评米其林谁去评，反正咱不搭理他们就是了，师傅您可有高血压呢，咱犯不上。
对了师傅，我已经预定过餐车的座位了，今天小周师傅可是推出了新菜，叫什么‘通天河白斩鸡’的，也真亏他想的出来，通天河不是西游记里的吗？”
陈武火知道师傅最痛恨的就是米其林评级，一个国外卖轮胎的居然跑到华夏来评定餐厅等级，偏偏一些厨师和食客还要趋之若鹜，这叫什么事儿啊？
说什么也不能让一个卖轮胎的对着中华美食指手划脚啊？
这些年老爷子曾多次联合几位国家级烹饪大师共同号召华夏厨师抵制米其林评级，可是利益当前，就算有这些老前辈出面也很难改变已经形成的局面，所以每次提到这件事老爷子都免不了着急上火。
师母可是交代过要注意老爷子的身体，现在能让老爷子转移注意力的也就只有周州的新菜了。
“不学无术！通天河就是沱沱河了，藏地黑鸡就产在沱沱河的两岸，你好歹也是我的徒弟，难道还判断不出这是用藏地黑鸡做的白斩鸡？”
提到周州的新菜，老爷子果然暂时忘记了刚才的不快，喝口普洱咂巴了下嘴道：“这白斩鸡看着简单，要做好了可太难了，小周居然推出了这道菜...那我老头子必须得来两份儿啊！
多少钱一份来着？”
何武火笑道：“388元一份呢...师傅不是我说，小周师傅这次的定价可有点贵，难怪有些新乘客会质疑。”
“388元一份能算贵？”
老爷子看看徒弟冷笑一声：“你们懂个屁啊！”