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爱去小说网 www.27txt.info,最快更新四合院:何雨柱从二十一世纪重生最新章节!

给他。

    “这……何老弟,我怎么看着跟其他饭馆不太一样呢?”

    “顾客吃饭区是不是太小,太拥挤?”

    焦国强看到图纸一愣。

    这份图纸跟那份五进四合院图纸一样另类。

    “没事强哥,你就照着施工图装修吧,出什么事我担着!”

    “桌椅板凳也要安排人打造,你估摸着多久能改造完?”

    何雨柱一脸自信道。

    “何老弟看你说的,我是那种怕担责之人吗?”

    “王府井这套商铺主体结构不用改动,只需要垒一个收银台、几个餐台、桌椅板凳……”

    “最多五天就能完工!”

    焦国强在图纸上一番写写画画后给出结果,

    “何老弟,只是我有一事不解,我见其他饭馆都将就餐区域做大,增加舒适度,你怎么反其道行之?”

    “按理说,一张正常四人桌尺寸为长1.2m宽0.6m,一张二人长条凳为长1.2m宽0.3m,留出顾客腿活动区域长0.3m宽0.3m……”

    “也就是说一套四人餐桌就餐最小占地面积为1.44个平方。(1.2*1.2)”

    “再加上左右过道1米,那实际上四人餐桌就餐最小占地面积为2.64平方。(2.2*1.2)”

    “而你的施工图上,缩小了桌子和凳子长度,四人桌最小占地面积仅为2.2平方(2*1.1)。”

    “会不会太拥挤,让顾客心生不爽?!”

    他的顾虑并非没有道理!

    如果顾客第一次来吃饭体验不好,那下次大概率不会再来。

    “强哥,我明白你的意思。”

    “不过,我要开的饭馆跟传统意义上不太一样,是一种你没见过的全新形式。”

    何雨柱没跟他过多解释自助餐厅之事。

    这年头除了陈天边那种大佬听说过自助餐之外,应该很少人知道。

    “成!何老弟,那我这就带人去干活。”

    “等饭馆开业那天,我一定要见识下新饭馆!”

    焦国强是个雷厉风行的性子!

    他确定好施工图之后,便急冲冲安排人去干活。

    这也是厂领导让他当基建处处长的最大原因。

    干活是一把好手,每次都提前完成任务。

    这种人哪个领导不喜欢?

    ……

    何雨柱这么设计自助餐厅自然有用意。

    “尽可能压缩每个人就餐面积,从而增加同时就餐的人数。”

    这样才能营业额最大化!

    至于顾客就餐体验?

    一楼普通区要什么体验!?

    吃好吃饱吃美就成!

    王府井那套商铺为上下两层,每层长28m,宽26米,648平方。

    一楼普通区除去厨房(包含库房)200平;

    几个三层式餐台15平;

    厕所10平;

    收银台2平……可用面积只剩下421平方。

    “若是按焦国强所说,四人餐桌就餐面积2.64平米算,只能放下159张桌子。”

    “若是按我设计那套2.2平米算,能放下191张桌子。”

    足足相差32张四人桌……

    当然不能这么简单计算。

    何雨柱还设计了一些二人、六人、八人桌……

    另外还有拼桌区!

    如果是独自一个人来,必须坐在拼桌区吃饭……

    美其名曰“相亲角”!

    其实是担心一个来吃,占用多人桌,而影响营业额!

    你们就聊去吧!

    聊得越多,吃得越少……

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