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也把粽叶都弄好了,就等一会包粽子了。”
“咱们酒楼的粽子不会也是大米包的无馅的吧。”
“那倒不是,咱们的粽子有密方也有馅,要不咱们跟大家一样,谁来买呀。”冯掌柜说的很神秘。
“走,反正这会料也应该弄好了,咱们去厨下看看。”
雨欣陪着冯叔到了后院,只见几个年轻媳妇正拿着粽叶准备包粽子,雨欣走边一看,用的也不过是大米里加了些糯米,再混了些红豆弄成的豆沙,再没有其他。
“冯叔这就是咱们的密方。”
“对呀,往这米里加了这些料,虽然别的酒楼也有这么做的,他们是加了豆沙可没有用糯米,所以没咱酒楼的好吃,平民百姓家都用大米做,所以咱们的粽子味道不一样,卖的也行。一个八文钱。”
“冯叔,咱们今年多做几种馅料,并且这粽子全部用糯米包。今年我要将这粽子卖到十五文一个。”
“那你要准备些什么料,你告诉冯叔,我这就去准备。”经过这段时间的相处,冯掌柜可是对雨欣佩服的很,一品轩原先在各地也就算个中上,要不是老字号,恐怕只能算个中间,可经过雨欣每周推出一道新菜,员工的薪水是多劳多得,才二个多月的时间,那每月的营业额那可是直线上升。
“冯叔你让他买些红枣,猪肉,猪排,咸鸭蛋。咱们现在就做这些馅料。哦,记得买双份,再帮我买三百斤糯米。”
“郭玉你跟着一起去,看到有卖水果的再买些水果。”
在雨欣吩咐完,冯掌柜也将事情给?买的小二交代好了。
“雨欣,东西还有都丘采买去了,你看还有什么事。”
“现在就是抓紧时间泡糯米,再多弄些红豆沙,到时咱们不混到一起,只做馅料。还有咱们得弄些颜色鲜艳的彩线,明天好帮粽子。咱们每十个粽子一提,每样馅料只帮两个。每提一百五十文。每天只限二百提。还有冯叔你去订些竹编的盒子,用来做礼盒,上面要刻上一品轩的字样,每个盒子里装一提粽子,不过得让做礼盒的人里面弄成十份的小格子,咱们一个格子放一只粽子。粽子上也贴上咱们一品轩的标签。不过这礼盒咱们得卖二两以上的银子。冯叔您看怎么样。”
“那我现在就去找人把盒子做出来。”说完。冯掌柜转身就走了。
“雨欣小姐,这东西都买来了。您看怎么弄。”采买东西回来的小二,把东西搬到后院来问雨欣复命。
“你让厨下把这些猪勒骨剁成拇指大小的小块,猪肉也切成那样大小,再让把这些咸鸭蛋给煮熟了。一会我这忙完了就过去弄。”
“你们几个把那粽叶再多弄些洗干净。这些不够,你们再去多采些回来。”雨欣指着几个在后厨工作的伙计吩咐。
“张婶,李婶你们的糯米弄好了没有。”
“都弄好了,就等着包了。”
“那行,你们把这些红枣洗了先包,记得不要包太大,就包这么大。”雨欣用手比了个大小。这几个媳妇婆子一看雨欣比的大小都不由的一愣。心想这也太小了吧。一个也就一两多点吧。不过这是东家的事情,可没有她们插嘴的余地。
吩咐完院里的人各自的工作。雨欣又马不停蹄的去了厨房,教冯大厨如何腌制包粽子的馅料。并让厨房的其他人,把煮好的咸鸭蛋的金色带油的蛋黄取了出来。等把一切弄好,已是日落黄昏,雨欣因为今天晚了便让青风去学堂接了哥哥们一块回家。