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时间登录进去练习，好了，今天我们开始另外一门课程的学习——勺功和颠锅。”
“首先，勺功就是在菜品烹调过程中，结合不同技法、不同要求而运用的一项基本技术动作，从而使菜肴达到更加完美的程度。所以，它是烹调技术中极其重要的组成部分。
古蓝星中华菜肴，以讲究色、香、味、形著称，而这些都与勺功有着密切的关系，特别是讲究形态美观整齐的“扒菜”，如扒鱼翅、扒菜心等，勺功起着决定性的作用。因此，作为一个厨师，必须具有娴熟的勺功……
勺功，是由握勺、翻勺、出勺三个技术内容组成，但起关键作用的是翻勺技术……”
不管是上节课来过的十七人，还是没有来过的三人，看着小老板一把铁勺上下飞舞，眼睛都直愣愣的呆住。
他们眼前也出现了锅和勺，颠几下才知道做到那种程度有多难。
“而翻锅是根据菜肴的特性及菜品的制作要求，厨师运用不同的翻锅技法，将不同原料以不同比例搭配，并根据先后顺序进行翻动，从而满足菜品的要求，翻锅是烹调操作中重要的基本功之一，也是一名厨师在烹饪操作过程中的基本技术。
它不在于使劲，是技术与经验的积累，主要靠的是一股巧劲。翻锅动作以腕力为关键，通过单手握锅柄，边送锅边顺手向上扬，锅内的菜肴便离锅翻身……”
陈九方来的时候，小波按照姜天的指令给他开了门。
课程还没有结束，赵西和李楠带来的拍摄设备可以将星网图像引导出来，陈九方就站在一旁，看的渐渐入了神。
这些内容对于他们来说实在是见所未见，闻所未闻。
一些家中有传承的厨师应该能够跟上姜天的步骤。
陈九方心中有了打算。
这次教授的内容有两大部分，花的时间更长，结束时姜天把练习房间的钥匙给了他们每人一份。
“既然有了练习房间，那么下次课程我会抽查各位的练习结果，短时间之内并不要求做到多么精准，但至少要学会最基础的切菜、翻炒工作，另外在练习房间中每人都配备了一份星际可食用植物手册，那上边的内容也需要认识一下。”
二十个厨房小白整堂课下来已经下意识做到小老板说什么他们直接点头了，当即什么意见也没有的接过钥匙。
等姜天退出星网，他们一个也没有离开，互相看了看，沉默着打开了练习教室的大门。
“兄弟，我看你刚才学的不错，待会能不能教教我……”
一个利利山人形象的中年人，拖地的下巴皮肉无意识的抽动着说道。
它的个子比身边古蓝星血统的少年矮了将近一半，说话的声音虚的很。
古蓝星血统的少年点点头，大步迈了过去，看了一遍刀工、勺功和颠锅的模拟像，喃喃道：
“小老板这录的也太认真了，总算知道那些书上写的具体操作是什么样了……”
利利山人正巧走过来听见，惊讶道：
“原来兄弟你家里还有厨师传承的古籍吗？那也太幸运了！”
少年挠挠头，不好意思道：
“我是和别人买了名额来的，因为看了小老板上次在星网放出的番外视频，家里发现她是真的在训练我们厨师基本功，就让我来试试来了。”