第923章 糖花生碎 (2/2)
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时她才意识到，自己可能被江老师“骗”了。
“狗男人，你不是说这个不用一直翻炒吗？怎么到现在还没好？”林夕兮幽怨地问道。
江安叹了口气，“这还不是想锻炼一下你的厨艺吗？再说了，你也不用一直翻炒，每隔几秒翻动一下就可以了。”
“嗯，”林夕兮应了一声，但立刻反应过来，“每隔几秒翻动一下，和一直翻炒有什么区别？”
江安摇摇头，非常郑重地告诉她：“这里面区别大了，因为你一直翻炒的话，很容易让这些花生残渣炒不熟。而每隔几秒翻炒一下，底层的花生残渣就能充分接收热量，并逐步成熟。”
“江老师，等这个东西做好了，如果不好吃，我今天晚上全都放到你被子里。”林夕兮半开玩笑地“威胁”道。
江安却十分自信：“放心吧，我向你保证，这些残渣的味道特别好。而且把它们掺在花生豆腐里面吃，会有另外一种不同的口感和体验。”
林夕兮还能说什么呢？为了这口好吃的，她只有坚持下去。
又翻炒了大约半个多小时，终于锅里的花生残渣，发出了一阵阵清淡的油香味。
这是完全成熟的花生，才能拥有的味道——那股既干燥又清爽的香味一瞬间钻入了林夕兮的鼻孔。
她瞬间被这特殊的味道所吸引：“天哪，江老师，这个东西真的好香啊！”
然而与她的惊喜相比，江安就显得淡定多了：“如果不好吃的话，为什么以前的人总要自己制作呢？不过我跟你说，现在制作还没有完成，等一会儿我们还需要再增加几个步骤。”
“那江老师，这些步骤能由你来完成吗？”
接连得到了两次“教训”的林夕兮已经彻底不逞强了。有些事自己做不了就是做不了，千万不要勉强坚持，不然难受的也只是自己而已。
江安能说什么呢？他微微一笑，立刻给出了肯定的回答：“你放心，如果你觉得自己做不了的话，那么就由我来接手，但是你得在旁边帮忙，别想偷懒跑回去看电视哦。”
“江老师，看你说的，我是那种不愿意帮忙的人吗？”林夕兮皱了皱鼻子，好奇地向江安询问自己需要做什么。
“其实很简单，”江安指了指一旁的糖罐子，“等会儿我翻炒的时候，你只需帮我往里加糖，每次加一点点，我让你停就停，让你加就继续加，好不好？”
“就这点事吗？”林夕兮一拍胸脯，“放心吧，江老师，我保证能做好。”
“但等一下你可千万不要嫌麻烦哟。”江安微微一笑，可这笑容瞬间让林夕兮有了一种不好的预感，她感觉自己刚才答应得太爽快了。
然而，事已至此，林夕兮也别无选择，只能协助江安一起制作。
当这些花生残渣终于制作完成，林夕兮才明白江安刚才为何而笑。
光是加砂糖这个环节，他们就耗费了半个多小时，甚至可能更久。
因为江安强调，不仅要让砂糖完全融入花生中，更重要的是不能让花生碎粘在一起，一旦粘连，就会变成果仁糖，那样就失败了。
“江老师，你到底是怎么做成的？”
看着餐盘中细腻如沙的甜品，林夕兮露出难以置信的表情，“如果是我来做，肯定会把这个东西做成果仁糖的样子。可你却能让这些花生碎保持松散。”
“这个其实并不神奇，”江安微笑着解释，“关键就是火候。要掌握好温度和火候，让白糖能够慢慢渗透到花生碎里面，而不是在花生碎的外面融化使它们粘成团。”
“说得简单，”林夕兮琢磨着，“如果是我来做，恐怕所有的花生碎都会粘在一起。”
此外，林夕兮还觉得如果让自己来做的话，搞不好，这些花生碎在第二次加热的时候，就会全部被炒糊。
果然制作美食需要耐心，如果耐心不够的话，做出来的食物也不够完美。这次与江安的合作，让她深刻体会到了这一点。