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    ,谍影1938

    北平开饭馆的以山东人居多,菜系自然也以鲁菜为主。

    缎库胡同口的老山东菜馆就是山东人开的饭馆。

    饭馆掌柜是一个健壮的山东汉子,无论见了大人孩子,都是一个样。整天一副笑嘻嘻的模样主动打招呼。

    老山东为人客气,菜馆的生意自然不错,由原先的馒头稀饭咸菜,渐渐发展到了二荤铺代工加热,又慢慢发展到了煎炒烹炸各色菜肴。

    现如今的老山东菜馆,已经发展成了上下两层,主营鲁菜,兼做川、淮扬菜的大饭庄子。

    到了晚上饭点,菜馆门口的人很多。不少是来吃饭的,更有不少人来这里挣钱。

    门口卖各种下酒菜的小挑子,挤满了胡同口。还有不少半大孩子,脖子上担了一个大木盒子,里面摆满了各种牌子的香烟。

    等客的洋车,更是排了一拉溜。车夫们坐在脚踏上,吃着自家带的窝头、馒头,夹上点咸菜,吃的喷香。

    要是有一两个挣着钱的车夫,舍得下本,买上半斤大饼,再卷上二三两猪头肉,定会迎来众车夫羡慕的目光。

    饭馆里面更是热闹,伙计招呼顾客的声音此起彼伏。

    “一楼雅座六位!”

    “三号桌刘二爷赏火上半吊,柜上半吊。”

    半吊是大气的称呼,意思是五毛。这样喊为的是给金主长脸。毕竟人家吃饭花了钱,赏钱那就看心情。既然人家花了钱,那就得让人家高兴不是。

    厨房后面更是忙的热闹,刀勺乱响,不是传来阵阵香气。

    饭馆掌柜老山东掀帘子进了里台。头灶大厨一看东家来了,连忙放下手里的紫砂茶壶,迎了上去。

    老山东一般不到后厨,这是勤行的规矩。后厨说了算的只有一个人,那就是头灶大厨。东家基本上也不方便过问。

    老山东是从勤行起的家,规矩自然是懂。但是看今天这阵势,觉得还是应该来后台转上一圈,心里才觉得踏实。

    “林师傅,辛苦辛苦。”说着话,老山东还冲着头灶大厨拱了拱手。

    见面道辛苦,毕竟是江湖。这规矩林师傅当然懂。

    他扑哧一笑说道:“东家,咱俩这就不用了吧。”

    老山东也笑了,说道:“唉,这不是习惯了吗。”

    “怎么样?楼上的菜预备得了吗?”老山东笑了两声问道。

    “再有两个菜就得!”林师傅说道。

    “这帮子人也不知道是什么来路。看样子不好惹,我看里面好几个人腰里都鼓鼓囊囊的,不知道揣着什么呢。咱们可得小心伺候。”老山东说道。

    “我听卖菜的老李说,4号院来了不知道一帮什么人,挺扎眼的。门口几个人,那眼神,让你从那过都瘆的慌,他现在每次都是绕路回来。”林师傅说道。

    “之前的张家也不知道搬哪了,换了这些人。我看这帮子吃饭的,八成就是他们这些人。”老山东说道。

    林师傅摇了摇头,不再说话。他们靠手艺吃饭,不想过问这些是是非非。

    “我看看他们的菜单。”老山东说道。

    “这个…”林师傅犹豫了一下,把菜单递给了老山东。

    “俺知道这个不合规矩,俺应该上前台问去,可是这不是不一般吗。”老山东接过了菜单说道。

    “偶尔一次没关系,只要不是每天这样就行。”林师傅说道。

    老山东笑了一下,看完了菜单了,又重新递给了林师傅。
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