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9皓哥家的烧烤摊
其实摆烧烤摊不像外人上去那么轻松,里面的辛苦只有做过的人自己知道。【】每天烧烤摊从下午7点开到凌晨两三点收摊,上去只是每天干7、8个小时。而实际上得早上起来去买食材,回来之后切好串好。成百上千的签字串起来也是一项体力活,靠一个人累死你也忙不过来。
这个烧烤摊摆在小巷口,在夜里,这个巷口会摆满这半条街,大伞帐篷这些东西一个接着一个,卖什么小吃的都有,铁板烧,烧烤,丑豆腐,粉面馄饨,冰粉等等。每一家最少都有两三张方桌子,人多的时候还能拼在一起。
夏天吃夜市的人多,来这一坐上,点上一些烤肉串,排骨,包菜什么的,再从旁边的摊铺里要上两份臭豆腐,桌上摆着几瓶从旁边小卖部的冰柜刚拿出来的啤酒,一群朋友喝着啤酒聊着天等待烧烤上桌,惬意得很。
可是如果人多了,把几张桌子都坐满了,那就忙了。一个人是不可能忙过来的,两个人也够呛,烤需要一个人,端盘子记账拿啤酒又需要一个人。你还不能烤得慢,顾客等得久了下次可能就不耐烦来这一家了。
最麻烦的其实还是记账,种类太多,得哪一桌点了什么全都记下来。母亲对这个还不熟悉。又要给客人搬凳子抬火炉,一会儿又要跑去拿啤酒。有时候这边上错了,那边上漏了,还会惹得客人不高兴。有时候人实在太多了来不及记账那就麻烦了,分不清楚客人点了些什么,客人自己也记不清楚,到最后还会多出来一些已经烤好的没人认领。可是如果分批次一桌人一桌人的烤,又会导致效率降低,客人催个不停。
不过有徐子皓在这帮忙的时候就好得多了。客人点菜只管拿了往盘子上放,徐子皓自然能记住哪些肉串腰花牛板筋是谁点的,之后把相同种类的放在一起烤,烤着也方便还节约时间。关键是徐子皓烤的烧烤还确实比父亲烤得要好吃些,所以虽然烧烤摊的名字叫老徐烧烤,但很多回头客再来可都是奔着小徐的手艺来的。
徐子皓的手艺也不算手艺,也就是再别人的烧烤摊前偷师了几次。最重要的还是他能记住客人的偏好,有的客人口味重一点,有的口味淡一点,他都能记住,不用交代都能给出合适的口味。同时烤5个要花能烤出5种味道出来,给不同的顾客。
客人只要先有的吃着就有耐心慢慢边吃边等,而不用像父亲之前那样一桌一桌的全烤完记账了再上,节约时间又不让人等。而且还专门先烤贵而又吃不够的,腰花螺蛳羊蝎子之类的东西,而馒头土豆什么的就放后面。所以他在的时候,只听到客人喊着:“小徐,吃完了,再上些肉串,再烤几串黄喉。”
今天休息了一整天了,晚上在指挥完服战之后,徐子皓就来到烧烤摊帮忙。见到他来了之后,一些本来还站在烧烤摊前的顾客就毫不犹豫的坐了下来,有的正在点餐的顾客也不自觉的多点了些。
徐子皓自觉的拿起的围裙穿上,开始工作,如果再戴上一个厨师帽子俨然就是一个大师傅。
他这正忙着,突然感觉到兜里的手机震动了一下。这个时候会是谁给自己发短信呢?徐子皓琢磨着,没准是10086吧,他犹豫了一下,因为父母正好就在旁边,所以没拿出来,继续忙活着。
过了一会儿,手机又震动了,徐子皓还是不好把手机拿出来。可是这一不管,手机从短信的震动变成电话的震动了,一直闹到不行。父亲就在旁边,真怕一个不小心就被发觉。大热天冷汗都下来了。父亲还在旁边问道:“是不是太累了,要不换我来烤,你去帮你妈上菜就行。”
“不用了,这炭火有点热。你先过去休息下吧,要不去帮妈搬啤机。”
“恩。”父亲点点头,走到了母亲那边招呼客人,徐子皓悬着的心才放下不少。
这时电话却不震了,烧烤摊前却出现了一个女生站定,徐子皓扔过去一个不锈钢的盘子说道:“需要点什么?直接放里面就行,马上帮你烤。”
女生站着了他,却没什么动作,这时徐子皓才抬起头来了她,惊讶地说道:“是你?”
“恩,就是我。你干嘛不接我电话?”余苑有些大声地质问着,还好周围的几桌人有些吵,父母并没有听清楚他们说些什么。
“大姐,你小声点好不好,不是故意不接你电话的,现在不方便啊。”徐子皓一边解释着一边冲她挥挥手,想让她别再继续深究这个问题。
“你怕什么啊你,我一个女生都不怕你还怕什么?打个电话而已又不是要怎么地,你有什么不方便的。”
“哎呀,等下次再跟你解释行不行,别继续在这说。”徐子皓正说着,父亲还正好走了过来,只得不断对余苑使着眼色,一边装作不认识她一样招呼道:“你需要点什么,放盘子里就行。”
“这里... -->>
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