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土地庙中,伴随着“嗤啦”一声爆响,随即就是一股白烟飘了出来。
正在等饭的仙家成员立刻站起身、踮起脚,猛地一口深吸。
“啊,让我看看,胡三姑娘今天做的什么菜。”
“卧槽,这是什么味?”
“我中毒了!我要死了!”
“胡三姑娘要下毒害我们啊!”
闻过味儿的仙家成员两腿一蹬,差点昏死过去。
就算没昏死的,也涕泪直流。
看到这一幕,岳川心中暗笑。
辣椒炝锅,别人避都避不及,你还冲上去一口吸光,不呛你呛谁。
不理会这几个活宝,岳川几步走进厨房。
胡三、胡四把食材和配菜在锅中快速翻炒,断生之后简单的调了一下味,立刻装盘。
“师父,这个辣椒真是太好用了!”
“是啊,之前炒菜还得注重味道的细节,还得注重火候,哪一点没拿捏好,菜的口感就会降低一大截,可是有了辣椒,根本不用考虑这些细节。”
“简单,真是太简单了!”
“炒菜的难度降低了好几个档次!”
胡三、胡四对辣椒赞不绝口。
抛开味道不说,单是降低烹饪难度这一点,就非常可贵。
小狐狸们用不着,它们的厨艺早已炉火纯青。
但是其他人用得着。
俗话说“治大国如烹小鲜”,由此可见庖厨之道的难度。
在古代,不是什么人都能当厨子的。
老百姓家能有口饭吃就不错了,根本不用奢求其他。
油盐酱醋都不便宜,老百姓家里也没条件去鼓捣研究。
但是有了辣椒就不一样了。
这东西便宜!
这东西口味重!
不管什么菜,只要放辣椒就行了。
如果不好吃,那就继续放辣椒!
辣椒根本就是厨师界的作弊器。
“辣椒虽好,可也不能滥用!厨艺之道,还是要精益求精!”
胡三胡四点了点头。
“师父,您说得对,辣椒的出现是厨艺的倒退,无论什么食材,无论什么味道,最终都成了辣味。”
“如果不加克制,最终所有的菜肴都会出现辣椒,其他一切味道都被辣味遮盖。”
“对了师父,您说的辣椒火锅,肯定会把这种乱象推到极致。”
“无论什么食材,只要在辣汤锅里涮一涮,最终都成了辣味。”
“肉质本身是否鲜嫩筋道根本不重要,因为根本吃不出来。”
“如此一来,美食就失去了灵魂!”
两只小狐狸你一句、我一句,把辣椒对厨艺的冲击说得淋漓尽致。
岳川不由想到上辈子世界里某个餐饮界大佬说的话。
辣椒的出现,对美食是一种破坏,甚至毁灭。
尤其是火锅,清一色的红油,清一色的麻辣。
无论什么食材,涮过之后都是同一个味道。
到最后出现的就是供应链的同质化、食材的工业化,到最后就连调味品也都被辣椒精之类的东西取代。
最初看到这个文章时是两千年初。
岳川根本没将其当回事。
甚至觉得说这话的人就是看人家川渝火锅赚钱,眼红、嫉妒、诽谤、抹黑。Μ.
但是后来,各种科技与狠活的出现,预制菜的横行,无不印证了那位餐饮大佬的话。
辣椒把所有人的口味都统一起来。
辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。
当人们已经吃不出咸淡、吃不出香臭的时候,嘴里是鸭肉还是鼠肉又有什么区别?
岳川知道,自己说出这话的时候,肯定要被辣党口诛笔伐。
但是,二十年后再看、再品、再评。
会有不一样的想法。
想到这儿,岳川摇了摇头,“辣椒好用,但是不能滥用!毕竟……这东西的本质是一种毒!这种毒可以治病,也可以害人。”
胡三、胡四一边说话,一边动作麻利的做好了菜。
各种菜肴端上桌的时候,众仙家的脸都绿了。
“这……... -->>
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