第127章 不怕天打雷劈呀 (1/2)
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言氏笑道：“我相信阿盼的厨艺，她说能做出美味，那就一定可以。”
对于言氏的信任，顾盼是高兴的。
“萧伯母，你们今天就在我家吃吧，我大哥兴致高，让他露几手。”
言氏摆摆手，“不用了！玉锦在家做了饭的。”
言氏心里是愿意的，但是她天天在这里进进出出，已经有人在背后说闲话了。她个人不在意那些闲话，但她不想影响了顾家人。
“阿盼，你醒啦。”
顾城提着洗好的猪下水回来。
“嗯，大哥，你又买了多少猪下水啊？”
“四副。”顾城有些兴奋的说起在菜场买猪下水的事，说到最后，他憨笑，“这么多的东西，我才发了二百文。
阿盼，你觉得贵不贵？”
“不贵，很便宜。如果让我去买，这个价格我肯定买不下来。”顾盼指着那个猪头，“大哥，那个猪头拾掇起来比较麻烦，我们下午再弄吧。”
“好的。”
顾盼跟着顾城进了厨房。
她看了一下顾城准备的食材，设计了几道菜。
杂物间的老坛里有酸菜，她去取了一些酸菜，“大哥，我们今天做一道酸菜爆大肠，一道九转大肠，其他的菜，你就按自己的想法做。”
“好啊。”顾城一听猪大肠又有新吃法，立刻就兴奋了。
旁边灶上蒸米饭，大锅炒菜。
“大哥，你过来一下，我先教你做九转大肠。”
“好。”
兄妹二人站在灶台前，盆里放着肥肠。
顾盼一边动手，一边讲解。
“大哥，先把猪肠这样套进去，对折，再用竹签固定，再对折，一共两次，这样就能有四层肥肠。”
顾城在一旁看得认真，“好，我试试。”
顾盼站到了一旁，盯着顾城套肥肠。
“很好，就是这样！”
等顾城把猪肠套完后，顾盼又取了一些竹签，“我们把这些地方也固定住，现在可以往锅里加水了，水里放姜，白酒和水适量，盖锅盖煮熟。”
顾城照办，“好！”
两刻钟后。
坐在窗户桌前磕瓜子的顾盼，放下手中的瓜子，走到灶台前。
“大哥，锅中的肥肠煮好了，现在捞出切段。”
“嗯。”
顾盼就去装了半碗干淀粉，放在菜板旁。
“锅里放油，再将切好的肥肠裹一层干淀粉，等油热了炸到微微黄，捞出来备用。
留底油，加入糖炒化，倒入肥肠，加入酱油，醋等十几种调米，翻炒均匀，加一碗水煮入味，放在砂锅里，有炭火慢煮到收汁即可。”
顾城照她说的办。
等红光油亮的大肠装上盘，他有些忐忑的把筷子递给顾盼。
“阿盼，你试试味道行不行？”
顾盼夹了一块，尝了味道，满意的点头。
“很好！这个九转大肠酸甜口味偏酸，如果客人不喜欢，那你可以适量的增减糖和醋。”说着，她夹了一块递到顾城嘴边。
顾城试吃后。
“阿盼，我一个男的，感觉甜了一些。”
“甜酸度，你可以适量的加减。”
“好的。”
第二道是酸菜爆肥肠，这个就容易多了。
锅中添水煮开，再把切段用淀粉抓过的肥肠放进去焯水至熟，捞... -->>
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