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让小石头慢慢揣摩了。
多做几次，有了经验才能记得牢。
翻炒均匀，加入一勺清水，小火慢炖。
牛蹄筋的香味便开始在房间里弥漫。
葱香，肉香，相互交杂，勾人味蕾。
小石头从旁看着，都觉得嘴里发粘了。
仿佛那软糯粘牙的蹄筋已经在自己的口腔里了。
汤汁变得浓稠，可以准备出锅了。
但还有两步要走。
勾芡和加葱油。
勾芡的时候，最好一边翻炒一边加入水淀粉。
行话叫雨淋芡，就像是天空下雨一样，往下低落水淀粉。
常见手法就是左手淋芡，右手翻锅。
如果是初学者，或者农村大锅，就可以省略，正常勾芡就行。
把芡勾匀，便可下入葱油，转圈淋入，香味更胜一筹！
明油亮芡，可以出锅了！
此刻，葱香味彻底将牛肉香味的拿捏住了。
满屋的葱香，小石头深吸一口气，差点倒过去。
“拿好筷子，准备吃饭。”
俩人一人一个碗，楚辞的碗里是两个馒头，一根嫩黄瓜。
小石头碗里是五个馒头，他手里还握着三根黄瓜。
楚辞沉默不语。
他是怎么摞起来的？
“开吃吧！”
小石头抿着嘴，一双眼睛直勾勾的盯着一块蹄筋，一伸手将其捞出，顺带着还有一块葱段。
蹄筋大葱入口，浓香不散！
先是葱香，没想到平平无奇的大葱，居然能在香味上压制住蹄筋。
这股香气清新香甜，闻起来就知道，是自己无法抗拒的味道。
葱段入口清甜，完全没有辣味，越嚼越甜，小石头闭上眼睛，仿佛自己在吃水果。
牙齿咬动，蹄筋软糯的口感便显现出来。
原来牛蹄筋的香气还在，只是被锁在了肉中，随之牙齿的嘶哑而扩散。
果冻一般颤动的蹄筋，直到此刻才真正彰显威力。
小石头只感觉一头蛮牛正在恶狠狠的瞪着自己，口鼻喷气，牛角威猛犀利，仿佛下一刻就要撞过来！
这要是真的蛮牛，吾命休矣！
但是并没有，下一刻这头蛮牛居然开始吃起大葱了！
一只牛蹄子夹起一根大葱，塞进牛嘴里。
一根一根的大葱被其咽下，蛮牛就像是在啃甘蔗，一根接一根，脸色也变得温顺起来。
“哞！”
下一刻，温顺的蛮牛化作蹄筋，融化在了小石头的口腔里。
怎一个香字了得！
浓厚的胶质，甚至让小石头感觉嘴巴发粘，张口不能。
小石头放下筷子，眨巴着眼睛，眼神中居然有些绝望。
“师父，这道菜也太好吃了，我真的能学会吗？”
楚辞微笑着，伸手摸了摸小石头的脑袋，然后点点头：“你师父都会做的菜，你能学不会吗？”
“你是信不过我，还是对自己没有信心呢？”
“没事的，不必担心，慢慢来，迟早会学会的！”
这孩子，被自己的手艺给吓着了。
摸摸毛，吓不着。
小石头狠狠地咬下一口馒头，郑重的点点头。
“师父，我相信你！”