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手艺杠杠的!”
楚辞要求的八宝配料有糯米,薏仁米,海米也就是小干虾仁,香芋切成小块,广式腊肠切丁,香菇丁,莲子,栗子切丁,红枣去核。
其中的红枣只是搭配,不算进八宝里的。
这些材料楚辞其他一晚用温水泡好了,现在换水洗净备用。
其他的配料有桂皮八角陈皮党参。
将八种材料混合在一起,加入一点盐调味即可。
这些食物都有各自的本味,过度调味反而会造成影响。
混合均匀之后用勺子塞入洗干净的鸭子的肚子里。
注意,塞得时候不能塞得太满,防止上锅蒸的时候过度膨胀,将鸭子撑裂。
封口的话就用干净的竹签扎住就行。
东家的原材料准备的很多,怕不够用,楚辞搭眼一看就知道是用不完的。
也没关系,剩下的直接大碗装着上锅蒸,瞬间变成了八宝饭。
楚辞填装鸭子的速度飞快,小石头则负责帮忙在鸭子表面涂抹老抽上色。
这也是为了追求速度的做法,讲究一点的还要摸糖和黄酒的。
将全部鸭子处理完毕之后,楚辞起锅下入宽油。
深锅大灶,楚辞整整倒了了三桶油在里面。
弹幕里。
“完了,这么多油,这道菜我是学不会了。”
“这比张汉还要油啊!”
“见到你的这口锅,米国都恨不得来攻打了!”
“这道菜也太麻烦了,我还是吃饭店做的吧。”
“也是,有些钱,人家该赚的。”
油五成热,下入鸭子。
这次只是为了让鸭皮紧致,上色,所以不用炸很久。
楚辞单手拎着笊篱,将鸭子放在笊篱中,半边身体浸在油里,另一只手拎着大勺往鸭子上半身淋油。
这可是个力气活!
但是楚辞看起来游刃有余,毫不吃力。
帮工啧啧称奇。
“自古英雄出少年,这小楚师傅真是不能小觑啊。”
“你真是武侠电视剧看多了,说话怎么一套一套的?”
“反正我是干不动这种活,看着就累挺!”
但是二十多只鸭子炸完,楚辞也累得够呛,拿着肩膀挂着的毛巾擦擦汗,然后楚辞把手伸进了兜里。
掏出来两粒油炸花生米。
这东西还真管用!
吃完花生米,楚辞精力充沛,继续工作。
接下来就是上锅蒸了,但是现在太早,先放在一旁备用。
直播间弹幕里。
“诶,我看见了啊!楚辞是不是从兜里掏什么东西吃了?”
“吃的是什么啊?糖?木糖醇?楚辞是不是低血糖了啊?”
“他刚才明显已经累了,吃完东西之后又生龙活虎的,难道说是...”
“不知道,神神秘秘的,准没好事!”
“好小子,可算让我抓到你的把柄了,我这就把截图发到网上去!”
小石头在一旁搬鸭子,也有些累了。
楚辞微微一笑,兜里掏出两粒花生米,递给了小石头。
小石头吃完,也迅速恢复了体力和精力,感觉精神百倍。