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“甘延寿负责记录。”
公输族长经常主持这样的研讨会,有着丰富的实践经验,做起来自然轻车熟路信手拈来:“我认为,需要先确定规模范围、股东构成、人员搭配、地址选择、开业时间等逐项事宜。
先把这几件事情确定下来,接下来的事情自然就会有人主持操办。”
一提起生意经,甘员外可有了用武之地:“做生意最讲究先人一步,一步先步步先,才会成为此行业的领头羊,立于不败之地。
Biangbiang面横空出世,足以占据以面食为主秦地大众餐饮业的鳌头,再加上大师傅宫廷御膳的噱头和精湛手艺,还有我老甘家的独家秘制调料助力,短时间内,别人肯定难以望其项背。
机不可失时不再来,要做就铺大摊子大干一场。”
甘员外如数家珍娓娓道来:“在北地郡,起码郡县所在地都要涉及到,这只是第一步;重心要放在长安城,辐射周边的咸阳、蓝田、宜春等地;最后扩张至秦地郡府所在地都要有Biangbiang面的招牌出现。”
甘员外一开始就给人画了一张充满诱惑金光闪闪的大饼,包括两位先生都有些不淡定,胖叔早就乐的不知东南西北。
一家前无古人的华夏快餐连锁店,西汉年间开始在北地三神殿酝酿孵化,即将破壳而出。
“员外,你的三步走方案的确很有想象力,就像童子滚雪球,很快就能达到可观的规模,三五年之内造就几个家财万贯的富家翁唾手可期。
可接下来的事情就比较棘手,想把生意扩展到秦地郡县所在地,其难度大增非人力所能企及。”
公输敖老爷子稳坐钓鱼台,指点江山激扬文字:“凡成就大业者,天时、地利、人和,三者缺一不可,相互关联却不可替代。
虽然我等谈论的只是一碗小小的面食,但想以一家之力波及秦地独揽硕果,几乎看不到一丝曙光。
此事,天时已备,但地利、人和有限,勉强在北地长安推广已强弩之末,后续乏力难有作为。
一来,秦地纵横千里,一来一往快马尚需十天半月,极难随时掌控;餐饮之业,事端频发,稍有不慎就会影响口碑砸了招牌;
再者,各地餐饮业市场格局稳固,领头的不外乎两三家而已。外人贸然涉足其间,定然会招致围攻,得不偿失啊!”
公输老爷子权衡利弊分析的头头是道,大伙纷纷赞同老爷子稳健的保守主张,尽管甘员外据理力争,但众人一致不看好他冒险激进的做派。
第一项议题商议无果,甘延寿面前的桑皮纸上依然空空如也。
胖叔根本就没有发言的机会,此时屁颠屁颠已经完全沦为沏茶添水的仆役而乐此不彼。
就在老头们陷入短暂沉默的时候,甘延寿小同学施施然开口说道:“学生有一策,可使爷爷的主张全部落地开花,遍布秦地。”
误入藕花深处,惊起一滩鸥鹭!
弘正大师和红毛道长皆为学术性人才,虽然对经商是门外汉,但对其中的原理一点就透,他俩望着眼前这个聪慧的弟子,满脸欣慰;
公输敖老爷子和甘员外可是专业人士,忽闻甘延寿可妙计安天下,刹那间都是一副‘计将安出’的表情。
甘延寿童言无忌张口就来:“我不就财神,可使财神就我!”
小猴子,你这是拿我们寻开心啊,谁特么不想财神爷就我,财神爷又不是你家的奴籍,凭啥听你使唤,想得美!
老头们毫不掩饰一脸鄙夷之色:小猴子,你就吹牛皮吧,看我们一会怎么收拾你,让你丢人丢到姥姥家!
“诸位长辈稍安勿躁,请听小辈慢慢诉说。”
唉,虽说老家伙们平日里小神童麒麟子叫得欢,其实自个明白,除了自家的老爷子沾沾自喜以为祖坟冒青烟以外,其他人大多是恭维之词,心底里咋想的只有天知道。
嘴上没毛办事不牢,星星还是那颗星,月亮还是那个月亮啊!
“财神爷是谁?”
甘延寿胸有成竹娓娓道来:“帝王的财神爷就是天下纳税的百姓、商贾的财神爷就是购物交易的顾客、寺庙道观的财神爷就是虔诚布施的信徒。
每个人眼中的财神爷各有所属,具体到餐饮业,财神爷乃是前来光顾的食客。这个财神爷的群体太庞大了,达官贵人出入高端酒楼,平民百姓喜欢街头摊子,各有所好,任何人也无法全面掌控客流。
自古华山一条道,唯有苦炼内功,提高质量,菜品不断推陈出新或独具特色,依靠信誉和口碑,稳定客源保证流量,方能长盛不衰。长安城的‘老孙家羊肉泡馍’等百年老字号,走的都是这个经营路线。
《孙子兵法》曰:凡战者,以正合,以奇胜。故善出奇者,无穷如天地,不竭如江海。
商场如战场,出奇制胜才是引领潮头的不二法宝。”
此时此刻进入状态的甘延寿化身为敲开阿里巴巴藏宝洞的小马哥,纵横捭阖挥斥方遒:“小子以为,此事可分两步进行,或曰:两条腿走路。
首先,在北地、长安铺开摊子作为立足之本。
时间就是金钱,速度越快越好;量不在多,贵于专精,以可靠的品质,优良的服务快速占领市场,扩大影响,树立口碑。
愚以为,北地在郁郅设立一家店铺作为总部足矣;
渭爷给我讲,长安城长宽十二里,人口逾百万,乃是天底下最繁华所在,游客熙攘,摩肩擦踵,往来不绝,这可是做饮食生意的洞天福地,占领这个制高点方可:会当凌绝顶,一览众山小。
最合理的布局为,在长安城力争做到每坊有一家‘Biangbiang面’店铺,故而东南西北最少要设立三十六家门店,才能满足需求,做到全覆盖。
这样做的目的是好钢用在刀刃上,集中精力办大事。”
“停!”
弘正大师突然出声打断小猴子的演讲,双目灼灼:“延寿,刚才‘会当凌绝顶,一览众山小’五言绝句源自何处,哪位先贤所出?”
在座的除了胖叔,其他人皆为饱学之士,这才体会到小家伙口中蹦出五言绝句的高深意境和妙不可言,众人搜肠刮肚绞尽脑汁也找不到它的根源,目光也都集中到了小猴子的脸上。
日奶奶滴,大意了,沉淀了两千多年的文化积累,随意拎出来一丢丢,都特么是大浪淘沙留下的经典,对这年头的老古董来说,简直就是碾压式的降维打击啊。
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