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p; 不用戴面具也不用通过星网,多好。
段敖还在纠结,那么多人里到底哪个是2428?他懊恼地挠了挠头,早知道多注意一下了,不过餐馆里不是有监控嘛!对啊,我特么真是太机智了!
两人都不在这个话题上多做纠缠,奶茶喝完之后,段敖就拉着云庄去段尝餐馆在星网上的店铺,一路上,段敖还在不遗余力地推销自家餐馆,从服务到质量,全都赞扬个遍,还说他们家餐馆在很多星球都有分店,正要继续扩张,亟需云庄这样的大神坐镇。
段敖的父亲就是之前餐馆里的中年老板,云庄简单自我介绍之后就去了厨房,留下父子俩大眼瞪小眼。
“爸,我跟你说真的,要不是我这兄弟脾气好,早就摔锅走人了,到时候你就哭去吧!”段敖抱胸,一副看好戏的样子,似乎料定段爸爸会被打脸。
“臭小子,以你不靠谱的性子老子防着点也是应该的!”段爸爸冷哼一声,“行了,你那兄弟有什么能耐你爸我自己有眼睛去看。”
段敖面上满是气不过,心里暗爽不已。等着吧,老头子,这次非让你眼珠子都掉出来!
云庄没有拒绝段家父子的围观,这一点也下意识让段爸爸觉得自己儿子有点夸大了。要知道很多有实力的厨师都有自己的绝技,哪能随便观摩?
只是下一秒,他的嘴便因愕然而微张,而且直到云庄做完菜都不曾合上。
云庄这次做的也是红酒牛排,唯一有些不同的是,他在红酒牛排中又加了一点点自己的改进。为了给未来的老板留下一个好印象,他先玩了一手萝卜雕花。
笨重的菜刀在云庄手里如同蹁跹的灵蝶,每一刀都像是预算好了一样精准而毫无破绽,很快,原本又粗又短的胡萝卜头儿,被雕刻成层次分明的小花,亭亭玉立开在云庄手心之上。
这刀攻,绝不是三五年能炼成的!
按照段敖的说法,2428才刚刚成年而已,难不成这孩子从十岁就开始练习刀法了吗?这年头能把菜刀用到这种水平的实在不多了啊!哪怕菜的味道一般,就这堪比舞蹈的刀法都要比菜值钱得多。
到现在段老爹还不相信自家儿子,可见平时段敖熊到了什么程度。
云庄又连连雕刻了三朵小花,把它们放在案板上,自己则去做牛排的主体部分。
煎牛排自然没什么好说,云庄照着常规的步骤,抹上调味品,大火煎至两面金黄色,然后盛出来,放在铁板上静置。这个过程是为了让牛排更好的吸入汁水,以免一刀切开汁水流出,美味大打折扣。
就这么一个做法,段老爹都啧啧称奇半天。他自然能看出云庄这么做的意思,也正因为这样,他对这个年轻人的心思缜密感到赞叹。
云庄用静置的时间专门做了一份酱汁。牛排的质量,多半取决于酱汁的美味程度。他炒香洋葱,倒入红酒,放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火之后,用过过滤机器滤去洋葱碎,只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中。
红酒味浓且甜,但作为一种酒,甜味的确有些淡。但加入蜂蜜就不一样了,甜味立马翻倍,还不失酒原本的醇香。云庄把牛排放入盘中,三朵小花摆放好,略有一种鲜花插在牛排上的诡异感。
然后淋上酱汁,在小花上,云庄还添了一点点醋。
大功告成。
云庄正要把盘子端出去,段敖先他一步给他打了下手,一边欢快地端盘子一边叫嚷:“老爸,你赶紧尝尝。”
段老爹正要感动呢,结果段敖继续说。
“赶紧尝完了剩下归我,我敢打赌,这绝对是我从小到大吃过的最好吃的牛排!”
得,感动什么的留到下辈子吧!
段老爹瞪了一眼自家小兔崽子,拿着刀叉狠狠切了一大块牛肉。
刀口平整,他用力也不大,看来这牛肉的火候把握很好,肉很嫩。虽然他没有要求几分熟,但按照他自己的喜好,最好是越熟越好。
但他下口才知道不对,这牛排根本不是他想象中的十分熟,以他的舌头反馈给他的信息,应该是六分到七分。
可这牛排入口滑腻,又嫩又鲜,让他找不出理由去刁难他——更何况,他自认自己做不出这么美味的牛排,对比自己店里买的红酒牛排,这简直是天差地别!
“我能否冒昧问一句,为什么要在萝卜花上加醋”牛排周边加一些什锦菜是惯例,然而很少人会在什锦菜上下功夫,包括他自己也是。
“醋是一种平衡口感的好东西,不管是甜还是辣,是苦还是咸,都会在酸味中淡化,”云庄脱下围裙,“如果不希望嘴里味道太浓,可以吃这些萝卜花。”
段老爹恍然大悟,忍不住说了一句心里话。
“长江后浪推前浪啊,我老段服了。”