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片的做法,不过叶雪担心四爷吃不惯,所以想做成不同颜色的面条,到时候可以配上不同的汤和浇头,反正四爷食量大,吃个几小碗面不在话下。当然,他现在既然进了膳房,但他选择就好,反正这面条是他想吃的。
四爷听叶雪说了几种不同的做法,大手一挥,决定面条、面片一手抓,都要尝一尝。洗着苋菜的苏培盛听了一头汗,这叶雪刚才说的听起来是不算难,但那建立在叶雪动手的前提上,就四爷这什么都想试试的态度,恐怕这面都可以当夜宵吃了。
苏培盛在心里叹了口气,手上的动作也加快了,叶雪边说手上的动作也没停,将牛乳处理了一下,然后泡了一杯绿茶放凉。等苏培盛的苋菜洗好了,她正好接过捣汁。
等到叶雪把三份材料准备好,四爷的胡萝卜汁终于完成了,接下来要做的只有将蛋黄分离出来,然后就可以揉面团了。
叶雪熟练地敲开一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离开来,洗净手的四爷瞧着这也挺好玩,拿了个鸡蛋也试着将蛋黄和蛋清分离,最终的结果是蛋清和蛋黄的确分离了,只是碎了的蛋壳也混了进去。四爷看了看自己的手,发现他的力道好像是有些大?
蹲在地上看火的高小宝捂着嘴别过头去偷笑了一下,四爷还真没有做菜的天赋,连个鸡蛋都搞不定,还好这里没有外人,不然四爷一世英名都要毁在今日了,他的头被胡萝卜丁砸了好几次呢,还好叶雪离得远,没被四爷砸毁容了。
叶雪很快安抚起了四爷,又给了他几个鸡蛋让他练手,自己则去看鸡汤、鱼汤、骨头汤和老鸭汤熬得怎么样了。之前膳房的人离开的时候,这些汤就熬得差不多了,有小宝看着火问题不大,叶雪转了一圈发现小宝做起膳房的事情愈加得心应手来,倒有些佩服他,大概是伺候四爷的时候练出来了吧。
“是不是可以开始揉面团了?把胡萝卜汁倒进面粉里然后揉?”
四爷玩了几个鸡蛋,很快放弃了这个游戏,转而投入到面团的制作中。胡萝卜汁被他拿在手中,直接就要往面粉里倒,叶雪连忙阻止他,拿了菠菜汁给他做示范。
“揉面的时候不可以一次性把水全部都加进去的,要慢慢来,一边倒一边揉,而且这些汁应该用不到全部,觉得面团已经成型就不要在加了。”
叶雪一边做着示范,一边让四爷照着她的样子来加汁揉面。四爷也不笨,只是没做过而已,叶雪说了一下重点他就明白了,一边看着叶雪的动作一边揉着自己的那个面团,最后的成品还不错,橘黄色的一团看着十分诱人。
叶雪没想到四爷在揉面上很有天赋,就把苋菜汁交给了他,自己去做蛋黄面团。等叶雪加了牛乳的面团揉到一半的时候,四爷的苋菜面团也做好了,拿过桌上的茶喝了一口。
叶雪估计四爷是渴了,也没提这绿茶是为揉面团准备的,反正准备的面团已经够多,少一样也无所谓,只是当四爷放下茶碗的时候,突然发现桌上还有一碗面粉,不禁问道:“怎么多了一碗?这碗面粉里要加什么?”
叶雪沉默了半秒,灵机一动回答道:“这碗面粉是我特意为四爷准备的,四爷想加什么就加什么,无论是蔬菜汁还是水果汁都行。”
四爷顿时乐开了花,他朝桌上看了一圈,最后看中了手边的茶碗:“你上回做了绿茶饼,这茶水是不是也能倒入面粉里去?”
叶雪默默点了点头,就见四爷将茶水连茶叶一起倒入了面粉中。这最后一个面团最终按照它的本来目标达成了,茶叶也被四爷挑了出来。桌上虽然弄得一片狼藉,但好在六个彩色的面团都揉好了。
接下来就是擀面条了,叶雪将所有的面团分成的三份,一份给四爷擀着玩,一份自己擀,另外一份留着等会儿做彩色面片。
擀面杖在叶雪的手中就像魔法棒一样,面团很快变成了薄薄的一大张,可同样的擀面杖在四爷手中,就变成了黑暗之杖,一块面团很快也被四爷擀平了,只是东破一块西破一块,最后补补贴贴,造型十分别致。
围观了全程的苏培盛和高小宝师徒俩憋笑憋得肚子都痛了。