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“贾总，没错，这就是我们要的设备。『≤頂『≤点『≤小『≤说，ｘ.”老张在电话那头如此对贾鸿渐说道。
这事儿是这样的，本来贾鸿渐不是在纽约带团队么？他在辛辛苦苦带团队收拢人心的时候呢，叶静给贾鸿渐的邮箱里面发了一封邮件。贾鸿渐打开邮件一看，发现里面基本上是他们需要的各种厨房设备，这么一些厨房设备可不是说跟咱普通人家的厨房一样弄上了炉灶啊抽油烟机就完了的，咱这毕竟是餐厅，那需要的就是“业务设备”！这是要商用的，不是家用的！光是说炉灶或者说加热类设备，那就好几种好么！有燃气炉，有蒸汽柜，有电磁炉、红外线炉，还有微波炉以及电烤箱等等。这还只是加热的，弄白案类别的呢，也就是面点呢，那还有和面机、切片机、压面条机等等，做红案呢那还有绞肉机，甚至为了用一些果汁之类的来做菜，那还要有榨汁机！
光有这些听起来就多了吧？这才刚开始！还有各种清洗类设备，比如说清洗工作台，还有不锈钢盆台，还有洗菜机、洗碗机、消毒柜！然后洗完的碗筷以及日常食材那还要分别放在平板货架、米面架、冰箱、冰柜、冷库等等一系列的东东里面。然后还有通风类设备，也就是功率更大的抽油烟机，然后还有处理做菜时候大量油烟的油烟净化器，还要有隔油池等等，甚至为了给二楼上菜，不让服务员端着菜上楼梯，所以还必须装上小型的传菜电梯！就是跟23寸电脑屏幕差不多大的这么一个小电梯空间，把盘子什么放在里面，按一下二楼，这电梯就自动把菜给运上去了……这些东西都要买。
本来呢。这些东西要买，那也不是说让贾鸿渐去买。毕竟贾鸿渐也不是这方面的专家，是吧？让他买他也不知道买啥样的好。叶静跟老张他们在洛杉矶那边找了一些美国全国连锁的酒店餐厅设备供应商，具体的型号什么已经看好了，为了尊重贾鸿渐呢，叶静把这型号和价格什么的发给了贾鸿渐看了看。本来这是没啥事儿的。让贾鸿渐能打个电话回去是因为什么呢？是因为贾鸿渐发现他们不仅仅买了各种成品的设备，居然还要有一笔钱用在定做一个超大的不锈钢压力锅以及一个很大的铸铁锅！这是特么的干啥呢？
所以打电话过去一问之后，叶静表示那些是老张要用的她也不知道有啥用，于是最后找过来了老张了，老张就表示这些就是他们要的，的确没有错。“超大的不锈钢压力锅是干啥的？现在市面上的都没用？”贾鸿渐问道，结果就听到了老张是如此回答的——“现在市面上的还真没办法用。因为我们要的这么一个超大的高压锅，它不仅仅大，而且压力还比较高。整体压力可以到达1.8个大气压，而一般家里用的传统压力锅那是只有1.2个大气压左右。而且我们这高压锅是用来焖饭的，所以尺寸远比现在市场上的大，必须定做……”
高压锅做饭？唔，这事儿贾鸿渐也能理解。为啥呢？因为他历史上给家里买过一个韩国的电饭煲，也不像日本那些3000多的电饭煲那么贵，只不过1000块钱而已。这千元的电饭煲呢那就是压力电饭煲，煮饭的时候是自己加压的。且不说这电饭煲怎么样。至少贾鸿渐觉得用压力锅来焖饭这事儿他也算可以接受。“不过那么一个超大的铸铁锅是干嘛用的？”他又问道。结果谁知道只听着老张回答道：“也是焖饭用的……”哈？不是有超大的电压力锅了么？怎么这边还要弄个铸铁锅来焖饭？这几个意思？虽然说餐厅可能用饭的量比较大，那也不用找两种不同的煮饭器具吧？你说要两个超大的电压力锅也就算了。一个电压力锅一个铸铁锅这是什么意思？
就在贾鸿渐疑问的时候，那老张仿佛知道贾鸿渐所想一样，人家主动的就解释了起来，“贾总，按照我们的实践来说，这蒸出来的米饭是比较好吃的。而另外一方面铁锅也就是铸铁锅做出来的米饭也好吃。我们曾经试过，用铸铁倒模作成电饭煲的内胆，放到普通电饭煲里，那焖出来的饭都好吃很多！不过如果用铸铁锅放在火上烧饭的话，一定要人去注意火候。如果用铸铁内胆放到电饭煲里的话，煮的饭不够多。所以最后我们就是把铸铁内胆放到蒸柜里蒸，但是那样并没有用火和铸铁锅烧出来的好吃。最后我们就找到了这么一个方法，那就是在特制的大压力锅里倒上水，然后把铸铁锅放进去，这样一来铸铁锅沉，底部就会跟压力锅底部接触，这就让铸铁锅有一种放在火上烧的效果，然后因为周围的水会变成蒸汽，同时因为压力大蒸汽温度会超过100度，最后就是又有农村铁锅烧出来的香味，又有蒸出来米饭的那么一种味道，所以我们觉得这... -->>
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