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现,这一回和往常酿造的时候整套工序都没有差别。粮食的生熟度、酒曲的量、下窖的温度……
“没有,所有的工序都和之前一样,没有差别。”想了一会后,陈山说道。
姚凯一时之间也想不出个所以然来,这时陈山又说道:“是不是新品种稻谷的问题?之前一切都没有什么大的变化,唯一的区别就是当初蒸粮的时候用的是前不久收来的二季稻。”
听到陈山这样说,云逸隐隐猜到了答案,这不应该是新品种稻谷的原因,应该是“生物活性液”的关系,没想到“生物活性液”还可以用来酿酒。
而一旁的姚凯也隐隐猜到答案,但是他猜到的应该是新品种稻谷。
于是姚凯赶紧让工人们打开其他窖池的封泥,等到其余十个窖池的封泥打开,姚凯一看,发现和刚才那一窖池品质一般无二,“果然是这样”看来应该真是新品种稻谷起了作用。
“好…好…好…!芋头,看来你让种植的新品种水稻,果然是好东西啊!”姚凯高兴地说道。
一旁的老刘也赶紧给工人们说道:“从今天起,咱们认真记录一下,就用新品种稻谷,看能不能再酿出来?”
既然找到了原因,姚凯也不再耽搁,马上让工人们继续工作起来。
很快的,车间里就开始飘散出浓郁的酒香,如同是一只柔和的小手轻轻地在每个人的心头上一揉,直入心灵深处。对于这种味道,老刘已经有十多年没有见着了,所以显得格外熟悉又显得有点陌生。
姚凯知道,若是能够每天都酿出这样的上等佳品,不仅在产量上有所提高,品质提升更能促进销售。
“小逸的酒厂酿的酒是越来越香了!”路过酒厂的李大栓抽抽鼻子,有些欣慰地想到。
酒厂的第一车间靠近村子路口的一边,今天酿出的酒香气实在是有点浓,隔着老远,就能闻到。
鸭血糯,俗称“血糯”,因其色泽殷红,尤如滴鸭血而得名。清代时,常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米,故又称“御米”。
其米粒细长,色泽殷红,粒质透明。比起普通大米来,还多了养血滋阴,强身补血等功效。
忙活了大半天,工人们终于把这一窖池的酒糟都蒸馏了出来,酒液呈淡淡的殷红色,也正是“血糯米”的颜色。
等到酒液调匀之后,云逸、姚凯和老刘就迫不及待地舀起半杯嘬了一小口。
醇厚香浓,对于味蕾并没有强烈的刺激性,咽下去之后,犹如一股暖流经过食道,进入了肚子里,很舒坦。嘴里、喉咙里,有一种甘甜的滋味在不断流转,令人回味无穷。
之后云逸就决定把这些酒封存起来,这些酒算得上是今年河谷酒厂少有的巅峰之作,除了参加酒博会以外,剩下的全部储藏到溶洞里面,以后就叫“洞藏映虹”取“殷红”的谐音。等到市场炒热了后,再一点一点地放到市场上去。
酿出了好酒,整个河谷酒厂上下都弥漫一种喜悦的情绪。
虽然之前酿造出的酒也不差,但是像今天这样的好酒,却是让每一个河谷酒厂的人,心头都是一阵舒心的感觉,还有一份骄傲与自豪。
河谷酒厂要想屹立数十年、数百年,同心同德才是赖以生存的精神象征。
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