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r /> “哑婆，火候不要太大，保持小火就好了，不然锅巴会糊的！”
哑婆点点头，撤去几根大的，留下一点小火星。
木香用筷子翻着油锅里的锅巴，这炸锅巴，可是很讲究技术的。
火候不够，炸的不够酥脆，吃起来不过瘾。火候太大，很容易炸糊，捞出来之后，黑乎乎的颜色，很是难看。
陈妈端着空碗进来，一进厨房就闻见炸食物的香气，便凑上来，顿时，惊叹不已，“夫人，您炸东西的手艺可真好，瞧这锅巴炸的，一点糊色都没有，还很脆。”陈妈掰了一块锅巴下来，尝了尝。
木香把臭豆腐端给她，“这锅巴要蘸着臭豆腐才好吃呢，不信你试试，不骗你，真的很好吃。”
其实陈妈在闻见臭豆腐之初，也很怀疑这东西究竟能不能吃，都臭了，哪还能吃呢！
可是看着夫人把臭豆腐用佐料拌了，又放在锅里蒸熟，再拿出来后，白白嫩嫩的颜色，倒也挺好看的。
“那我就试试，”陈妈握着锅巴，笑的很勉强。
木香一边继续炸锅巴，一边观察着她的反应。
说起来，这臭豆腐的味，真不是人人都能接受了的，有些人死活都受不了。所以，她也不确定陈妈是否会觉着难吃。
“嗯，这个……吃起来，好像没有臭味，”陈妈惊奇的发现，臭豆腐吃到嘴里，只有鲜味，还有辣味，跟一些特别的味道，但不是臭味。
哑婆也好奇的凑过来，掰了一块锅巴，舀了些臭豆腐，咬了一大口，嚼着嚼着，便冲木香猛竖大母指。
木香把最后一锅锅巴捞上来，得意的笑了，“好吃吧，现在还说不说臭了？”
陈妈笑呵呵的摆手，“不说了，以后都不说了，夫人以后得教奴婢做臭豆腐，可以做下饭菜呢！”
“这个没问题，但是不能往外传，这是咱们府里的秘方。”
“夫人放心，厨房里的秘密，只有咱们三个人知道，奴婢以性命担保，肯定不能传出去。”哑婆也使劲点头。
“那就好，快些把肉丸递给我，我顺手把肉丸也炸了，”木香把装锅巴的盆递给陈妈。
炸肉丸的要领跟炸锅巴也差不多，可是木香看着锅里翻滚的肉丸，再看看盘子里剩下，还没有炸的肉丸，心生一个坏主意：唐昊，吃完这顿饭，你等着腹泻吧！
大飞这腿也真够快的，不到半个时辰，就提着小半桶黄鳝回来了。
照例还是哑婆收拾，她手法快，等到把黄鳝剪洗干净，木香刚把花卷放入锅里蒸。
她揉的面团，做出来的馍馍也好，包子也罢，都比陈妈他们的要软，要有弹性，还不粘牙。
诀窍就在于，她会给面团二次发酵，不是面团醒了之后，立马就来搓了，做成包子下锅，得二次醒面之后，才可以。