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单子上一共写着七种:虎皮凤爪,豉汁排骨,卤味拼盘,素肠粉,炸薯条,海绵蛋糕,焦糖布丁。
娘指着前面几样说道:“这凤爪、排骨和卤味都会做,肠粉也简单,可是后面这三样连听都没听过!”
“这三种我会呀,而且蛋糕已经烤上,布丁也快蒸熟了,这两种要放凉后再吃,所以我提前先做出来。薯条就是油炸土豆条,和肠粉一样,现吃现做。”
茶楼的后院预备了一间大厨房,原本就是打算做茶点的。如果提前一天准备,夏青云有把握做出更多的花样儿的点心。
因为稻香春是京城有名的老字号,河间又有着开张吃稻香村点心的传统,她想着入乡随俗,所以才让姚喜礼去订制。
没想到人算不如天算,倒头来还是的自己动手。
娘俩正说着,蛋糕的香气飘了出来,雪儿吸着鼻子叫道:“好香啊!这空气里都是香喷喷,甜滋滋的!”
又烤了一盏茶功夫,夏青云掀开烘笼,取出一盘盘金黄色的蛋糕。
想起夏天在玉州的时候还做了些果酱,她让青梅取来,在蛋糕上抹上薄薄一层。
她一点头,唰唰唰手起刀落,黑星利索地将果酱蛋糕切成一寸见方的小块,正好一口一个。
“来,尝尝看!”
她先捏起一块放进娘嘴里,又招呼着雪儿等人也一起试吃。
“唔,太好吃了!”
“又香又甜又软。配上酸甜的果酱,简直要把舌头也一起吞下去!”
这时布丁也蒸好了,不过,布丁一定要放凉了吃才好。夏青云让黑星打了几大盆水,将盛着布丁的白瓷杯装在竹篮里,再浸泡进冷水中,让水刚好没到一半多点儿的位置。
紧接着,她心念一动,盆里的水就结成了冰。
“好啦,去把它们搬进屋子里盖好。冰到明天早上就能吃啦!”
青梅等人看着蛋黄如凝脂的布丁。闻起来也是蛋糕般香甜的味道,一面嘻嘻哈哈地议论着,一面将布丁搬进屋子。
“娘,这里的厨娘不会做咱们岭南的点心。明天恐怕还得辛苦你在厨房照看。不如你今晚就歇在宝阁里。泡泡温泉,养足精神。”
“我要陪着伯娘!”雪儿撒娇地挽起娘的胳膊,“伯娘。我带你泡温泉去,前些日子青云姐让黑星在大青山下开凿出几个温泉池,等会儿我摘些花瓣洒进去...”
第二天,天还没亮,夏青云就把做好的蛋糕和布丁转移到厨房里。
爹和田振宇熬了一夜,一共做出来三百多个小蒸笼。好在田振宇白天不用讲书,便让他和爹赶紧去休息。
大伯娘和舅母、姑母等人听见动静也赶紧起来,聚到厨房里帮忙。
吩咐下人将卤好的牛舌牛心等捞出来装进桶里,带上炸好的凤爪,煮好的薯条,腌好的排骨,以及做好的蛋糕和布丁,一起装上马车,拉到茶楼后院的厨房。
每个小蒸笼里垫上一片剪好的荷叶,一笼放上五六块小排骨,一笼放上四五段凤爪,摞在锅里蒸了起来。
天将亮的时候,姚喜礼带着精工细磨的米粉也赶到了。
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