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饱饱的。因为有路远的亲戚,所以没过多长时间,又该吃二顿了。还是向第一顿那样上够四盘八碗,肉和豆腐越放越多,并且每张桌上还新增一碗蒸肉块。结果人们尽管放开吃,桌上还是剩那么多菜,锅里也剩那么多,造成很大的浪费。灶上的人整整一天准备盘子菜和大锅熬菜。而吃饭的还饱着呢,就又开饭了,只得硬吃。
现在过喜事,不闹四盘八碗了,也不一盘一碗的往上上了。而是头顿饭,每张桌上有几个人就上几碗熬菜,吃不饱的自己去盛,吃多少盛多少。坐二顿也是如此。这样,桌子上就不剩菜了。这个变化让灶上的人清闲了很多,也减少了主家不必要的浪费。但吃二顿饭的习惯依旧没变,主家累,亲戚朋友也累啊!
相比之下,郭兰平更喜欢城里人的习俗。新娘娶到家,男女双方的亲朋好友到达之后,主家便组织大家入席落座。然后敬香茶递香烟。不一会儿就上酒菜,紧接着一桌一桌的就开始了。大家推杯换盏,划拳行令,笑语声喧,好不热闹!正是男人饮酒多豪迈,美人进食百媚生。那一张张笑脸把婚礼的欢乐气氛推向**。酒足菜饱之后,每人再上一小碗大锅熬菜,里面的豆腐也很多。吃一个馒头,也就饱饱的了。之后散席,婚礼结束。
今天又是做豆腐的日子。郭兰平的父母早早的起来了。父亲劈柴,母亲做饭。繁重的一天开始了。郭兰平和两个姐姐也早早的起来了,饭后父母做豆腐,他们在院里院外玩,有时看父母干活。只见父母先把炕上的被褥、席子以及席子下面那厚厚的一层谷桔弄到安全的地方。因为今天灶里要烧一天的干柴大火。水脱坯上面的温度很高,容易引起被褥着火。其次是烧白汤锅。把豆沫儿倒进大铁锅里,用干柴火烧,直至开锅。第三是揉豆渣。把烧开的白汤用瓢舀到小布袋里,然后把布袋口缠在大擀面杖上,把布袋放在揉豆腐架上,两个人使劲压擀面杖,把豆汁压进水缸里,压压缠缠,压的差不多了,再用手去揉,直至把豆汁揉净。
小时候,郭兰平总是看父亲揉,长大后他也揉过,才知道,揉豆腐原来这么痛苦。因为白汤锅是开的,温度很高,尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了,但是剩下的豆汁依然很烫。父亲的手不怕烫,也不知道累,他们揉多少袋也没事。而郭兰平只揉了他们揉剩下的最后两袋,手就红红的,疼的不能揉了。再揉手就破了,并且连东西都不能拿了。下边开始卤点豆腐了,点上卤之后,不一会儿,水缸里的白汤就稠乎乎的,用擀面杖搅了一下,浓浓的豆腐味扑鼻而来。
这对郭兰平来说是个激动人心的时刻,他知道那已成了豆腐脑了。因为每年这个时候,父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗,滴上一滴香油,让他们吃。郭兰平和两个姐姐每年都在盼望,在等待这一时刻的到来。他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会。那时,豆腐做好后,也和杀过猪一样,只是炒一大小锅豆腐菜解解馋。
在郭兰平的记忆里,那时父母从没让他们饱饱的吃一顿豆腐。尽管做两大道豆腐,足有上百斤。最后,把豆腐脑舀进大包单里,把口绑好,上面放上平板,板上压一块大石头。压一天一夜,那豆腐吃着才有劲呢!父母把这些豆腐,一部分油炸一下淹起来。预备着过年亲戚来了招待吃。如有剩余,俗下再尝尝,但大多都招待了帮忙干活的乡亲们。其余的白豆腐则用于一般的炒菜和自家吃时的熬菜。
豆腐渣怎么办呢?蒸饼子。有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的。豆渣饼子,圆圆的,就像小车脚似的。所有的豆渣全部蒸成饼子,蒸一个下午,好几大锅呢!也有几十斤重。和年糕一样,也放在一个大气傻猫筐子里,满满的一气傻猫啊!当时,更烂平感觉豆渣饼子也很好吃,比纯棒子面饼子好吃多了,他一顿能吃好几个呢!并且每顿都想吃。没有记得吃烦过。
从做好豆腐这一天起,人们餐桌上的食物更丰富了,不但能吃到红枣年糕,还能吃到豆渣饼子,并且菜锅里也能吃到豆腐了。许多年过去了,红枣年糕还能吃到,豆腐也常吃,但豆渣饼子却从来没有吃过,并且也没有见过。郭兰平现在仍然认为那是很好的食物。
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环山笑容正在招我安歇,我渐脱离累赘;我的捆绑好像都在溶解,我归,我要即归。