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往常一样做菜,他们就知道应该有新的吃法。
“一种味道特别好的焖锅。”时玉把火灵往桌子底下一塞,然后就开始往锅子里放东西。
她当初离开第八重天时,随身带了不少食材和调料。现在调料还剩一小半,可以再用一段时间。
焖锅的主要做法是焖,一焖到底,中途不炒不翻,用的时间少不说,食材本身还不会半点走味。而其中,味道的精髓除了食材本身,剩下就是酱汁的功劳了。
就和火锅汤底奠定火锅的味道一样,焖锅最主要的则是酱汁。
时玉放了牛油后,下面铺了一层用酱料腌制过的蔬菜,然后就盖上了盖子。
“就只吃素不吃肉吗?”
“你们想吃什么海味,可以自己去隔壁捞。”时玉道。
焖锅焖底料的时间还有一会儿,这时候去弄点海鲜回来,时间应该来得及。
“那没问题。”
终归海里最多的是什么,不就是海味。三胖二话不说,就带着火麒麟他们去了。
素年和玄音青尘倒是没去凑这热闹,不过都很有默契的没有提这小白龙怎么处理的事。
一刻钟后,三胖他们回来了,手里拎着各种海味。时玉挑选了比较容易清理的螺肉、螃蟹、虾子和无骨鱼,处理好了后,和鸡翅、鸡爪、妖兽肉一起放进了焖锅里继续焖。
“这黑乎乎的是什么?”素年看着时玉碗里搅拌着一团黑乎乎的东西,颜色像是酱汁,但是却浓稠的像是面糊。
“是焖锅的精髓。”
等到里面食物的香气开始冒出,锅子上的盖子被热气给顶的一震一震的。这会儿,连旁边专心吃着蛋壳的小白龙都不由看了过来,淡金色的瞳孔里带着一丝好奇。
时玉见也差不多了,揭开盖子,将面糊一样的酱料均匀地铺在食材上,然后徐重新盖上盖子,问他们:“你们吃不吃辣?”突然又想起,这些人跟着自己相处久了,似乎也无辣不欢,“你们等着,我给你们弄点辣椒面去。”
她喜欢吃辣,做的菜对于辣也比较拿手。从开始到现在,除了温珩对她的辣椒敬而远之,其余的基本上被她给同化了。
而辣椒面里放一点碾碎的芝麻碎,就是最好的调料。她一人分了一小碟,这时候将中间的锅盖一揭,“可以开始了。”
焖锅里面被酱料给染透的食材,这会儿色泽都像是添了一层光。红艳艳的虾、青绿绿的蔬菜、半黑白的螺肉、黄灿灿的鸡翅等,都被整齐的摆在锅里,颜色泾渭分明。
时玉率先将所有食材搅拌了一下,等到上面的酱料均匀地晕开后,这才率先夹了一块螺肉。
她很喜欢这种和朋友一起吃饭的感觉,一大锅的美味,大家可以一边喝着小酒一边聊天。似乎美妙的食物,就是为了相聚的这一刻。
“这鱼是什么鱼?好嫩,还没有刺。”很久没有接受投喂的第二不怕烫的一边吃一边问。
“海边岩石缝隙里的小鱼。”三胖道。
焖菜就是这种,保留了食材的柔嫩口感,相对于煎炸炒之类,就少了一份焦脆感。