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,只不过看起来好像都是配菜和调料,而每个料理台上都放着一个一模一样的尺寸较大的托盘,被秘密实实地罩着,不知道里面是什么,夏木猜测主食材就在里面,但是主食材是什么呢?
委员会宣布比赛开始,而赛题也在大屏幕以几种语言的方式上闪现:以托盘中的食材为主食菜,在一个小时内,做出四道菜。而屏幕上的计时器也开始快速地闪动起来……
一个小时四道菜,比初赛的时候直接缩减了三分之二的时间……卧槽要跟初赛一样想个半天那就完了,夏木赶紧打开托盘……是挪威三文鱼啊!夏木环顾四周,每个人的主食材都是三文鱼……这次感觉不错,夏木看了一下料理台上各种三文鱼料理的配料,大概算是要的都起了,居然还有薯片……夏木一下子就有了主意。
一个小时时间还是很紧凑的,所以夏木思考了一下时间的分配就迅速东起手来,夏木将主食材三文鱼清洗后去掉鱼骨头,再将背面的鱼皮用手小心地撕掉。他要把芝士三文鱼和金汤酥炸三文鱼作为主菜,而做这两个菜,三文鱼都要先腌制,于是夏木就干脆一起开动了!
夏木将鱼块分成几部分,都分别处理好,该腌的腌,该怎么腌怎么腌,正好两部分三文鱼都要腌制十几分钟左右。
夏木决定先做金汤酥炸三文鱼,这个费时算是最长,乘着腌制的时间正好可以把汤做好,夏木将南瓜切吧切吧然后丢锅里煮成细致的蓉。这时候,南瓜特有的风味就出来了。再在南瓜蓉里倒入提前住的时候调好的高汤,撒入鲣鱼素,继续小火熬煮,等汤变得浓稠后加入适量的酱油和少许的盐,煮一会儿夏木觉得差不多了之后后关火,金汤就做好了。
夏木这次熬煮的金汤特别粘稠,制作金汤时高汤的比例很少,加重了南瓜汁的成分,做出来的金汤特别粘稠,适合与酥脆的三文鱼一起吃。夏木把汤盛在碗里才想起来对了还要洗锅也算是时间啊,他洗锅真是特别慢啊! 要加快动作!
夏木调好面糊放一边凉去,将腌制地差不多的三文鱼放在干面粉上裹一圈,然后在冷却的面糊里蘸一下,然后压满面包屑,就可以放心大胆地下锅了!
然后在锅里倒入油,油烧热后下入鱼块。夏木一丝不苟地做着一个个小细节,然后认真地看着锅里的鱼块,待一面变成金黄色后翻转到另一面。两面都变成金黄色了,夏木赶紧捞出来,盛盘后表面涂抹上粘稠的金汤……
一看时间,卧槽,于是夏木赶紧开始芝士三文鱼的战斗,这个就比较快了,配菜也很简单,夏木拼命洗锅,尼玛洗锅慢的人真是伤不起啊!
夏木在锅里融化一小块黄油,然后放入鱼块大火煎。再在表面撒一点点细盐,咻一下快酥翻面然后放入第二块黄油融化,再咻一下翻面再煎。夏木看着三文鱼表面已经是微微的金黄色了,果断取出来码在盘里……码个花瓣的形状吧!表面可以再补一点点盐~~
然后夏木迅速摆上芝士片,撒一点干罗勒碎,放进微波炉,一起合成,十几秒之后微波炉叮一下,芝士融化的差不多了,遮到菜就这么完成了。柔软的三文鱼被小火煎的鲜嫩多汁,加上芝士的被烤的奶香四溢,薄薄覆盖在三文鱼的淡黄色奶油芝士,给三文鱼带来浓香入口即化的*口感。
接下来是个好玩的,夏木看着薯片两眼放光,准备做个薯片三文鱼,只要把刚才留下来的新鲜的没有腌制过的三文鱼切成条,再把酸菜切成条,正好还有海蜇,继续切成条,然后把一堆东西放在碗里,加入盐和蒜粉搅拌均匀,再加入芥末油搅拌,然后把原料放在薯片上,夏木再给淋点柠檬汁,就这么OK啦~~~
最后夏木看着料理台上的草莓,猕猴桃,苹果这一大堆水果,最后一个菜就有了灵感,夏木把最后剩下的三文鱼切块入锅煮煮煮,然后放在180度烤箱烤烤,一看时间还有十分钟,赶紧的!
夏木将烤好的三文鱼随意的弄散,然后放锅里慢火来不停的炒炒炒,直到水分消失,鱼肉松脆的时候倒出来,然后把生菜切片,再把水果切成块,加入沙拉酱搅拌均匀,放在生菜上面,最后把三文鱼松放在水果上,鱼松酥脆,水果爽口。至于造型神马的……凌乱美也是一种美啊!
夏木一看时间,还有半分钟,还好赶得上,夏木条件反射地去看尚高,尼玛这小子很悠闲地正盯着他呢,果然等会儿要被槽了……还有尚高严严实实地把他的菜给遮住了,碍于各国媒体在场,夏木忍住了朝尚高竖中指的冲动,哼,小爷不跟你一般见识!
作者有话要说:嗷嗷嗷半夜看菜谱真的好馋好想吃!!!!