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叶函，向裴天佑责怪道：“看看人家叶函，你要多向她学习学习经营之道，而不是老管那些江湖琐事，既危险不说，还影响生意。这以后你就不要老跟着龙翔出去了，帮叶函把这比赛做好，这个比赛做好了，裴家茶坊在京城，在全国都会名声大响。”
裴天佑不好意思地看着叶函道：“幸好有叶函妹子帮我顶着，好吧，既然要办这样的大事情，我就专心帮叶函妹子把赛事举办起来。”
悲思俭满意地点了点头，坚定地对叶函道：“附庸风雅，不管是高官还是富商，都好这个，叶函，这个赛事，你放手去做，需要多少钱，需要什么支持，尽管跟我开口。”
“谢谢义父。”叶函看了看两人，将自己请孙觉和苏东坡来做大赛评判的想法说了，连同下午去孙觉拜访的事简述了一遍。
“现在最需要义父支持的事，就是要跟苏东坡斗茶，想要赢得他，必须有上好的泉水、泡茶的器具和茶叶。”
“泉水嘛，”裴思俭思索道：“唐代刘伯刍将宜茶水品分为七等，扬子江南零水第一；无锡惠山寺百水第二；苏州虎丘寺石水第三；陆羽又将宜煎茶的水按水质好坏分为二十等：庐山康王谷水帘水第一；无锡市惠山寺石泉水第二；蕲州兰溪石下水第三；扬子江南零水却为第七；我们选何种泉水泡茶为好呢？”
“扬子江南零水，是什么？”叶函好奇的问。
“‘扬子江南零水’就是镇江金山寺西的中泠泉。”裴思俭解释道。“这泉虽好，但汲取极为不易，这泉水在石弹山下、扬子江波涛的最险处。江水来自西方，受到石牌山和鹘山的阻挡，水势曲折转流，分为南泠、中泠、北泠，而泉水就在中间一个水曲之下，故名“中泠泉”。因长江水深流急，汲取不易。听说，要打上泉水需在正午之时将带盖的铜瓶子用绳子放入泉中后，迅速拉开盖子，才能汲到真正的泉水。”
“镇江金山寺离扬州不远，我们派茶坊的人取这道泉水，快马寄来京城，应该没问题。”裴天佑建议道。
叶函也点了点头道：“这惠山泉水名列天下第二泉，我想苏东坡有老友在那，一定会取这泉水来比试的，我们当然要用天下第一泉来比，虽然陆羽将‘扬子江南零水’名列第七，但只有这道名泉离我们比较近，取来比较方便了。姑且一试吧，兴许像唐代刘伯刍所评，是天下第一泉也不一定呀。”
“至于茶具嘛，就要用建窑所出的兔毫盏了。蔡襄的《茶录》就载：‘茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑纹如兔毫，其坯微厚，糒之久，热难冷，最为妥用，出他处者皆不及也。’”裴天佑对茶这一道也十分在行。对茶的典故娓娓道来。
“那苏东坡既与蔡襄相识，精于茶道，肯定也会用兔毫盏的。”叶函推论道。以苏东坡对诗词书画各方面的精绝，可见他对这艺术方面的天分与精到，要想赢得他，她必须得得有十全的准备。
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