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“先生们，女士们，欢迎来到世界厨神大赛预先赛第二场！下面有请我们今天的两位参赛者，来自意大利的阿历桑德罗，以及法国蓝带学院的金牌讲师——马克.鲍里斯先生！”
“好了，要开始了。”今天刘芒他们都来了，坐在观众席，准备观看厨神大赛第一轮的预赛。
“有没有种仇人相见，分外眼红的感觉？”刘芒打趣道。
“没有，这么多年没见，早淡了。我反而有点感激这个人，是他才让我毅然回国，从中餐里找到属于自己的路。”林萧盯着台上的马克.鲍里斯，回道。
“有请我们今天的评委。”
九个同样带着面具的评委入席，刘芒眯起眼睛打量，并没有发现安娜的身影。看来节目组考虑得很周道，评委也是随机变换的。
“按照第一轮的比赛规则，下面由我们的选手们开始挑选食材。”
揭开舞台桌上的白布，各色食材出现在众人的眼前。和上次刘芒他们不同。这次节目组准备的食材蔬菜很少，以各色海鲜和肉类为主。
马克.鲍里斯真人和照片上差不多，身材并不高大，堪堪一米七的样子，头发秃顶，穿着一套蓝白相间的厨师服。
而那位来自意大利阿历桑德罗，则身材高大，头发浓密微卷，目光深邃，是一个标准的地中海帅哥。
轮到猜硬币决定次序的时间。马克.鲍里斯运气不错，获得了首次挑选食材的权利。他连想都不想，就端走了桌上的一大块牛肉。
“马克.鲍里斯今天准备做牛排吗？”林萧紧盯着墙上的大屏幕，神情有些诧异。
牛排虽然是西餐中最最常见的菜式，但其实烹饪方式很单调，无非是烧、煎、这两种。在厨神大赛这样一个场合，如果没有新意的话，很容易被刷下去。
马克.鲍里斯挑选了牛肉，阿历桑德罗选中了一大筐鲜活的波士顿龙虾，已经开始剥壳取肉了。
“不对，他这是准备炖牛肉？”看到马克.鲍里斯将牛肉分割半个巴掌大小的块，却一下浸入烧开水的汤锅中，林萧更奇怪了。
“肯定是炖了，这个部位的牛肉，炖才更好吃。”刘芒刚才已经看到，马克.鲍里斯选择的是牛第六至第八对肋骨上的肉。
牛身上这个地方的肉质肥瘦比例适合，并带着一层筋膜，用来炖无异是很合适的。
接下来，马克.鲍里斯往汤锅中加入切碎的洋葱，西芹，还有香叶、豆蔻、丁香等各种西式香料……
“有点意思，这种烹饪的方式已经近似咱们的卤了。西方也有这样处理食材的方法吗？”刘芒问道。
“很少，我是第一次见。”林萧摇摇头：“并且以前在蓝带的时候，也没听鲍里斯提及过，应该是他这几年自创的一种方法。”
牛肉在汤锅中慢火小炖，鲍里斯的助手取过一块，方宽各半米的大冰块，整个置于铺上了白毛巾的桌子上。而鲍里斯则从自己带来的工具箱子取出各种工具，包括冰凿，小锤等，开始‘叮叮当当... -->>
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