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老板原本想回头说些什么，见那常客已经坐了过去，便笑笑，继续准备着食材。
“我跟你说，这家店没有菜单的，你能吃到什么，要看老板的心情。”
“哦，这样啊。”田大宝点点头表示明白，他知道现在有很多私厨都在这么做，用时下比较流行的话讲，这很小资。
“不过你放心，老板的手艺超一流！不管做什么，都是人间美味。你吃完之后绝对不会后悔。”常客说着，还甩了甩头，示意田大宝看向对面的那几名食客，“那边几个，全都是远道慕名而来的。你看最里面那位，坐了七个多小时的飞机，就为了尝上一口这家老板的手艺。”
“这么厉害？连食客都这么拼？！”田大宝顿时来了兴趣。
他把目光瞄向那位坐了七个多小时飞机的食客身上。
那食客的眼神里，充满了期待和渴望。给田大宝的感觉，那人不像来吃饭，倒像是来朝圣的。
“那当然喽！你以为我是说假话吗？我跟你讲，你今天算运气好，老板不但做菜看心情，连开店都要看心情。我可是等了三天，才终于等到老板开门的。”
看那常客口若悬河，一脸的兴奋之意，田大宝真想问问他，当面拍老板马屁给打折不？这么卖力的帮着推销，你是老板经纪人吗？
不过话说回来，开店看心情，做什么菜看心情，这老板也不是一般的牛，不是一般的叼啊。
就是不知道这老板的手艺，是不是真如同这名常客所说的那么好吃。
田大宝竟真的有些期待了。
老板现在做着的，是一道排骨饭。
他把准备好的排骨，用刀斩成小块，每一块都保持在四公分左右的排骨，被整齐的码放在一边。
灶台上，锅里的水已经烧开，老板把切好的排骨慢慢放了进去。
随着锅中水花翻滚，血水从排骨中慢慢焯出。
片刻，老板把排骨再次捞出，用另一锅清水，冲去排骨身上的浮沫后，将它放在一边沥水备用。
换锅热油，一块生姜被老板按在砧板上，右手中的菜刀快飞的抬起落下，发出节奏感很强的咚咚声。
姜片爆香，把排骨丢进锅中，翻动了两下，老板开始逐步的加入各种调味料。
那些调料里，田大宝也只是认得盐和酱油，别的都叫什么，他就不太清楚了。
毕竟，他是一个只会吃，不会做的吃货。
随着老板的翻炒，一股浓郁的肉香，飘散而至，田大宝使劲用鼻子嗅了一下，真香！
老板翻炒完毕，提着炒锅，直接转身来到另一个灶台前。
这里两个砂锅正在文火上煮着。
老板单手拿着炒锅，另一只手快速的掀开其中一个砂锅的盖子。
拿着炒锅的手，微微倾斜，里面抄好的排骨，还有汤汁，一并浇盖在了砂锅里闷着的米饭上。
汤汁溅在砂锅边角处，快速蒸发，发出滋滋的声响。
老板再次盖上砂锅的锅盖，调整了一下灶台的火力后，抬头，把目光看向面前的田大宝。