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又多给了十两银子后，全都遣了。下午时，又将仅剩下的十九名服务人员叫来，将目前的形势讲清后，也走了十五名。舞月一样，每人结清工钱后还给了五两的银子。
舞月并不怪她们，当初她们到飘香楼来，只是想赚钱养家的。现在飘香楼自身难保，她们当然要离开，银子再重要，也没有命来得重要。
唯一没有走的四人，分别是陈春花、陈青丽、肖连英与李芳。这四人都是从同一个村子里出来的，去年村里种的庄稼遭了蝗灾，颗粒无收，家里人口多，根本没有多余的饭可供她们吃，便到了京城，几经辗转，才在飘香楼找了份收入高，且待遇还好的工作。
早上厨子们被遣之后，肖连英就从其中嗅出了一丝不同寻常的气味，私下里一打听，便知道了事情的经过。与几个姐妹一商量，都决定留下来，这样的主子可是打着灯笼也找不到。
舞月看着留下来的四人，苦笑道：“你们能留下来，我很感动，不过飘香楼再不是以前的飘香楼，或许以后的日子不仅辛苦而且还很危险，你们可是想清楚了？”
“舞月姐，我们已经想清楚了。”肖连英是个非常会察颜观色之人，以前她可不敢直呼舞月姐姐，不过此时非彼时，自己现在唤舞月一声姐姐，不但不会显得突兀，反而更表明了她们四人的决心。
“好。既然你们都愿意留下来，我舞月也向你们保证，只要有我舞月在的一天，我吃干的，就绝不会让你们喝稀的。”不管她们是真心也好，假意也罢，能在现在这种状况下还坚持要留下来，舞月就绝不会亏待了她们几个。
厨子都被遣走，从早上到现在还滴米未粘呢，舞月揉了揉咕咕叫的肚子，一挥手道：“走，今儿个我们自己动手做饭吃。”
几个丫头欢呼一声，她们可是想吃舞月做的菜许久了，一直没有那个机会，今儿个终于可以实现了。
“舞月姐，我们吃火锅好不好？”年岁最小的陈青丽咽着口水巴望着舞月道。
“那东西要煮很久，等明日吧，明日一定让你们吃个够。”舞月亲昵的拍了拍陈青丽的脑袋，承诺道。
厨房中的菜很齐全，舞月问了几人的口味，略一沉思，便笑道：“今日心情着实不错，就给你们煮上几道好菜尝尝。”
舞月选了一块五花肉，递给陈青花，让她将肉洗净切片并用调料腌好，又指了样青菜和豆芽，让肖连英去洗。陈青丽嘟着嘴，“舞月姐，那我做什么？”
舞月指指灶门，笑道：“你最小，就去烧火吧。”
等陈春丽生火的功夫，舞月手中也不停下，将需要的调味料一一的备好。
等锅烧热之后，舞月舀了一大勺的油倒入，将切开的干辣椒段和花椒入到滚开的油锅中炸至亮红色后，又用漏子捞上来沥干，留着备用。
锅里剩下的油也不用捞上来，又舀了小勺干辣椒面倒入锅中，炒出红油，然后加上水。等水烧开，肖连英的菜也洗好。
将洗净的小青菜与豆芽放到锅中，煮熟后捞起放到准备好的大碗中，最后才放入腌好的肉片，肉片煮至变色后，倒入各种调味料，就可出锅。
出锅后，还未完，将先前炸好的干辣椒段和花椒倒入水煮肉片表面，再加入蒜末葱花，用滚油再浇一遍，一份麻辣的水煮肉片完美呈现。