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bsp; 另外海蜇长着触手或者说长须,这东西分泌毒素不能吃,于是水桶上码头后被送进海蜇池,然后大家伙收拾的第一步就是给它们剪掉触手。

    去掉海蜇触手还要剪下海蜇爪,这东西要好好保留,饭店菜肴‘老醋蜇头’或者‘海蜇头拌黄瓜’中的蜇头其实就是海蜇爪,并不是真正的海蜇头。

    海蜇伞盖跟海蜇爪之间的那一部分才是海蜇头,也是海蜇全身上下最值钱的东西之二。

    再就是海蜇衣,也就是海蜇伞盖上一层灰黑色的皮,这东西也值钱,价值比海蜇头还要高,相当昂贵。

    剥掉海蜇衣的过程就叫脱衣,需要用竹爿来脱,是考验技巧的手艺活,只有经验老道的渔民渔嫂才能做得来。

    王忆帮着将一桶桶的海蜇倒进海蜇池里,几十号人下手开始忙活,流水线作业,各司其职。

    空出来的水桶抬回船上,他们还得继续出海去找海蜇群或者进行收货。

    船上没了海蜇,老汉们抓紧时间开始抽烟,一边抽烟一边美滋滋的聊天:

    “今年海蜇渔汛期收的货挺硬,刚才一趟得万把斤吧?”

    “差不多,没有一万斤也有八千斤,这铁家伙就是有劲,轰隆隆的就回去了。”

    “一样,铁家伙有劲得吃柴油,这次光柴油就得不少钱。”

    “你眼光不行,有投资才有收获,这柴油就是投资,烧十块钱柴油能挣回来一百块!”

    在海上又跑了一趟,回到码头是十点半,大家伙拖着疲惫的身躯下船。

    可以休息一下了。

    海蜇含水量太高了,离开水面必须要尽快送入海蜇池进行处理,外界温度越高光照越厉害那就得越快的送进海蜇池。

    这样十点之后天气太炎热,他们得暂避烈阳的锋芒。

    下船后老汉们纷纷跳入水里洗身上的汗水,王向红对王忆招招手,说:“我领你去海蜇池看看,去看看咱名震全国的三矾海蜇。”

    三矾海蜇中的三是指三次、矾指明矾,简单来说就是把处理好的海蜇放到明矾加盐加水调制的卤水中浸泡,总共需要浸泡三次。

    这三次卤泡中卤水配料的比例都有不同,浸泡时间也不同,头矾只需一天,二矾需一周,三矾则需要一个月的时间。

    王忆草草的洗了把脸,问道:“现在就要去看?矾化今天就开始了?海蜇刚回来呢。”

    王向红说道:“今天就得头矾处理,走,跟我去看看,我给你讲一讲,这些你得知道,你要永远站在群众之中,了解群众的劳动方式。”

    海蜇池所在位置跟他家里一样,都在山脚下,是几座相连的海草房,里面是用砖头水泥垒成的池子。

    里面腥味很浓郁,墙角下放了一个个的塑料水桶,王忆凑上去看了看,里面有海蜇衣、海蜇头、海蜇爪这些东西。

    海蜇处理后,鸡零狗碎的小东西都被存放进了水桶里,海蜇主体的伞盖在海蜇池里,填满了好几个海蜇池。

    现在一些妇女穿着连体皮衣在里面行走,一边行走一边用什么东西在搅拌里面的海蜇。

    王忆问道:“支书,这是在干什么?”

    “去膜,”王向红伸手进去抓了一个海蜇给他看,“这蜇皮上有一层的膜,你摸摸,就是这个滑溜溜的东西。”

    “头矾之前要把它给去掉,今天得在清水里泡上一个白天,这样它就软化了,期间得有人不断的搅拌,让它软化的快一些。”

    池子里的小翠说道:“支书我听人说,现在县城里的加工厂给海蜇做软化的时候已经不用人去搅拌了,改成用机器搅拌。”

    “那可舒服了,机器是好东西啊。”又有人说。

    王向红严肃的说:“不要身在福中不知福,就搅拌个海蜇池感觉不舒服了?”

    “平日里让你们在外头上工,你们说热、说不舒服。现在在这里头阳光晒不着、风雨淋不着,你们还不舒服?怎么就舒服了?天天躺在床上就舒服了?”

    众人见他发火,急忙低下头去干活。

    小翠吐了吐舌头迅速转移位置去角落。

    王向红却不放过她们,说道:“你们是吃着碗里的看着锅里的,人心不足蛇吞象!你们光说机器好,那我问你们,要是厂子里还有队里都用上机器不用人了,那人干什么?”

    “人歇着呀。”春红说。

    王向红说道:“歇着?歇着还有价值吗?人的价值来自于劳动,谁可以不劳而获?资本家可以不劳而获,因为他们可以剥夺人民群众!”

    王忆笑着和稀泥:“支书你这么说严重了,这上纲上线了,咱社员们只是想歇歇而已。”

    王向红说道:“我这可不是上纲上线,我看社队企业赚钱以后,很多人思想长毛了,把艰苦奋斗这个法宝给丢掉了,都想着不劳而获,都信奉了享乐主义!”

    王忆赶紧扭转话题:“支书你刚才说到了去膜,去膜之后呢?”

    王向红说道:“去膜之后要用清水再把海蜇给清洗一遍,然后加入盐和明矾,这道工序完成了就算是头矾。”

    不出意外今天就能完成这一批海蜇的头矾,王向红说进行二矾的时候再把他叫过来,得给他进行现场教学。

    头矾教学结束,他领着王忆出去,然后问:“王老师,你现在感觉怎么样?”

    王忆下意识说道:“什么感觉怎么样?”

    王向红问道:“你是不是累的厉害?”

    王忆说道:“还行吧,不太累,我毕竟是年轻人,体力恢复的快。”

    王向红点点头,说:“好,既然这样我去拿两件橡胶服,咱俩也进海蜇池去开展去膜工作。”

    王忆愣住了。

    其实他很累了。

    只是现在人来人往的年轻人好面子,于是他说自己还有体力……

    王向红的行动力很强,立马去找了两条橡胶服,自己穿了一条分给王忆一条。

    两人换上橡胶服拎着搅拌棒下去了。

    妇女们这下子没话说了。

    生产队两个领头的都亲自下场干活了,自己还能抱怨什么?

    王忆从十点半搅和到快十二点。

    等他从池子里出来后感觉整个人都要废了。

    今天是真累!

    王向红也气喘吁吁,说道:“不、不服老不行啊,唉,终究是上年纪了,才出来搅了一个、一个多钟头,这感觉上气不接下气了。”

    “王老师还是你行,上午那前半截我只是开船而你又要撒网又要收拾海蜇,出力比我可多多了,结果你跟我一样来干去膜的工,结果你还能干得住,你行,你真行!”

    王忆苦笑道:“支书我也不行了,今天中午头我不干了,我得睡个午觉。”

    其实打心眼里说他想要装个逼,向王向红和社员们展示一下自己强壮出众的体格子。

    可王向红这人太实诚,他怕自己装逼不成反被草——万一王向红让他中午头继续过来去膜怎么办?

    他这一认输,王向红笑了起来:“行,今天中午头好好歇个晌,咱们先去吃饭,我跟漏勺说过了,他今天下凉面。”

    “我跟你说王老师,用海蜇衣来拌面条可好吃了,那滋味绝了!”

    一起下工的刘红梅笑道:“咱渔家老话不是说的好吗?海蜇衣、海底鸡,海味鲜美无的比,这海蜇衣拌面条味道肯定绝,特别鲜,一定让王老师尝尝。”

    王忆挺好奇的。

    海蜇衣这东西看起来跟灰黑布条似的,它们在海蜇身上的时候还挺好看,这撕扯下来真让人没有胃口,结果这东西还能跟海底鸡并列?

    海底鸡是石斑鱼,这鱼的肉质洁白细嫩,看起来跟鸡肉一样,都是白肉中的极品。

    他拖着疲惫的双腿回山顶,到了大槐树下他拉过躺椅就把自己摔在了上面。

    太累了。

    眼睛一闭一合,睡过去了!

    还是王向红把他给叫醒了,说:“王老师醒醒,先吃饭,别饿着肚子睡觉,吃完饭再睡。”

    “下午你不用去海蜇池上工了,等三四点钟天没那么热了,你直接上船吧。”

    王忆哀鸣一声。

    看来这次渔汛期的高强度劳动他是逃不过去了,早知道还不如留在县一中搞文学创作呢。

    不过卡文的时候也遭罪,他又暗暗感叹,卡文比体力劳动可遭罪多了!

    漏勺已经准备好了午饭,一大盆子的凉水面,另外是一个大碗里切了好些海蜇衣,他只用了一点米醋、一点盐和香菜叶拌了拌,这样海蜇衣就算成菜了。

    王忆问道:“海蜇要处理一番才能吃,海蜇衣不用处理直接吃?”

    漏勺擦着手笑道:“那肯定不行,也得处理了才能吃,不过这些海蜇衣不是你们今天捞回来的,是去年的存货,我泡发以后拌的。”

    王忆恍然:“这东西能存放挺长时间的?”

    王向红说道:“对,海蜇衣是干货,存放时间长。”

    “还有咱们的三矾海蜇皮也能进行长时间的存放,三矾处理后它们不容易腐烂、不容易臭,存放条件合理的情况下几年都不会变质呢。”

    “来,王老师,快吃点,早点吃完你早点休息。”

    王忆夹了两筷子海蜇衣放进面碗里。

    秀芳又拿了个碗上来,里面是今年刚用盐巴搓出来的香椿叶、香椿芽,这东西被搓成了咸菜,夏天切了以后用滚油一浇是又鲜又香,可适合拌面条了。

    但王忆没吃香椿,他尝过海蜇衣下面条后胃口大开,这东西好吃!

    王向红和刘红梅不夸张,这东西口感像鱼皮脆脆的,只是鲜味比鱼皮可要厉害多了。

    他吃过海蜇皮和蜇头,其实这两样东西本身滋味并不浓,所以往往用它们来拌凉菜,老百姓主要吃的是一个口感。

    海蜇皮和蜇头都没什么鲜味,它们全身的鲜美滋味都集中在海蜇衣上了。

    这股鲜味很独特,说不上具体是什么滋味,只能说‘很鲜’,让人大热天的很有胃口,吃的很爽。

    手擀面被凉水凉透了后也很美味,特别的劲道也特别的有麦香味,吃在嘴里滑溜溜的一个劲往喉咙里钻。

    王忆风卷残云一样下了两大碗的凉面,碗里的海蜇衣也被他干掉大半,看着他的吃相王向红和漏勺都在哈哈笑。

    漏勺认为这是自己的工作受到赞赏,他擦着手调侃道:“王老师,领袖说自己动手丰衣足食,老辈人也说自己种粮自己吃那才最香,你现在可体会到了。”

    王忆点头:“对,不过这麦子是农民种的、面粉是大迷糊磨的、面条你做的,海蜇衣也不是我捞的这一批——那我自己动手啥了?”

    王向红哈哈大笑,他饶有兴趣的叼起烟袋杆说:“怎么样?我说这海蜇衣拌凉面好吃吧?它是不是很鲜?”

    王忆赞叹道:“确实很鲜,支书,这东西不便宜吧?”

    王向红说道:“不便宜,这东西处理以后当干货来卖,一斤能卖三四十块呢。”

    这价格可是够高的!

    王忆随即想到了22年,这海蜇衣是好东西,在22年应该也会受欢迎吧?他寻思着可以找机会回去问问。

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