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布鲁姆作为这家布根地餐厅的老板,作为一名顶级的法国菜派的大厨,这些食材,尤其是昂贵的食材,无一不是经手精心挑选的。对着满库的食材,布鲁姆老头虽然不敢说是了如指掌,但是几样最名贵的食材绝对也是知之甚详。
虽然食材都是精益求精的顶级食材,但是世界上没有两个完全一样的鸡蛋,也不可能有两份完全相同质量的食材。相互对比起来总会有微弱的差距,也有好坏之分。
但即使是布鲁姆这个在灶边工作几十年的顶级大厨、食材辨识专家,想要区别出这些食材的微小差别,从中挑选最好、最优的那一份,也绝不是一件简单的事儿。
至少要经过看、嗅、摸、尝,几个环节才有可能。
可是张劲却不然,张劲只是如推着购物车,在超市拣选包装小吃一样,随手一拿,却总能拿到每一种食材,品质最好的那一部分。
那松露可是包裹在厚厚的锡箔纸之中,那鱼子酱可是被承装在真空玻璃罐子里,那干贝可是真空罐头盛放着……这个张到底是怎么挑出来的?
仅从挑选食材这一项看来,布鲁姆就突然觉着张劲简直堪称神奇,对他‘不通法国菜’的想法,也有些动摇了。
…… ……
虽然因为张劲的狗眼狼毒、火眼金睛,布鲁姆老头儿开始在心里认为张劲似乎有点本事,但是在张劲不停的拣选食材的时候,老头儿还是忍不住以一个前辈对后辈的口气,做出了最后的劝诫:“张,你真的太固执了,你难道不再考虑一下。要知道,鱼子酱沙拉、马赛龙王海鲜汤、煎龙虾肉,这三道菜味道即重叠、又冲突。
仅仅这三道菜,就会把这席菜的美味毁掉大半。我看你至少要把汤换成蔬菜汤,才能勉强解决问题……
……而且,你选的这前十二道菜都偏油偏腻,最后用同样甜腻的‘樱桃蛋奶布丁’作为甜品首尾,绝对不是一个好想法!这简直是在挑战人类胃部的接受极限……”
然而,布鲁姆老头儿的苦口婆心最终还是没有得到应当的回报,张劲依然是那副神秘兮兮的样子,依然是那种吊人胃口的腔调:“您老就瞧好儿吧?等会儿你看我的!”
…… ……
利落的拣选了一大箱食材后,轻飘飘的端着巨大食材收纳箱的张劲,就在布鲁姆老头儿的引领下,来到了那片属于布鲁姆老头的地盘。从现在起,到这席法国菜准备完毕,这地盘上的刀铲、砧板、锅灶,都将暂时属于张劲!
看到张劲来开架势开始在布鲁姆的地盘上折腾,其他几位同厨房的高卢厨师不由的瞪圆了眼睛,心里同时升起一个形状完全相同的问号:“这小青年儿是谁啊?竟然敢在布鲁姆老头儿的眼皮子底下,在布鲁姆老头儿的地界儿上撒野!”
从这帮人的心理活动,从这帮人看张劲的怪异中带着点‘怜悯’的眼神里就能看出,布鲁姆老头儿似乎在法国菜的厨界地位确实相当不简单。
张劲对这些不时挑起眼皮子窥视自己的家伙置若罔闻,对站在旁边监工似的布鲁姆老头儿也视若未见,刚刚一站到‘灶前锅后’这个属于厨师的‘神圣祭坛”张劲就已经把身心彻底的投入进去了。
入神!
也不知道是因为张劲的馋劲儿上来了,还是张劲因为突然有这么多优秀,而且不易得到的珍罕食材任自己摆布,所以情绪亢奋了。
总之,张劲刚刚在这属于厨师的战场站定,刚刚把身心沉浸入厨师的状态,就直接晋入了那种仿若‘顿悟’、‘灵光闪现’、‘禅定’、‘天人合一’的那种常人‘可遇而不可求’的境界中去。
于是,在旁观者眼中看来,当张劲动起来后,他的每一个动作,都变得如行云流水般自然,每一丝神情都与动作搭配的浑然天成。
在这些大厨的眼中,张劲烹饪时的动作,就如飞天袖舞一般美轮美奂。那是一种能让人忘却自身存在的震撼,那是一种能让人把灵魂陷进去的美丽。
想当初,张劲在海窝子村小楼的厨房中,能用这美丽的厨之舞,带着包括肖非这憨货、北宫朔月这精明家伙在内的十几个男男女女一起,魂游天外。
如今,这美轮美奂,近乎于道的厨之舞,落在这厨房的一众内行人的眼中,自然更加的迷人,更加的魅惑。几乎能凝滞他们的思维,冻结他们的呼吸。!~!
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