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‘侘寂’到底是什么?
午觉的惊魂一刹后,夏羽心中的答案,更加的清晰。
看到石灯的青苔了吗?
夏羽视线晃过去,嘴角勾起淡淡的笑意。
没错,这就是‘侘寂’!
不是什么难以理解的审美,玄机大道理。
简单讲,就是直指事物,质朴的内在。
这样的本质的美,能够历经时间的考验。就如这盏石灯,爬满了青苔,愈加的深邃,显露出充满岁月感的美。
然而!
这是在物件上,显露出来的‘侘寂’。
一真住持说过了,‘侘寂’于岛国这环境,无处不在。
茶道里有。
器物、装饰里也有。
那么,在料理,在厨艺之道里,‘侘寂’,或者说,这样一种指向本源的食义,甚至是“通天大道”般的境界,该怎样体现出来呢?
夏羽对料理里的‘侘寂’,有多层理解。
看个人悟性,最浅那一层,应该就是‘陋外秀中’。这很好理解,其实厨师的手艺到一定高度了,随便拿颗大白菜,都能烹煮出来《开水白菜》这样的国宴名菜。
第二层,是岁月流逝。
这层,也不难理解,没看到石灯表面的青苔么?这就是时间的积累沉淀!
这第三层嘛,其实夏羽也不太笃定,毕竟,这是他个人的想法和观点。
要知道,‘侘寂’是审美情趣的话,那势必跟生活,息息相关。
而料理,美食,厨艺,简直就是生活的重心啊!
民以食为天。
如果统治者让他的子民饿肚子,改朝换代也就是理所当然的事情了。
“说来说去,‘侘寂’又回归禅了。我的理解应该没问题,侘寂,不是枯寂,它蕴含着时间的生机……”
夏羽端起桌上的石灯,手指尖,来回的摩挲表面的一层青苔。
“粗糙的石头,无用吗?它可凿成这样的物件。”
“这是旧物利用的道理。”
“当石头变成了石灯,摆在庭院中,它成了死物吗?不是这样子的啊。看看这层青苔,无用之物,焕发生机……”
这第三层的感悟,在夏羽脑中,化为了一句诗:
沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。
“是了!”
低吟着,夏羽眼睛蓦地一亮。
在刚刚午觉里,那个不知名的存在,其实已经“明示”他了啊!
“……在我的时代,我能做出我的‘侘寂龙面’……现在我想吃到新鲜的料理……”这句话浮现脑海时,夏羽站在那,静静的笑。
老树开花?
一种传承?
没问题!
让我来满足你吧!
目中迷茫尽去,取而代之的,是无穷的跃跃欲试,夏羽握了握拳头,“尝试看看吧。”
所有的感悟,终究要化为实践。
知行合一。
厨之道,不动手,永远得不到真知。
……
方丈院。
电风扇在茶室,咿呀呀的摇头吹风。
说起来,食林寺明明是壕得不行的美食界巨头,连运输食材,都用直升机,但找遍寺庙居然没有一部空调,是个啥子情况?除开专业厨房的设备,在外头,一盏电风扇,就是这盛夏时令,非常难得的纳凉机器了。
而且电扇有着一股八九十年代的气息。
“呼——”
连续几杯热茶下肚,青木宗太的脑门上,汗液渗流得更多了。
僧服半解,青木宗太坐姿神情,就一个字:
放浪形骸。
可偏偏上了年纪的一真住持,也是袒胸露那个啥,啜饮热茶,还发出啧啧的声响。
砰。
青木宗太茶... -->>
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