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白了:“也就是说,你们超市经常有碎壳鸡蛋出售,但数量绝不会多?”

    “是的。”值班经理点点头,认真地说:“我们在这方面是做过统计的。正常情况下,每天的碎壳蛋不会超过二十个。这其中除了运输磕碰所导致,还有一些客人从货架上拿起来又放下,没拿稳,不小心摔碎的……按照惯例,弄坏了就得赔偿,或者直接把弄坏的鸡蛋买下来,我们就当这事儿没发生过。可有些人素质很差,弄坏了就把鸡蛋放货架上,我们这个超市场子大,人少,不可能每个地方都顾得过来,所以经常有碎壳蛋。”

    “损坏货品我们是有记录的。”说着,值班经理把一直拿在手里的文件夹递过去,解释:“今天我是报的警。打完电话,我就让人去办公室把前三个月的破损记录拿来。您看看,红线横过来的第二栏,就是每天的鸡蛋破损数字。”

    虎平涛将文件夹翻看,按照值班经理的指引,找到了相关数据。

    破损鸡蛋每天都有,最少的一天有三个,最多的一天有四十二个。

    值班经理指着放在虎平涛脚边装满鸡蛋的塑料袋:“这里边全是碎壳蛋。这么大的一包,至少有五十个。”

    他随即转过身,指着营业员站立的位置:“那边还有两袋,跟这个一样的。加起来至少有一百五。”

    虎平涛心中充满了惊讶。他弯腰从袋子里拿起一个鸡蛋,凑近眼前仔细端详。

    红壳蛋,个头不大,壳子正中有一行印刷体小字————明源林场生态鸡蛋。

    蛋壳表面的破损面积不大,面积大约在小手指肚左右。向内凹陷进去,碎片连带着没有掉。

    值班经理看了一眼仍然躺在地上的老太婆,走到虎平涛旁边,指着他拿在手上的鸡蛋,解释:“我们商场的鸡蛋包装有两种。一种是塑料盒装,一盒十个。外包装有束带,还用订书针钉了封口。这种完整包装的她没敢下手,所以拿的是另外一种,外面用蛋托,三十个一版的那种。”

    “你看这里。”值班经理弯腰从塑料袋里拿起一个鸡蛋,与虎平涛手里的凑到一块儿进行对比:“所有鸡蛋被弄碎的位置都一样。这鸡蛋分上,下两头,上边要大一些,圆一些,下面就变窄变圆形。平时咱们在家里煮连壳鸡蛋,等熟了以后剥壳,上边圆的部分,壳子里面有个凹陷。因为鸡蛋在液体状态下能沉下去,再加上里面的蛋膜,所以上边这部分是空的。”

    “她专挑这个下手。装作挑选鸡蛋,把鸡蛋一个个拿起来又放下去。”值班经理边说边现场演示:“她手心里握着鸡蛋,圆头的这边朝下,捏在食指和中指中间。放下去的时候就在事先看好硬的地方轻轻碰一下。动作非常隐秘,就算你站在旁边也不一定能看出其中的猫腻。等到她把鸡蛋放下来的时候,蛋壳已经磕碎了。”

    “她这个已经不是一次两次了。这种技术连我都佩服,而且根本不可能用家里的鸡蛋做练习啊!您瞧这个,跟之前的一样————外面的壳碎了,鸡蛋里面的那层膜却完好无损,液体一点儿也流不出来。这样的鸡蛋虽然外观不好看,可拿回家放冰箱,一个多星期都不会坏。”

    “我们卖的鸡蛋,是从明源林场那边收过来的生态蛋。零卖一块一,我说的是十个一盒那种。如果是整版的,一次买三十个,价钱还能便宜些,折下来应该是一块零七、八毛钱的样子。”

    “可如果是磕碰碎了的鸡蛋,就只能打五折。如果等到下午七点以后,来超市买东西的客人少了,价钱还能再降一些,三折,甚至两折处理。”

    “毕竟开超市要赚钱,也要止损。”

    虎平涛把手里的鸡蛋装进袋子,偏头看了一眼躺在地上的老太婆,视线转向值班经理,皱起眉头道:“虽然你这边占理,可她一直躺在这儿也不是办法。”

    不等他把话说完,值班经理笑了:“其实我早就知道这事儿,还有她这个人。”

    这话虎平涛没听明白,疑惑地问:“……你知道?”

    值班经理连忙解释:“您听我仔细跟你说。碎鸡蛋基本上每天都有,但数量都不太多。一般来说,来超市买鸡蛋的客人都买的比较多,每次二十个以上。也有买单盒的,那个数量少。我们以前做过市场分析,就说买菜吧!都喜欢买新鲜的,而且大多数时候选择住家附近的菜市场,都超市买新鲜蔬菜的客人远不如去菜市场的多。另外就是鸡蛋,虽然菜市场也有,可大部分客人都觉得超市这边鸡蛋品质比菜市场好,所以很多人都往我们这边跑。”

    虎平涛微微颔首。平时周末休息,他经常帮着家里买菜,这些事情都很清楚。

    值班经理继续道:“在超市上班很辛苦,所以我们多多少少都会给员工留点儿福利。就说蔬菜水果吧!我们都有一个品质保证期。以芒果为例,品质好的象牙芒果十五块一公斤,按规矩是在货架上摆一个星期。只要发现表面有黑斑,或者水分干了,表皮皱起来的那种,就下架,放到旁边的竹筐里,换上“每公斤六块”的打折标签。”

    “严格来说,六块钱一公斤也不算便宜,可如果这些已经变质的芒果没人要,我们就会按照往后推移的实际继续打折。五块、四块、三块……一直推下去。十天,或者九天,三块一公斤的芒果已经熟烂了,基本上没人买。这时候我们就会开通员工购买权限。”

    “每天晚上十点以后,关店打烊,就到了员工购买时间。三、四块钱一公斤的芒果,我们会在这个基础上继续打折。如果有员工购买,就卖给他。如果没人要,就按照规定,做“自然消耗”处理。”

    虎平涛点了下头:“扔掉?”

    “是的。”值班经理回答,随即话锋一转:“所有生鲜货品都是这样处理,其中就包括鸡蛋。”

    “你先等一下。”虎平涛打断他的话:“生鲜货品的品质鉴定和检查,是你们店里自己负责?”

    值班经理明白虎平涛话中的质疑:“我们内部有完整的监察机制,不会出现以好充次的情况。再说了,已经放在货架上打折处理的货品,我们不可能为了满足员工要求,提前收回。”

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