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油炸臭豆腐在华夏有很多做法,各有各的特色,而郝迟前世时对于这一美食情有独钟,几乎吃遍了大江南北的各式臭豆腐。
当时她姐姐还笑话她来着,说她都快把自己吃成臭豆腐了。
郝迟那时候引经据典地一通辩白,最后一句话是“有人统计过,越是漂亮的女孩子越爱吃臭豆腐”。
打那起,她姐姐就再也没有笑话过她了,因为——她也迷上了这一口。
郝迟一边做着臭豆腐,一边回忆着这些前世的美好往事,嘴边漾出了一个幸福却又心酸的笑花。
闻着这熟悉的臭豆腐香味,郝迟又想念姐姐了。
郝迟敛了敛心神,开始做臭豆腐,借此纾解思念之情。
从御膳房那里要来了豆腐,放在盘子里,上面扣上一个盘子,然后压了一块石头。
过了一阵子,豆腐里面的水出的差不多了,郝迟将它切成厚薄均匀的小块,放在一个小坛子里备用。
从臭豆腐坛子里面拿出来两块放在碗里,用小勺碾碎,加入一点温水,又放了一点盐,调和均匀之后倒入装豆腐块的坛子里,盖上了盖子,闷半个时辰,好让豆腐入味。
郝迟利用等待的时间,做了调味料。先是用臭豆腐汤加一块臭豆腐搅拌均匀做湿料,然后又用孜然粉辣椒粉等做了一个干料。
忙完这些之后,郝迟又做了一个柠檬绿茶。也就是将绿茶里面放上两片柠檬,泡好之后过滤掉茶叶和柠檬,加入蜂蜜。
等到豆腐腌制了半个时辰之后,郝迟将锅里放油烧热,然后把豆腐放进去炸,等到全都变成两面金黄浮起来的时候,就捞在一个大盘子里面。
此时大盘子里面放了很多刚刚调好的那个干料,郝迟舀了一勺热油浇在上面,“滋啦”一声,调味料散发出了浓郁的香味。
郝迟将豆腐块在这些炸过的调料里面滚了几圈,然后用竹签挑了一些装到一个琉璃碗里面,舀了两勺湿料浇在上面,又撒上干料,一份香喷喷的臭豆腐就做好了。
此时,早就闻香而来的小月月已经在一旁馋的垂涎欲滴了,跳着脚问:“小姨,我的那份呢?”
郝迟笑着又把大盘子里留下的那些给她装上,照样撒好了调料,“少不了你的啊,小馋猫!”
小月月乐颠颠地捧着碗回屋吃去了,而郝迟则是带着油炸臭豆腐和柠檬绿茶去了太后那里。
此时,太后正端坐在宫中,等着郝迟呢。
由于太后没有让其他妃子恢复上午请安,所以郝迟去的时候,福乐宫里很肃静。
郝迟悄悄地四下瞄了一圈,观察那个妖孽夜王是否在这儿。
好在他还没有狂妄到那个地步,敢在龙宸修不在宫中的时候还大摇大摆地出现。
郝迟这才悄悄松了一口气。将食盒交给太后的贴身宫女,她乖巧地坐在了一旁。
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