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sp; 比如，每个年份酿酒葡萄含糖量、水分含量、矿物质含量的不同都会对酿造结果产生不同的影响，只有详细分析这些数据，并且从中找出规律，才能生产出更好的葡萄酒。
根据前些年的经验，‘梦幻酒庄’今年的葡萄需要发酵80天左右就可以进入最佳的熟成期，转入橡木桶中进行。
熟成阶段一般分为6个月-3年，‘镜湖集团’旗下的葡萄酒在9个月的时候就可以过滤装瓶，但是也有一部分会放到两年甚至三年之后才装瓶。
这其中细节的变化就需要每个酒庄的首席酿造师进行决定了，‘梦幻酒庄’的老大就是萧礼，哪怕是萧风也无法在酿造业务上指挥萧礼，这也是‘镜湖集团’对首席技术师的尊重。
其实，‘镜湖集团’的这个传统由来已久，自从萧风创建‘镜湖集团’之后，在技术上的问题并不是官大的人说话算数。
以‘箫氏火腿’为例，首席技术师就是萧晋旭，他在‘箫氏火腿’上的造诣已经超过了50年，可以根据每年的气候变化、猪腿的生产情况制定出最佳的制作工序和发酵环境、发酵时间，这种本事可不是在哪一本书上可以找到的。
为此，每年大量积极生产的‘银杏火腿’也就罢了，毕竟规模工厂生产的产品都有质量标准摆在那儿，照章完成就可以了。但是对于每条售价不会低于2000美元的‘箫氏火腿’，每一条火腿的制作都需要让老爷子过眼，才能确保品质。
‘箫氏火腿’正式推出市场12年以来，每一条火腿都备受顶级厨师和美食家的盛赞，这其中老爷子功不可没。
这两年，随着老爷子的年纪越来越大，年过古稀的他逐渐离开了‘箫氏火腿’的生产一线，更多的是以‘技术顾问’的身份存在，偶尔出现在作坊，指导一二。
接替老爷子的人是萧风大哥萧军，大哥从小就跟在老爷子身边学习制作火腿，再加上他性格沉稳，用起心来哪怕是聪慧的萧风几个也是暗叹不如。
整个家族中，最能够领悟‘箫氏火腿’制作精髓的人就是萧军和萧风，萧风常年居住在洛杉矶，‘箫氏火腿’首席技术师的头衔就落在了大哥的身上。
除了‘箫氏火腿’之外，包括‘梦瑶咖啡园’、‘镜湖乳业’等等产业，首席技术师的位置都是相当重要，他们可谓是‘镜湖集团’的镇山之宝。
这些技术师以及他们手下的技术人员，领取着整个集团最优厚的薪酬，许多人依靠着自己的努力和技术，成为了百万乃至千万富翁。
以‘镜湖乳业’首席技术师杜斌为例，他第一年进入‘镜湖乳业’第一年的年薪才是20万，但是这些年随着‘镜湖乳业’的规模不断扩大，他的薪酬也是水涨船高。
在2017年年底，他领取的年薪达到了惊人的200万美元，并且还有100万美元的年终奖，再加上平时的许多补助，一年的收入达到了惊人的2000万RMB。
其实，和杜斌一样，整个‘镜湖集团’内依靠技术发迹致富的人并不在少数，他不一定是科班出身的大学生、硕士生，更有一些是出身乡村的老农。
在‘镜湖集团’的生产一线，农牧场数万名一线工人大多文化程度不高，但是他们在农业生产领域拥有着极为丰富的经验，往往可以向公司提出有用的建议，提高集团的效益或者节约成本，往往会得到公司的重奖。
每年的100名精英员工以及1000名优秀员工之所以获得这些荣誉以及上百万RMB的奖励，大多是和自己提出的有用建议是分不开了。
也正是‘镜湖集团’对此重视技术，对于有功之人不吝于奖励，这才极大地调动了‘镜湖集团’数万名员工的积极性，保证公司数年如一日地高速发展！
‘镜湖集团’创立以来，在短短几年时间之内发展到如此规模，除了集团生产的产品有独到之处之外，萧风和徐梦瑶在创业之初定下的各种严格规章制度和奖罚制度有着密不可分的关系。
曾经有许多财经媒体对‘镜湖集团’的管理制度进行了严密的分析，一致认为萧风在当初制作了一部相当严谨的管理制度，并且会根据集团的发展和时代的变化进行调整，这才是‘镜湖集团’能够在激烈市场竞争中屹立不倒的重要原因之一。
优越的产品品质、严格的管理制度以及重视技术发展的政策，成为了‘镜湖集团’高速发展的三驾马车，三者缺一不可！
…………
‘梦幻酒庄’的酿造时间就相当短了，毕竟才80吨的葡萄，几天时间就可以完全搞定，哪怕是大部分的工序采用了传统手工作业的方式。
毕竟时代在进步，许多诸如压榨、发酵容器等等器械都是采用了不会影响口感的现代化设备，大大提升了效率。
在距离‘梦幻酒庄’不足三百公里的纳帕谷‘二号酒庄’就不一样了，超过两万亩葡萄园，两百万瓶‘二号酒庄’的酿造可不是一天两天就能完成的，这对于萧强和‘二号酒庄’来说可不是一件小事呢！
和‘二号酒庄’大规模采摘葡萄并且进行酿造配合进行的是酒庄开展的旅游节活动，这也是整个‘镜湖集团’在年底进行了一系列大型活动的序幕，整个‘镜湖集团’都行动了起来，就连萧风和徐梦瑶都要到‘二号酒庄’坐镇。
萧风和徐梦瑶到纳帕谷，又碰上了周末，萧风一大家子都集体行动了起来，准备前往纳帕谷过周末！
孩子们一听说要出去玩，一个二个都是兴奋地睡不着觉，缠着萧风开始问‘二号酒庄’的各种事情！
11月的加州阳光灿烂，不冷不热的天气最适合出行，这个季节也是整个加州度假的一个高峰期，从洛杉矶到旧金山的一号公路上，车流如织！
整个美利坚都在享受太平洋东海岸的宜人气候和无限美景，而行驶在一号公路上的庞大车队更是引人侧目！(未完待续。)