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够让汤变得更加浓稠和鲜美，所以我在清汤锅中也加入了几颗这个，能够让单调的汤锅变得颜色丰富些。”瑞娜解释道。
“等于是替代了西红柿的作用，而且不容易煮烂，非常有创意的增加。”麦格把那颗咔哒果放回汤锅。
从颜值上来看，这份鸳鸯锅，无论是红汤还是清汤，都达到了让人看着想要尝试的水准，不输麦米餐厅的火锅。
而在香味上，让麦格欣慰的是瑞娜做到了创新和差异化，从而避免这家火锅店完全沦为麦米餐厅火锅专区的低配版。
瑞娜的脸上没有表露出过多的欣喜，将餐车上的菜品一一摆上了桌面，略微有些紧张道：“请品尝。”
“好，我先试试清汤锅。”麦格用筷子夹起一片肥牛在清汤锅中涮了涮，切的纤薄的新鲜肥牛有着如大理石花纹般的沉寂脂肪，在翻滚的汤锅中很快蜷曲起来，麦格没有让它来得及变老，便将其从汤锅中提了起来，为了更好的品尝汤锅的味道，麦格没有蘸料便直接将肥牛喂到了嘴里。
肥牛口感细嫩多汁，入口绵润，在微微带着一丝丝酸味的浓郁骨汤中翻滚之后，更是鲜美无比。
无须任何的蘸料，味蕾便已经被鲜美浓郁的牛肉完全调动起来，咽下之后，唇齿间肉味回味无穷。
这应该是最好的黄牛牛上脑部位切出来的肥牛，一头千斤重的黄牛，也就只能切出十几斤上好的牛上脑肥牛，可谓是极其珍贵。
瑞娜对于食材的态度，让麦格颇为欣慰。
她并没有因为火锅店的定位，放松对食材品质的把控。
而且这咔哒果给他带来了不小的惊喜，这酸味不像醋酸那般刺激尖锐，而是非常温和的酸味，在这汤锅之中的确起到了非常不错的提鲜效果，比起西红柿还要更胜一筹。
接着麦格又往锅里下了几颗小白菜和藕片，小白菜一会便软了，同样没有用蘸碟，冬日的小白菜最为鲜甜，就算是白水也能煮出美味，而在骨汤之中走了一遭之后，这种鲜甜得到了最大程度的催化，是烫嘴的满足感。
至于藕片，麦格尝了一口之后，还是选择在刚刚调好的蘸碟里蘸了蘸。
对于这种难以入味的存在，还是需要用蘸碟来调剂一下味道，才能真正展现出它那该死的美味。
“清汤火锅因为咔哒果的存在变得非常特别，涮食效果也非常不错，只要搭配个人喜好的蘸碟，就能涮出让口味清淡的客人满意的火锅。”麦格放下筷子，看着瑞娜神情认真的点评道。
“谢谢。”瑞娜的脸上终于绽放出了笑容，这段时间以来她一直在思考如何让看似简单的清汤火锅变得富有自己的特色，放入咔哒果原本让她颇为担心会在麦格那里被否定，没想到会得到如此高的评价。
“现在我来试试红汤锅。”麦格脱了外套，伸手解开了衬衫最上方的纽扣，卷起自己的袖子，然后给自己调配了一个红汤火锅专用蘸碟，拿起筷子，准备正式开始了。
火锅，当然要吃红汤的啊！