第九十四章 皮卡秋·莎伯尔特（上） (2/2)

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  “刀工我已经给你介绍过了，当我们用各种不同的刀法加注在食材上面的时候，就是被称之为一个原料成形的过程，所谓原料成形，就是原料经过不同刀法加工后，形成了各种各样的不同形状，大体可分为块、片、丝、条、段、丁、粒、米、末、茸、丸、球等。昨天你练习的只是刀法，而今天我就要教你艺术，考验的是你的美感，美感无处不在，包括我们做菜，就好比打仗，我们的做菜技法，调料的合理，火候的登峰造极，那也只是一个实力，但是打仗而来，不光光是要讲究实力，还要形成具有震撼敌人的气势，两军交锋，攻心为上，事实证明，一只气势十足的军队，不光光能够给对手产生强大的压迫力，还能从心理面摧毁对手的意志！战斗的意志，我们厨师，也讲究攻心为上！你做出来的食物，要让别人从外表一眼看到的时候，就有那种想吃的**！让你的食物从外表，将一个食客征服，这也是要达到‘食的幸福’厨道的最高境界的一条必经之路，人类是依靠五官来判断食物的，征服了对方的眼球，也就征服了他一半的味口！”

    李三思听得不住地点头，当下就动手开始，面前的大萝卜在他的雕琢之下，虽然刀工有了进步，但是很多地方都没有达到那种可以被称之为规范的地步，更别提是艺术，最后雕出来的，除了外表勉强看上去是一条猴子之外，在五米外看上去就是一块白色石头。

    皮卡秋连连摇头，看起来这个雕工李三思是没有办法了，只好放弃，这东西学习起来颇费时间，向李三思这样子只剩下一天的时间，想要把这个学上来，那可是难上加难，所以只有放弃了，现在只能祈祷到时候不要有什么菜需要用到这些雕工的地方，好在本身李三思这个身份就是国际厨师，他不愿意做的事情，谁会强迫他？那几乎是不可能出现的情况。

    接下来的练习就是从块开始，将食材切片，切丝，切条，切段，切丁，切粒，切米等等，这些在李三思娴熟的刀工下面，虽然达不到一流的水准，但是混淆一下视听也说得过去，到时候除非遇到和皮卡秋一样厨师级别的人物，否则的话李三思压根就不可能被看穿厨艺。

    因为依照李三思现在的技术，只是单纯的做几顿饭，严格按照皮卡秋的厨师菜谱来的话，应该也是没有问题的，可能就连大师级的人物，也不可能看得出端倪，因为李三思除了这些基本功之外，都是沿用于皮卡秋，严格按照他的菜谱做出来的菜，就算不会全是那个味道，六七成是肯定有的，只是这么六七成，就足够让任何厨艺大师赞不绝口了！

    当然，前提是餐桌上面不能有厨师级别的人物，否则的话，要让他们心悦诚服，可能就只有皮卡秋亲自出马才能做到。

    李三思平白无故找到了混入苏紫轩家里面的办法，心情当然是好的不得了，晚上皮卡秋还将自己酿制珍藏了许久的朗姆酒拿了出来，摆上台面，这种酒的味道，就算是李三思这种讨厌酒精的人，也是一杯一杯的灌，而自这个时候，李三思也开始喜欢上了这种朗姆酒，因为它喝起来，有种思恋的浪漫味道。